Hotell och Restaurang

	Snabbmatskedjan Serrano expanderar i rask takt
	Snabbmatskedjan Serrano fortsätter att expandera i Sverige. Efter kedjans senaste etablering på Kungsbron i Stockholm så är det nu Liljeholmens som står på tur. Restaurangen planerar att öppna i oktober 2010. På 3-5 års sikt beräknas 100-talet svenskar erbjudas sysselsättning under Serranos expansion i Sverige.

	Nya spännande möbler för café och restaurang
	Designade möbler som erbjuder både smart förvaring, är praktiska ser snygga ut och klarar av en hårt slitage i en hotell- eller restaurangmiljö samtidigt. Om det går att kombinera? Jadå, ta en titt på några stilrena höstnyheter.

	Brown Ale – Ett nytt och mustigt höstöl
	På hösten är det extra gott med ett lite mörkare öl som passar till alla de mustiga grytor och soppor som man så gärna njuter av när sommaren har bleknat bort. Nils Oscar Company presenterar nu ölet ”Nils Oscar Brown Ale”, ett mörkt rödbrunt öl med balanserad beska och rik maltkaraktär.

	En värmande brasa höjer mysfaktorn i restaurangen eller lobbyn
	En glödande brasa är en stämningshöjare som ger en varm och ombonad känsla i vilken miljö som helst. Nu finns det alternativ som gör att du kan placera en levande brasa nästan var du vill i din restaurang eller lobby utan krav på skorsten.

	Sveriges bästa pizzabagare koras i Februari 2011
	Nu är det klart att det svenska mästerskapet i pizza arrangeras den 2 februari på fackmässan easyFairs FASTFOOD & CAFÉ på Kistamässan i Stockholm. Pizza SM är en årlig återkommande tävling för professionella pizzabagare och arrangeras av branschtidningen Fast Food.

	Ny renodlad utrustningsmässa för restaurang-, storkök-, & hotell
	Equip Nordic är den första heltäckande utrustningsmässan i Norden med fokus på storköksapparater, utensilier och inredning. En mässa där branschens leverantörer är samlade och presenterar en mångfald av produkter och nyheter. Mässan äger rum den 5 – 7 april 2011.

	Spännande nyheter för dig som vill utbilda dig i höst- & vinter
	I år är intresset stort för det naturliga och det goda. Några av nyheterna kommer ifrån Martin Olsson Utbildning som i höst inriktar sina på utbildningar på; Surdeg, Raw food och Dessert och dryck i kombination.

	Mindre hotell och vandrarhem kan slippa skaffa nytt kassaregister
	Sedan 1 juli har Skatteverket lämnat sin mjuka linje och de som inte har en godkänd kassaapparat riskerar att få betala 10 000 kronor i straffavgift. Trots det har många ännu inte skaffat något nytt kassaregister. Men många kommer också att investera helt i onödan. Mindre hotell och vandrarhem hör till dem som kan klara sig undan den nya lagen.

	Två nya ekologiskt odlade och Fairtrade-märkta teer
	Två goda höstnyheter på tefronten är Tiramisu, ett nyskapande te med smak av kaffe och choklad för dig som vill erbjuda dina gäster det senaste. Samtidigt släpps ett nytt grönt och uppfriskande te med mintsmak som även det är ekologiskt odlat och Fairtrade-märkt.

	Scandic lanserar eget Fairtrade-märkt espressokaffe
	På Scandic serveras över nio miljoner koppar Fairtrade-märkt kaffe varje år, bara i Sverige. Nu lanserar Scandic och Löfbergs Lila ett eget KRAV- och Fairtrade-märkt espresso-kaffe med en unik rostning. Det nya kaffet med smaktoner av frukt- och mandelchoklad kommer att serveras på alla hotell i Sverige och även finnas att köpa med sig hem från Scandics dygnet runt öppna hotellbutiker.

	Allt viktigare att erbjuda glutenfria alternativ på menyn
	Allt fler hotell, restauranger, caféer och pizzerior upptäcker att även den allergiske/intolerante gästen är viktig. För att locka dessa gäster och deras sällskap krävs bra specialprodukter. Det är också viktigt att personalen kan och känner till vad som gäller vid specialdieter.

	Harvest Ale – Nytt öl lagom till sensommar och höst
	Nu lanserar Nils Oscar Company sitt senaste tillskott i sortimenet. ”Harvest Ale” är en vackert kopparfärgad pale ale som passar utmärkt till sensommarens mogna smaker och höstens middagar. Ölets namn har en historia bakom sig…

	Avgiftsfri sommelierutbildning med inriktning på ledarskap
	Sommelierutbildningar innebär ofta relativt höga kostnader för kursdeltagare. Akademi Båstad Yrkeshögskola erbjuder en unik möjlighet att utbilda personer till sommelierer helt utan kursavgift. ”- I USA finns siffror på att en dryckeskunnig person kan öka omsättningen med 25 %” berättar Ylva Grip som är utbildningsledare på Akademi Båstad

	Miljövänliga kokkärl på uppgång
	I en tid där klimatsmart mat med närproducerat och ekologiskt odlade råvaror blivit allt mer populärt, ökar även intresset för miljövänliga redskap. Scanpan heter en tillverkare av köksredskap som arbetar mycket med just miljövänliga produkter. Deras nya beläggning, Green Tek är 100% fri från skadliga kemikalier hela vägen från produktion till färdig produkt.

	Bemanningstjänster – Bra alternativ när det är svårt att hitta personal
	En gång i tiden var idén med att använda ett annat företag för att bemanna sin restaurang, främmande för många krögare. Idag ser verkligheten helt annan ut och idag finns det flera företag som erbjuder sina tjänster.

	Arbetsmiljöverkets krav på säkerhetsskydd för blandningsmaskiner
	Många restauranger,bagerier och storkök använder dagligen blandningsmaskiner. Den här typen av maskiner innebär en stor fara för exempelvis klämskador. Men krögare behöver inte byta ut sina maskiner eftersom det idag är möjligt att enkelt eftermontera säkerhetsskyddet till alla olika typer av blandningsmaskiner.

	PET-flaskor blir uppläggningsfat & takeawayförpackningar
	Allt fler restauranger och hotell gör miljömedvetenhet till en viktig del i sitt koncept. Men utbudet av produkter som tar hänsyn till miljön har lyst med sin frånvaro på marknaden. Nu satsar bordsduknings företaget Duni på ett helt nytt varumärke med miljövänliga produkter för dukning och takeaway.

	Optimerat café på begränsad yta ger maximal utdelning
	Genom stationsbyggnaden i Flemingsberg passerar det dagligen 25.000 personer, på väg till och från hem och arbete. Där det tidigare bara fanns ett litet tomt väntrum, ligger idag ett nyöppnat Wayne´s Coffee som på sin begränsade, men optimalt inredda yta möter resenärer med kaffe, bakverk, mackor mm i en varm och välkomnande miljö.

	Allt fler krögare ser fördelarna med okrossbara glas
	Glaskross på nattklubbar, uteserveringar är för många ett stort bekymmer. Krossat glas gör att gäster och personal skär sig och frambringar ett stort svinn varje år för krögaren. Allt fler krögare går nu över till att använda okrossbara glas i polykarbonat. Utbudet är brett och numera finns alla glastyper från det minsta shotglaset till gedigna karaffer och glas till hotellets poolområde där vanliga glas inte är att tänka på... LÄS MER >>

	Miljökvarnen – gör din restaurangs matavfall till biogas
	Med nya vidareutvecklade Miljökvarnen i köket går restaurangens avfallshantering från att vara ett tungt, trist och stinkande jobb till att bli en enkel, snabb och daglig rutin. Ingen sortering av matavfallet behövs, deponikostnaderna sjunker och avfallet omvandlas till – biogas.

	”Överdagenskylt” ersätter gatuprataren efter införandet av nya regler
	En gatupratare kan vara ett bra och billigt hjälpmedel för att locka in kunder till restaurangen eller till caféet genom exponering av menyn eller olika erbjudanden. I många kommuner införs det särskilda krav på hur dessa skyltar får se ut. I Stockholms Län har man exempelvis beslutat att endast den så kallade "överdagenskylten" är tillåten.

	Svenskt öl med japansk touch i begränsad upplaga
	Förra årets succé, Nils Oscar Saison, får en uppföljare efter önskemål ifrån Systembolaget. Nils Oscar Sorachi Blond är en blond ale, bryggt på japanskt humle och jästmed ursprung ifrån Belgien som ger härliga citrusdofter och ljuvliga smaker. Men med en starkt begränsad upplaga om 4.200 flaskor så det gäller det att hänga på låset den 1 juni…

	Absolut Icebar i Stockholm möter sommaren med ny is och nytt koncept
	Absolut Icebar i Stockholm byter skepnad lagom till sommaren och lanserar en ny, fantasifull isdesign skapad av ren och klar is från Torne älv. Den 29 april invigs konceptet ”Aquatic” som ger gästerna en helt ny upplevelse av kyla och is, i en gåtfull undervattensvärld.

	Big Dipper - Fettavskiljaren som tar minimalt med plats i köket
	Krav som finns från våra kommuner är att spillvatten ifrån restaurangkök ska behandlas eller avskiljas med tex en fettavskiljare. ”Big Dipper” är en ny lättinstallerad typ av fettavskiljare som kräver minimalt med utrymme i ditt restaurangkök och gör att man som krögare slipper dyra slamsugningsavgifter.

	Ny alkoholfri premium lager
	Ölintresset i Sverige är stort och över åren har lusten att ibland välja god alkoholfri öl ökat. Med den vetskapen utökar Spendrups sitt alkoholfria ölsortiment under ölvarumärket Spendrups Bryggeri med en premium lager alkoholfri. Malten har en framträdande roll som balanseras upp med en lätt markerad beska.

	Nytt världspatent gör det möjligt att få ”riktig” mjölk i kaffemaskinen
	Ett samarbete mellan Coffee Queen och Milko har nu resulterat i en bag-in-box lösning där vanlig mellanmjölk, pastöriseras vid ultrahög temperatur och förpackas aseptiskt. Glöm kylförvaring eller ett ständigt behov av att regelbundet köpa små kvantiteter av mjölk.

	Ny diskmaskinserie lämpad för mindre restauranger.
	Diskmaskinstillverkaren Hobart Scandinavia presenterade en ny tysk tillverkad diskmaskinserie på GastroNord. Den nya diskmaskinserien ger användaren förvånansvärt hög prestanda i förhållande till det låga priset vilket innebär att den lämpar sig för mindre restaurangerna, gatuköken, pizzerior, caféer etc.

	Plats för VIP-gäster vid nya vipp-fria bord efter ombyggnation
	Nu flyttar Hotell- och restaurangprogrammet på Ängelholms gymnasieskola till Valhall College på det gamla F10 området, där Bygg-, Fordon, Friskvård och Barn- och fritidsprogrammen redan är på plats. Ledord under arbetet med att skapa den nya utbildnings- och restaurangmiljön har varit flexibilitet, design och ergonomi.

	Bygg bardisken i läckert belysta moduler
	En het vårnyhet från italienska Pedrali är den läckra modulbaren Tetris. Baren är designad för både inom- och utomhusbruk. Det smarta modulsystemet gör Tetris mycket flexibelt. Finns även med bakgrundsbelysning som gör baren till det självklara blickfånget i alla miljöer.

	Ny kryddserie med mindre salt och mer smak
	HACKE heter en helt ny kryddserie som nyligen lanserats på den svenska marknaden av Junis Kryddor. Fokus i utvecklingen av företagets nya kryddor har legat i att dra ner på salthalten utan att för den skull ge avkall på den rika och viktiga smaken.

	Smart höj- och sänkbart vindskydd till uteserveringen
	Café au Lä är ett smart koncept för höj- och sänkbart vindskydd som gör att du kan anpassa din uteservering efter vädrets makter. När vädret tillåter kan du eller dina gäster sänka ner vindskyddet till staketnivå. När sen snålblåsten tar vid så går det lika enkelt att höja upp glaset – upp till 210 cm höjd.

	Ny ekologisk & KRAV-godkänd svensk premiumglass för restaurang & storkök
	Pipersglace lanserar nu svensk ekologisk premiumglass i 5-liters tråg i 8 gräddglassmaker och 4 laktosfria sorbeter, samt 3 olika varianter av premium glasspinnar. Samtliga ingredienser är ekologiska och KRAV-godkända och vanilj och choklad är KRAV-godkända och Fairtrade.

	Det sjuder på GastroNord 2010
	I nästa vecka, den 20-23 april är det dags för GastroNord, norra Europas största fackmässa för hotell, restaurang, storkök, catering och snabbmat att samla branschen på Stockholmsmässan under fyra dagar. Årets upplaga bjuder på massor av upplevelser, inspiration, tävlingar och nyheter.

	Pusselmattan, det mjuka alternativet för trötta fötter och ryggar
	Pusselmattan Ergo är ett mjukt, skönt och praktiskt alternativ för dig som står och går mycket i jobbet. Speciellt inom hotell- & restaurangbranschen blir fördelarna tydliga och här är valet av arbetsunderlag extra viktigt eftersom både rygg och knän ofta tar stryk av hårda golv och fel val av arbetsskor.

	Självbetjäningsmaskinen som är både kostnads- och tidsbesparande
	Vi känner igen det allesamman. Du är hungrig och vill snabbt och enkelt få beställa din mat utan att behöva stå i en lång kö. Servomaten från SelfTech tillsammans med Silent Ordering System från Discover Systems är en ny uppfinning som kortar ner kötiden och minskar belastningen på köket.

	Frankrike storsatsar på årets upplaga av GastroNord
	Med en nationsmonter på sammanlagt 147 m2 och 16 deltagande företag från Frankrike och Sverige är tanken att visa upp den mångfald som franska köket står för. Tillsammans med Danyel Couet från Fredsgatan 12 kommer nyheten majsanka och svartkyckling att tillagas i den gastronomiska mötesplatsen Tis den 20 april kl. 11.00.

	Minibarer som underlättar påfyllnadsarbetet med infraröd teknik
	De automatiska minibarerna är utrustade med infraröda sensorer som känner av vad som behöver fyllas på. Genom att den informationen rapporteras direkt till personalen minskas arbetstiden för att fylla på minibarer med upp till 60 procent.

	Effektiv lönsamhetsberäkning och kalkylering på Internet
	Mashie på internet har nu även ett verktyg för effektiv lönsamhetskalkylering och analys av menyer för restaurangbranschen. I systemet finns även funktioner för effektiv webbpublicering av menyer och recept.

	Uppblåsbara soffor till uteserveringen i sommar
	Krydda utemiljön på restaurangen, baren eller caféet med stilfulla uppblåsbara versioner av möbelklassikern Chesterfield. Blofield finns som 2-sits soffa och som fåtölj, i vitt eller midnattsgrått. Sofforna kan stå ute i ur och skur och är extremt hållbara.

	Nu lättare att få tag på Bragards kockrockar i Sverige
	Hejco Yrkeskläder har varit aktiva inom Hotell- och restaurangbranschen i över 50 år och utökar nu sin egen kollektion med varumärket Bragard. Bragard bildades 1933 i Frankrike och har sedan dess etablerat sig som ett välkänt märke framförallt bland de exklusivare restaurangköken.

	Restaurangkedja utsedd till Årets Franchisesystem
	Det var en stolt Jonas Reinholdsson, grundare av O’Learys, och Lars Edengréen, VD för SSP Sverige, som nyligen tog emot Franny-statyetten. "God tillväxt både inom och utom Sveriges gränser, med en kontinuerlig expansion på 20-25 procent per år! Starkt fokus på kvalitetsfrågor både vad gäller produkter, tjänster och inte minst medarbetarkompetens och utbildningsnivå...

	Nytt, effektivt & rationellt Multicall System på marknaden
	Systemet är ett nytt effektivt och enkelt sätt för kocken att kalla på servitören när maten är färdig. Systemets teknik är lika enkel som verkligheten. Köket har försetts med en terminal som innehåller en display och ett tangentbord. Servitörerna har försetts med personsökare som fungerar med vibrator. När maten är klar kallar köket på den servitör...

	Unik diskmaskin kombinerar granultgrovdisk med findisk
	Nya Granule Combi i e-serien från GRANULDISK kombinerar sin effektiva granultatteknik för bleck och pannor med findisk. Diskmaskinen har tre olika program - eco, kort och normal – med antingen granuler eller endast vatten och reducerat vattentryck. Maskinen känner dessutom själv av vilken korg som lastats och ändrar automatiskt programtyp från vatten till granuler, eller vice versa, vid behov.

	En ny generation kombiugnar ser dagens ljus
	Nu lanserar Electrolux sitt nya tillskott till professionella ugnar i familjen, ”air-o-steam Touchline” Det är den nya generationen ugnar utvecklad för användaren som värdesätter enkelhet, perfekt resultat och vår miljö.

	Reseprofiler bygger framtidens campinganläggningar
	Ett nytt koncept med kvalitetsstugor som bostadsrätter ska möjliggöra stugköp för fler och utveckla campingplatser till moderna och lönsamma boendeanläggningar. Bakom satsningen står bland annat resebranschmagnaterna Stig ”Pigge” Werkelin, Visby och Mats Svensson, Åre som med ett antal delägare nu storsatsar på utvalda campingplatser vid hav och fjäll.

	Framtidens taklösningar förlänger säsongen
	Alla vill vi sitta utomhus så fort årstiden tillåter. Vi har blivit allt mer kontinentala i vårt sätt att umgås ute på krogen och då allra helst sommartid på en uteservering. Det är många faktorer att ta hänsyn till som krögare. Att locka många gäster, skapa trivsamma miljöer med rätt flöden och inte minst kunna vädersäkra sin utomhusyta i vårt nyckfulla svenska sommarväder.

	Hasselbackspotatis - råskalad och färdigskuren!
	Vårens nyhet på potatisfronten är en dröm för alla kockar. Det har aldrig varit enklare att servera hasselbackspotatis än nu. Den färdigskurna hasselbackspotatisen från Aviko Norden är bara att lägga upp på ugnsplåten och sedan tillsätta lite smör, ströbröd, salt & peppar, busenkelt och snabbt.

	Öka restaurangens lönsamheten med gemensam upphandling.
	Som företagare i hotell & restaurangbranschen finns det massor med pengar att spara genom att sköta sina inköp via en upphandlingspool. Syftet med en gemensam inköpspool är att kunna förhandla fram bästa möjliga inköpsavtal till sina medlemmar.

	Premiär för energisnål kaffemaskin som går att uppgradera efter behov
	Nu lanserar Crem International energideklarerade kaffemaskinen CQube, som kombinerar design, teknologi, miljö/energi, service och smak på ett innovativt sätt. ” – Utvecklingen av CQube har byggt på feedback från våra kunder men också genom grundlig omvärldsspaning och inspiration från andra branscher” berättar Georg Möller, Koncernchef Crem International.

	Tärnö Gin – En ekologisk frisk och kryddig upplevelse
	Det är en ekologisk gin för den sanne finsmakaren. Nils Oscar Tärnö Gin har en mjuk men ändå frisk, krispig och kryddig karaktär av ädlaste ingredienser. Tärnö Gin vann smaktestet hos Systembolaget när möjlighet gavs att offerera en ekologisk Gin och finns på hyllorna from 23 mars.

	Svensk uppfinning tar bort rök och cigarettfimpar utanför entréer.
	Nu slipper hotell, restauranger och caféer bygga rökrum för sina rökande gäster. Med dörrförsedda rökstationer kan gästerna röka, utan att kompromissa med personalens hälsa och säkerhet. Gästerna stannar kvar i lokalen istället för att stå utanför entrén och röka. Dessutom slipper man cigarettfimpar på marken och pyrande askkoppar som varken är hygieniskt, miljövänligt eller brandsäkert... LÄS MER >>

	Nyskapande infokanal för hotellbranschen
	Genom ett nytt samarbete med Filmic Art erbjuder Hoist Technology nu den nya infokanalen Eyecom Info Channel PLAY i Sverige. Samarbetet innebär att de producerar temafilmer till kanalen kan Hoist Technology nu erbjuda en infokanal med animeringar och filmat material.

	Påskölet med smak- & doft ifrån USA och Nya Zealand
	"Kalaspåskölen" ifrån Nils Oscar Company med sin gul-lila etikett finns traditionsenligt till försäljning även i år. Bryggmästare Patrick Holmqvist och Horst Fritze är stolta fäder till denna klassiker. Receptet till deras Kalaspåsköl justeras något från år till år, för att de vill göra en ännu godare påsköl. En av årets justeringar är en något annorlunda humlegiva.

	Smart verktyg för egenkontrollen ger dig en tydligare överblick
	Tidsödande och pappersbaserad dokumentation av egenkontrollen blir bra mycket enklare och roligare att utföra med ett digitalt mätsystem. Den noggranna dokumentationen imponerar ofta på inspektörer och kostnaden för att installera ett digitalt kontrollsystem tjänar ofta in sig själv på sikt.

	Storslam för Varbergs Kurort på årets SSQ Award
	Comwell Varbergs Kurort utsågs nyligen både till ”Bästa konferensanläggning med övernattning” och mottagare av ”Den Stora Utmärkelsen”, när branschpriset SSQ Award delades ut. Dessutom fick Comwell Aspenäs och Varbergs Kurort dela ett särskilt hedersomnämnande för sitt medarbetarperspektiv.

	Årets resursklokaste kock är utsedd
	Stjärnkocken Gustav Otterberg på restaurang Leijontornet är bäst i Sverige på att ta tillvara resurser på ett hållbart sätt. Han har därför tilldelats Duni Advisory Boards pris för Resursklokhet i samband med Årets Kock 2010. Priset är ett erkännande för ett klokt förhållningssätt till att återvinna och tillvarata både resurser och kunskap inom matlagning...

	Premiär för en stilsäker, mångsidig och helautomatisk kaffemaskin
	ZION från tillverkaren Macchiavalley, är en effektiv ”Bean to Cup” helautomat med snygg design, som kan prestera 21 individuellt programmerbara kaffe- och chokladsorter. Kaffemaskinen har en individuellt programmerbar full-färgs display möter marknadens behov av högsta klass och erbjuder, tack vare sin design och form, även något för ögat.

	Dags för final av Årets Kock 2010 - SM i professionell matlagning.
	Den 28 januari i Annexet, Globen, Stockholm gör sex finalister upp om titeln i Sveriges mest prestigefyllda kocktävling. Temat för Årets Kock 2010 är Resursklokt. Med det vill Årets Kock uppmärksamma vikten av att återvinna och tillvarata – såväl kunskap som resurser.

	Spendrups nya öl Pistonhead - ett resultat av experimentlust och lekfullhet
	Spendrups lanserar nu Pistonhead Spring Edition — ett lageröl för alla dem som går loss på riktigt gott öl, hot rods och Cavallerodödskallar. Pistonhead kommer endast att finnas till försäljning under tre månader på Systembolaget och utvalda krogar.

	Pio Boffa, en av de stora i vinvärlden kommer till Pio Country Club
	Lördagen den 30 januari gästar Pio Boffa från Italienska PIO CESARE, Halmstad och Pio Country Club. PIO CESARE är en av de mest framstående vingårdarna i Piemonte och deras viner är alltid i topp vad det gäller rankings. Förra året var de rankade som "Bästa vin från Italien" och det "Tredje bästa vinet i världen" på Wine Spectators topp 100-lista.

	Ångstäd revolutionerar rengörningen på landets hotell- & restauranger
	Fler och fler restaurang- & hotellägare får upp ögonen för maskiner som rengör endast med 160-180 °C varm vattenånga. En rengöringsmetod som inte bara höjer kvalitén på rengöringen, utan som dessutom gör det helt utan kostsamma kemikalier och med många andra hygieniska fördelar därtill, perfekta för just restaurang och hotellmiljö.

	Lätthanterliga skärbrädor som ger bättre mathygien
	Snuskiga och eftersatta skärbrädor är en ofta återkommande och underkänd punkt vid miljö & hälsoinspektionerna i restaurang- och storkök. Tillsammans med professionella kockar har nu ett svenskt företag utvecklat ett modernt, hygeniskt och mer lättarbetat skärbrädesystem som genom sin smarta konstruktion gör att användaren enkelt kan skifta mellan färgkodade skärbrädor för olika typer av råvaror.

	Kassasystemet som inte kräver någon "svart låda"
	Nu släpps bokningssystemt "Billbook" med en kassafunktion som är godkänd enligt nya kassaregisterlagen utan krav på kontrollenhet (svarta lådan). - Det har länge varit svårt för oss att hitta ett system som är lätt att lära sig för säsongspersonal/extrapersonal men som ändå fyller våra behov, säger Emma Billebo på Smögens Camping...

	O’Learys Örebro skapar unik arenakänsla
	I november öppnar O’Learys Örebro ett nytt våningsplan, där en spektakulär arena kommer att bjuda på unika upplevelser. – Arenan går från nedervåningen upp genom taket till övervåningen. Här kommer över 200 personer att kunna följa både matcher, stora konserter, stand-up och andra event.

	En ny designad vinkyl för lådviner ser dagens ljus
	The Boxx’r innehåller ett termoelektriskt kylsystem, som kyler vinet betydligt snabbare än ett kylskåp – och dessutom till en optimal serveringstemperatur. The Boxx’r har två lägen: vitt- och rosévin 10 °C, rött vin 16,5 °C. Man tar helt enkelt ur påsen med vin från boxen och sätter den i behållaren...

	Robert’s Coffee har öppnat ett nytt café i toppmoderna lokaler i Halmstad!
	Nyligen smygöppnade Robert’s Coffee i Halmstad efter närmare 2 års planering och renovering. Resultatet är ett toppmodernt café på 420 kvadratmeter med sammanlagt 135 sittplatser i två plan.

	Trådlös temperaturövervakning underlättar egenkontrollen
	Nu finns ett unikt egenkontrollsystem som underlättar det dagliga arbetet i köket och som samtidigt uppfyller dem strängaste kraven på temperaturövervakning.

	Fritera utan olja & servera pommes frites på 60 sekunder
	Spara pengar, bättre och hälsosammare mat och skapa en bättre arbetsmiljö.., detta är bara några av fördelarna med Lightfry 12E, den roterande varmluftsugnen, som ersätter oljefritösen, eftersom all tillagning sker utan olja. Genom att utesluta inköpet av olja samt kostnadbesparingen för destruktion av använd olja...

	Nya knivmodeller från KAI
	KAI Shun finns sedan tidigare i Sundqvist sortiment men kommer nu med två nya modeller, Kaji och Elite. Kaji är japanska och betyder svärdssmed. Endast den allra bästa smeden blir Kaji...

	Norska hotell satsar trots krisen
	Norska koncernen Olav Thon gruppen med sin kärnverksamhet inom egendoms- och hotelldrift väljer att trots krisen satsa och bygga nya hotellrum. Bl a bygger man i Olav Thon Skeikampen , ett 140-tal lägenhets-hotellrum i Gausdal, Lillehammer och i Brönnöysund bygger man 44 nya hotellrum vid Olav Thon City flygplatshotell.

	Duka upp miljövänligt!
	Nu kan restauranger duka upp sina bord på ett hållbart och ansvarsfullt sätt. Det svenska dukningsföretaget Duni har nämligen blivit FSC-certifierade (Forest Stewardship Council). FSC-märkta produkter säkerställer att råvaran som används till alla pappersbaserade produkter kommer från ansvarsfullt skötta skogskällor.

	Premiär för en ny grillserie på den svenska marknaden
	Grillserien är speciellt framtagen för att passa lite mindre etablissemang som barer, kaféer och gatukök. Den kompakta och moduluppbyggda designen möjliggör installation av många maskiner på en liten yta.

	”VIPP-FRIA” café & restaurangbord. En revolutionerande uppfinning!
	Vippande bord skapar irritation och onödigt arbete. Nu finns lösningen! Ett unikt, självstabiliserande bord som man ställer där man vill ha det och som alltid står stabilt, helt utan manuell justering. I våras var det premiärvisning och de positiva reaktionerna ifrån branchen lät inte vänta på sig.

	Viktigt med rätt utrustning för hög kvalitet till låga kostnader i skolkök
	Hälsosam och god mat av hög kvalité är en förutsättning för fysisk och psykisk arbetsförmåga. Vilket inte alltid är en självklarhet i skolor och förskolor. Kökspersonalen har många krav att leva upp till och höga krav ställs även på utrustningen som används i köket. Den optimala lösningen är ett helhetskoncept som är enkelt och effektivt att arbeta med.

	Effektiv & miljövänlig grovdisk med granuler
	Att diska med granuler är, och har alltid varit, ett effektivt alternativ till manuell diskning eller traditionella, vattenbaserade grovdiskmaskiner. Eftersom det krävs mindre vatten, energi och diskmedel är det inte bara ett billigare sätt att rengöra grytor och kastruller – det är även mycket miljövänligare.

	Snabbmatskedjan Serrano öppnar sin andra restaurang i Sverige
	Den isländska snabbmatskedjan Serrano, med mexikansk inriktning, har valt Centralhuset Sundbyberg för sin andra restaurang i Stockholmsregionen. Restaurangen beräknas öppna den första december i år.

	Nytänkande soptunnor för designmedvetna hotell- & restauranger
	Det holländska företaget Brabantia, har lanserat en papperskorg vid namn Touch bin, som med konceptet, ”Colour your bin” låter alla designsugna hotell och restaurangkedjor att fritt kunna välja mellan över 200 färger och därmed kunna skapa en tydlig röd tråd igenom sin inredning.

	Öka lönsamheten i din restaurang med ett "Waitercall System"
	Ett viktigt moment i en restaurang är att minimera tiden som gästerna få vänta på sin mat, dels för att få nöjda gäster men även för att öka omsättningen på bord och därmed även öka den totala lönsamheten. Ofta uppstår brister i kommunikationen mellan servis och kök som i sin tur påverkar gästen intryck av restaurangen negativt, men med "nygammal" teknik som länge varit populär på krogar i USA, så finns det nu en lösning på problemet.

	Öka antalet gäster - minska stress och arbetsbelastning för personalen
	Restaurangerna har mycket att lära av hotellens bokningsverktyg och rutiner. Pappersboken eller pärmen har länge varit ett rätt otympligt och ineffektivt bordsboknings- verktyg för restaurangen. Allt fler restauranger har insett den verkliga potentialen av datoriserade bordbokningssystem och tagit efter hotellen som ju är gamla rävar när det gäller datoriserade bokningssystem.

	Nytt revolutionerande "verktyg" ger nattklubbar en fördel
	Som klubbägare vill man gärna fylla nattklubb snabbt, folk drar folk och den effektiva öppetiden när pengarna ska in är ofta kort. Därför lanseras nu Entrépass, ett unikt onlinesystem där man som klubbgäst kan förköpa sin entré och som automatiskt ger nattklubbar hundratals betalande "klubbambassadörer", långt innan man öppnat dörrarna.

	Fler krögare investerar i okrossbara glas inför sommarsäsongen
	Intresset för kvalitetsglas I plast ökar i takt med att kvaliten ökar och priset för kunden sjunker. Dom flesta krögare har någon gång tänkt tanken på att ersätta sina glas med plastglas men det tidigare, magra utbudet har ofta gjort att det endast har stannat vid en god tanke. Inför uteserveringsäsongen lanseras nu kvalitetsglas i plast som utan problem går att tappa på ett stengolv och som är speciellt framtagna för restaurangnäringen.

	Dåligt ställt med hygiendisciplinen inom restaurangbranschen!
	Dåliga kunskaper i livsmedelshygien, språksvårigheter och nonchalans är ofta orsakerna bakom slarvet med hygienen och egenkontrollen, enligt Björn Stenmarck och Kerstin Fagerlund på Livsmedel och Hygienkonsultation i Lund. Dåligt utbildade matlagare kan förgifta både sig själva och sina gäster om de slarvar med hygienen.

	Frächa toaletter efter installation av lösning med plasmarening
	Ett ständigt problem på hotell, restauranger & cafeér är att hålla toaletterna fräscha eftersom toaletterna ofta speglar rörelsens hygienen i övrigt. Doftsprayer och liknande har tidigare erbjudit en ytterst temporär och dessutom kostsam lösning. Nu finns en helt ny typ av luftrenare på marknaden som bekämpar illaluktande bakterier och mögel med hjälp av plasmarening.

	Köphysteri när Axfood låter mässan ta steget in i Snabbgrossen!
	Att locka kunder till mässa, ställa ut med monter och personal är som många vet väldigt arbetskrävande, men ofta ett mycket framgångsrikt sätt att möta kunder. Axfood Snabbgross, tog fasta på detta och skapade därför sin egen mässa, eller mässor som det skulle komma att bli...

	Få mer tid över till annat, låt dina gäster boka bord online!
	Många restauranger har länge haft stora kunddatabaser utan att egentligen använda dem till något. Nu börjar allt fler se klara fördelar med att använda databaserna för att på ett personligt sätt bygga kundlojalitet via e-postkommunikation. Nu ger företaget Interdo och onlinebokningsbolaget Livebookings restauranger möjligheten att erbjuda bordsbokning i realtid via nyhetsbrevsutskick.

	Vad bör en restauranginredning kosta?
	Entreprenörer som bygger eller renoverar sina restauranger, caféer eller pubar tvekar nog ofta att fräscha upp sin kundmiljö av rädsla alltför höga kostnader. Man är rädd att hamna hos dyra arkitekter eller inredningsföretag som saltar sina räkningar. Då ställs ju frågan, vad är det som kostar?

	Chi-Chi’s Tex-Mex Restaurant & Bar söker franchisetagare
	Nu kommer ett nytt restaurantkoncept till Sverige. Franchisekedjan Chi-Chi’s Tex-Mex Restaurants&Bar kombinerar det lättarbetade fastfoodköket med en komplett familjerestaurangmeny. – Intresset är stort, säger Nils Hellström, etableringsansvarig för Chi-Chi’s i Sverige. Jag hoppas att få se ett trettiotal restauranger öppna i Sverige under de kommande åren.

	Specialtillverkade hotellsängar.
	Kraven på hotellsängar är höga. De ska inte bara vara prisvärda utan också tillverkade utav miljövänliga material, under miljövänliga förhållande. De ska vara slitstarka och tåliga, snygga och flexibla, och de ska ge varje övernattande gäst en skön och behaglig sömn. Hotel Supply bestämde sig för att skapa de ultimata hotellsängarna.

	Årets Bartender 2009
	Finalen i Årets Bartender, svenska mästerskapen i drinkblandning, hålls i år den 26 april på Grand Hôtel i Stockholm. Vinnarna i Årets Bartender och Årets Flairtender representerar och tävlar för Sverige i World Cocktail Competition. En tävling som arrangeras av IBA, International Bartenders Association, i Berlin under en vecka i augusti 2009.

	Terassrummet som låter dina gäster röka utomhus oavsett väder.
	Tiden då en restauranggäst kunde njuta av en cigarett eller cigarr vid bordet är förbi och det är orimligt att köra ut en rökare i dåligt väder. Med STOBAG’s lansering av ”terassrummet” Alfresco P4000 går det att skapa ett komfortabelt rum utomhus, med täckta sittplatser och genom att komplettera med kvartsvärmare, sol- och vindstyrning kan man använda Alfrescon året runt.

	70 % av alla virus sprids via våra händer
	Varje dag smittas människor av sjukdomar som sprids via bakterier och virus i publika miljöer. Att rulltrappan är en plats där bakterier frodas har varit fakta länge, men faktum är att överallt där det rör sig mycket människor sprids det även mycket bakterier. Företaget Opti Sverige AB såg möjligheten att hjälpa människor med detta problem genom att lansera en smart handtvättsautomat

	Smarta puckar – en blinkande succé
	Verksamheten i Sverige fyllde precis 4 år, och är ett bra exempel på en liten entreprenörs firma som startar i liten skala och sedan växer stadigt. Det är Discover Systems, som har succé med sina elektroniska "beställningspuckar" till caféer. Nu närmar sig företaget 37000 sålda exemplar utav dem smarta puckarna, som blinkar och piper när gästens mat är färdig istället för att man skall ropa och skrika efter gästen.

	"Säkra kök ger nöjda gäster" - Boken för dig som jobbar med livsmedel
	Handboken "Säkra kök ger nöjda gäster" är boken som guidar dig rätt i hygien- & egenkontrollsdjungeln. Boken är skriven för dig som jobbar inom restaurang, storhushåll och livsmedelsnäringen och ger mängder med tips och råd när det gäller allt som rör livsmedelshygien...

	Erbjud dina gäster gratis internet med ny populär tjänst!
	Med free-Hotspot.com kan alla publika områden, från det minsta caféet upp till hotellet med hundratals rum, erbjuda gratis trådlös internet till sina kunder. Den unika affärsmodellen gör att kostnaden för denna service blir minimal!

	Allt fler krögare känner sig pressade och utsatta
	Att företagare inom restaurang branschen hör till en mer utsatt grupp av företagare än i andra branscher, är känt för många sedan tidigare. Det kan röra sig om hot, beskyddarverksamhet, repressalier ifrån kunder som nekats inträde m.m. Enligt Jim Merkell som är VD för bevakningsföretaget Vionord så blir klimatet allt tuffare.

	Allt fler hotell satsar på täcken och kuddar av silke för komfort & miljö.
	Ett silkestäcke värmer när det är kallt och ger svalka under varma nätter. Det transporterar bort fukt och ger en skön, komfortabel värme. Täckena har enbart långfibriga silketrådar som inte blandats upp med trådar av viskos och kortfibrig silke, så kallat tussa silke.

	Fergus Henderson besöker Martin Olsson & GastroMerit
	Fergus Henderson, vinnaren av White Guide Global Gastronomy Award gästar Martin Olsson den 8 mars. Martin Olsson har exklusivt bjudit in ett antal kunder för att på söndagen den 8 mars få lyssna till den brittiska kocken Fergus Henderson.

	Ny enkel & trendig kassa med alla funktioner
	Den ytterst smidiga kassaapparaten ONDA uppfyller skatteverkets nya regler för kontrollbox och kvitton. Med den helt nya designen kommer man ifrån de stora klumpiga kassaapparater som hittills varit dominerande på marknaden. Den tympliga designen gör den perfekt för hotell, caféer & restauranger med tillfälliga barer, uteserveringar mm.

	Waynes Coffee uppdaterar sina kassasystem för att leva upp nya krav
	Waynes Coffee, Sveriges största café kedja har valt att uppdatera sitt kassasystem till ett nytt toppmodernt system. Detta för att vara föreberedda inför nya krav från myndigheterna samt att alla enheter ska få ett stabilt system som underlättar i deras verksamhet

	FACILE - Punch med låg sockerhalt och hög kvalitet
	Punchen FACILE är en blandning av Batavia Arrak, Jamaica rom, socker och några portioner hemligheter. Batavia Arrak framställs på Java av sockerrörsmelass, och är en Eau-de-Vie. Vår färdiga arrak lagras på ekfat i Holland i 5-7 år.

	Utsmycka hotellet eller restaurangen med personliga konstverk
	En matsal eller en lobby utan konstverk saknar lätt mysfaktor och känns opersonlig. Nu erbjuder Canvasfabriken landets café, restaurang & hotellföretagare möjligheten att sätta en ytterst personlig och rolig prägel på sin inredning.

	Isländska Serrano skapar jobb med mexikansk snabbmat
	Isländska företaget Serrano, som är en mexikansk snabbmatskedja, öppnar sin första restaurang i Vällingby centrum. Det är den första av 15 planerade restauranger i Sverige och på 3–5 års sikt beräknas 100-talet svenskar erbjudas sysselsättning under Serranos planerade expansion i Sverige.

	Underhållsfria staket till din uteservering
	Weland Aluminium AB har tagit fram ett sortiment underhållsfria produkter för utemiljö. Produkterna säljs direkt till hotell, caféer & restauranger utan mellanhänder. Med en attraktiv uteservering får man fler gäster och ökade intäkter...

	Professionell utrustning för kylt, kolsyrat & smaksatt vatten.
	Att utnyttja det fina vatten som vi har i vårt ledningsnät är inte bara en viktig insats för miljön, det effektiviserar också verksamheten i stort. Utrymme frigörs i ofta redan trånga miljöer, rutiner för inköp och administration minimeras, personalens tid och ryggar sparas. Dessutom ger det en positiv effekt på ekonomin utan att tumma på kvalitén mot gästen.

Uppsalas krogar får eget pris
Guldkajan är namnet på Uppsalas nya årliga krogtävling. Bland annat ska stans bästa krog, bar och kafé under 2008 koras. Och du som läsare kan rösta fram din favorit. Sedan krogtävlingen Glada Brickan lades ner 2001 har det varit ont om utmärkelser till stans krogar.

Gotland har flest krogar i Sverige
Gotland är krogtätast i landet. Det finns inget län som har så många restauranger med tillstånd att servera alkohol som på Gotland om man ser det i förhållande till antalet invånare. Inget område är ens i närheten av Gotlands siffror.

Arlanda får Stockholmsregionens största hotell
Ett nytt hotell i form av en triangel ska snart börja byggas intill E4:an norr om Eurostop i Arlandastad. Rekordstort blir det, i alla fall med regionalt mått mätt, säger Anders Johansson, kommunalråd i Sigtuna kommun. "Hotellet ska få 600 rum. Jag vet inget annat hotell i Stockholmsregionen som är så stort till ytan."

"Det bästa som kan hända är att andra kopierar oss"
På hamburgerkedjan Max tänker man globalt. Bröderna Richard och Christoffer Bergfors som leder företaget, vill att det ska bli ett föredöme när det gäller hälsa, klimat och mångfald. Det bästa de kan tänka sig är att konkurrenterna härmar dem.

Stjärnkrögaren rear ut maten
Melker Andersson som ligger bakom flera av Stockholms mest välkända restauranger anpassar sig till lågkonjunkturen. Måndag till och med onsdag erbjuder han 50 procents rea på maten på sina restauranger.

	Högre kapacitet och mer flexibilitet med ny grovdiskmaskin från Granuldisk
	Efter lanseringen av Granule Combi, tar Granuldisk ännu ett steg i riktning mot att uppfylla marknadens krav på kapacitet och flexibilitet. En ny standarddiskkorg samt ett smart tillbehör finns nu att tillgå, vilket gör Granule Combi till en maskin som passar i stort sett alla typer av kunder inom professionella kök såsom Hotell, Restauranger, Bageri och Cateringföretag.

	Kaliforniens nya stjärnskott Christopher Kostow besöker Stockholm
	Det amerikanska stjärnskottet, direkt från Napa Valley i Kalifornien, besöker Restaurangakademien i Stockhom. Christopher kommer dela med sig av sina tankar kring råvaror och matlagning och sitt sätt att arbeta med fokus på att framhäva råvaran.

Ingen brist på framtidstro i Åre
Det har redan skrivits spaltmil om det nya, superheta Åre, den svenska fjällvärldens boomtown. Så varför ytterligare en artikel, undrar ni säkert. Därför att satsningarna på slickade barer, påkostade restauranger och redesignade hotell bara fortsätter och fortsätter som en sittlift mot himlen. Trots lågkonjunktur och kristider tindrar optimismen i byn.

Nu blir kaffet dyrare
Allt tyder nu på att kaffet, svenskarnas älsklingsdryck, kommer att bli dyrare i butikerna framöver. – En höjning med ett par kronor per kilot får man förmodligen räkna med i februari—mars, säger Toni Broman, inköpsdirektör vid Löfbergs Lila.

Copperhill Mountain Lodge, Åre
Nästan 730 meter över havet tronar Copperhill Mountain Lodge, det kopparglänsande nästet som är Åres senaste och lyxigaste hotell. Förutom champagnebar och exklusiva sviter lockar det med ett sameinfluerat spa.

Antalet hotellövernattningar ökade med över elva procent
Sundsvall är en av landets mest populära konferensstäder. Förra året ökade antalet övernattningar med drygt elva procent. – En fantastisk siffra som verkligen visar attraktionskraften i Sundsvall, säger hotellnestorn och turistproffset Bertil Sundber

	Ytterligare en Svanenmärkt hotellkedja i Sverige
	Under våren gick Rica Hotels i Norge och Sverige ut med beskedet att man skulle göra en större satsning på att i ett första skede Svanenmärka 20 av sina hotell. I denna första runda ingick samtliga svenska. Man blir nu den andra hotellkedjan som klarat Svanenmärkning av samtliga hotell i Sverige, efter att det sista hotellet i dagarna fick sin Svanenlicens.

	Scandics nyårslöfte - gott vatten och en hållbar värld
	När Scandic insåg hur hårt transporterna av flaskvatten drabbar miljön började hotellkedjan arbetet med att ta fram en egen vattenflaska i återvunnet glas och snygg design. Efter flera månaders väntan är flaskan nu äntligen här.

	Martin Olsson GastroMerit startar utbildning i form av ett företagsspel
	Martin Olssons utbildningsverksamhet GastroMerit kommer i januari att start en ny utbildning, Ekonomistyrning inom Hotell- och Restaurangföretag. Utbildningen är ett företagsspel där deltagarna får ta ansvar för ett virtuellt hotell- och restaurangföretag och driva detta under två fiktiva år.

	Rational presenterar nya intelligenta ugnar
	Med den nya underhållsfunktionen, "CareControl", öppnar ugnsföretaget Rational en ny värld av möjligheter när det gäller rengöring och underhåll av sina populära och unika SelfCooking Centers. CareControl registrerar automatiskt den aktuella smutsgraden, det allmänna underhållstillståndet för ugnen och beräknar den optimala rengöringsprocessen.

	Stjärnkockar välkomnar relanseringen av Slottskaviar
	För två år sedan lades Abba Slottskaviar ned och de blå plåtburkarna försvann från restaurangkökens hyllor. Protesterna lät inte vänta på sig. Nu återlanseras därför produkten, lagom till årets julbordssäsong.

	Ny lag om kassaregister = möjlighet att öka vinsten & minska svinnet
	För många näringsidkare kanske den nya lagen om krav på uppdaterade kassasystem bara känns som ytterligare en pålaga och en ytterst ovälkommen utgift. En av branschens mer väletablerade leverantörer, Micro Matic i Varberg som bla levererar dryckesutrustning till bryggeri-industrin...

	Hyr ett kontrollsystem för att få kontroll över dina värdefulla drycker
	Företaget BevTec erbjuder nu möjligheten att hyra ett kontrollsystem för att minska ditt svinn på öl, sprit, vin m.m. Kontrollsystemet innehåller en portionerings-funktion som säkerställer att såld storlek, exempelvis en 40cl öl, verkligen är av den storlek som serveras i kundens glas.

Nu blir det billigare att söka serveringstillstånd
Rättvik - Vid speciella helger eller dagar, exempelvis midsommar eller vid sommarens tisdagskul, ska näringsidkarna efter ansökan kunna få tillstånd att servera alkohol fram till klockan två på natten.

Krögare har fullbokade julbord trots finanskrisen
Trots finanskrisen ser det ut som att julbordsbokningarna i år är opåverkade. Efter en rundringning till flera av de restauranger som serverar julbord uppger de flesta att antalet bokningar är oförändrat eller till och med bättre än förra året.

	TV-profil blir nattklubbschef
	Det står nu klart att Mats ”Matte” Carlsson, känd från Bygglov och Let’s Dance, blir frontfigur för Stureplansgruppens stora diskoteksatsning, le Bon Palais, vid Bantorget i Stockholm. Han är snickaren som sadlat om till folkkär entertainer genom sin medverkan i olika populära i tv-produktioner.

	Kostplaneringssystemet som fyller 15 år – och 4 år på nätet
	Kostplaneringssystemet Mashie lanserades redan 1993 som ett grossistoberoende alternativ till de specifika receptdatabaser och inköpsrutiner som tillhandahölls av grossisterna.

	Bordduknings månad på Stockholms-krogen Pontus!
	Under oktober månad gästspelar borddukningsföretaget Duni på Stockholms-krogen Pontus!. Det är ett resultat av ett samarbete med ägaren Pontus Frithiof, som sitter med i det nybildade Duni HORECA Advisory Board.

	Från rå till gyllenbrun kyckling, på endast nio minuter med ny typ av ugn
	Den revolutionerande ugnen Tornado ifrån Turbochef ger begreppet fastfood en helt ny innebörd. Förutom att ugnen tillagar maträtter på rekordkort tid och därmed ökar lönsamheten, så behövs inget dyrt ventilationssystem installeras eftersom ugnen även har inbyggd katalysator!

	MOR är överallt – nu även online
	Genom bättre kontroll på lagret, kontroll på priser och en stor receptbank med uppdaterade råvarukostnader får krögarna nu bättre kontroll på lönsamheten och kan ägna mer tid i köket och till gästerna tack vare MOR -Martin Olsson Restaurangdata.

	Bronsmedalj i World Cocktail Championship!
	Sverige tog ett sensationellt brons i Freestyle Mixing vid World Cocktail Championship i Puerto Rico. 38 länder gjorde upp om VM-titeln som världens bästa flairbartender.

	Minska ditt svinn! Nytt kontrollsystem för kostnadsmedvetna krögare
	Swedish Bar Systems har under sommaren lanserat sitt efterlängtade och tillika prisvinnande, kontroll- och inventeringssystem. Systemet kan spara flera hundra tusen för en normalstor bar per år och ska betala av sig från dag ett för krögaren.

	Guide Michelin drar till Hong Kong och Macau
	Guide Michelin fortsätter expansionen utanför Europas gränser. Nästa tillskott över städer vars restauranger och hotell bevakas av Guide Michelins anonyma inspektörer är Hong Kong och Macau.

	Sveriges bästa lyxhotell: Ulfsunda Slott.
	Med sin charmiga miljö från 1600-talet, sin moderna och raffinerade designinredning, sitt fantastiska läge vid Mälaren, sina 54 unikt designade rum, sin prisbelönade restaurang och sin stora generösa slottspark är Ulfsunda Slott en inspirationskälla för alla som driver hotell.

	Carpe Diem lanserar en modern klassiker för hotell.
	Den svenska sängtillverkaren Carpe Diem Beds of Sweden presenterar deras tredje limited edition-säng Modern Classic. Sängen kommer att säljas under en begränsad period från september fram till och med maj 2009.

	Liquid Passion - ny branschmässa för dryck i en intim miljö.
	Liquid Passion är en gemensam dryckesmässa med provningar och lanseringar från åtta nischade importörer av champagne, sake, tequila, öl och vin från Grekland, Frankrike, Italien, Tyskland, Spanien, Australien, Nya Zealand, Tasmanien, Sydafrika och USA.

	Ny, smart och billig personalliggare för hotell- & restauranger
	För er som jobbar inom hotell-,restaurang- eller cafébranschen och som måste föra personalliggare finns nu en billig och enkel lösning att använda istället för Skatteverkets bok utan att ni behöver investera i dyra datasystem. Företaget eSystem IT Development har utvecklat ett pc-program som är både billigt och enkelt att använda

Restaurangkungen
Stjärnkocken Melker Andersson har på 14-15 år byggt upp ett restaurangimperium i Stockholm med sex högklassiga restauranger, en årsomsättning på över 200 miljoner kronor och god lönsamhet. ”Jag är en dålig affärsman”, säger han.

Ökad tillsyn på krogen ska minska våldet
Polis och alkoholhandläggare ska genomgå tillsynsutbildning 80 procent av alla misshandelsfall i Sverige sker i samband med alkoholkonsumtion. Därför det viktigt att både serveringspersonal

Budgetboenden vinnare i tuffa tider
När vi får mindre i plånboken går det bättre för budgetturismen. Beläggningen på en- och tvåstjärniga hotell spöar de finare hotellen. Och på Bredängs camping utanför Stockholm är det nästan fullbelagt.

	Spara pengar genom att byta ut hotellets ljuskällor till LED
	LED-tekniken med dioder som ljuskälla istället för en glödlampa har äntligen kommit till en punkt där man som anläggningsägare enkelt och kostnadseffektivt kan byta sina befintliga ljuskällor till LED-lampor, utan att riva ut hela sin elinstallation.

	Effektfullt blickfång för varma dagar på en uteservering
	Mannrox presenterar ännu en nyhet på ismaskinsfronten. Ice Bell är en exponeringsdisk som man kan använda för att promota drycker av olika slag samtidigt som dryckerna hålls väl kylda eftersom maskinen samtidigt fyller på med ny fräsch is.

	Hygieniskt förpackat snacks för restauranger och barer
	Fler och fler krogar väljer att använda sig av Nutrinacks snacksautomater. Via franchisetagare servar Nutrinacks krogar runt om i Sverige med fräscht, hygieniskt förpackat snacks. Automaterna är en designskyddad svensk uppfinning, lätta att placera ut och servas kostnadsfritt...

	Servera erbjuder webbaserad köksplanering via Mashie
	Mashie är ett tidsbesparande planerings- och kalkyleringsprogram för restauranger och storkök som ger användaren kontroll över råvarukostnader, en tillförlitlig näringsberäkning, enkla beställningsrutiner, ekonomiska underlag, värdefull statistik och mycket mer.

	Villeroy & Boch lanserar ny serie porslin för restaurangbranschen
	Företaget presenterar sina serier med porslin för hotell- & restaurangbranschen, under mottot "Food & Mood". Villeroy & Bochs restaurangporslin sticker ut med ovanliga format, ovanliga storlekar och passar därför perfekt för att presentera ovanliga kulinariska kreationer för dina gäster.

	Förpackningsutrustning för restaurangbranschen
	I samband med GastroNord lanserade PL Vacum Förpacknings AB nya maskiner och produkter för restaurang, hotell, catering m.fl.

	Spara tid och pengar med ett automatiskt inventeringssystem
	Svinn och inventeringar kostar hotell- & restaurangföretagare stora pengar. Genom att kombinera det senaste inom trådlös teknologi, patenterad mjukvara, streckkod och volymskanningsmetoder möjliggör Scannabar en precis mätning och övervakning av varje centiliter sprit och vin i ditt lager och spar dessutom dyrbar tid.

	Ismaskinen som både gör vanliga iskuber... och shotglas av is...
	Scotsman presenterar en spektakulär nyhet för barer och restauranger. Shotglas formade av kristallklar is! Glaset, som mäter 41x21 mm rymmer 2cl. Perfekt kylning av den valda drycken och ingen disk. Nyheten fick oss på redaktionen att genast leka med tanken om en rysk temaafton med tillhörande seder.

	Sagolik choklad som är eko och reko!
	Visst kan vi njuta av god mat och dryck fastän vi värnar om vår gemensamma planet och dess kommande generationer av alla de slag! Ekogrossisten Edura satsar stort på miljövänliga, ekologiska och rättvist producerade produkter för den skandinaviska marknaden. Sortimentet är växande och företaget är under expansion.

	Stramt och modernt med betong i din hotell & restauranginredning.
	Strila tillhandahåller unika skräddarsydda bänkskivor och handfat i betong till hotell & restauranger. Betongskivorna somtillverkas i rena naturmaterial – sand, kalk och vatten, inger en stramt vacker men ändå mjukt känsla. Naturen tillsammans med dina val ger liv i ytan och gör att ingen skiva är den andra lik.

Holland inför rökförbud - av tobak
Det liberala Nederländerna inför rökförbud på restauranger och kaféer i sommar. Det blir även förbjudet att röka på landets omstridda coffee-shops. Men förbudet gäller bara tobak.

	Ingen utveckling för hotell och restaurangpersonal
	”Kompetensutveckling inom mindre hotell och restauranger har enligt min personliga erfarenhet mycket låg prioritet”, det säger Tina Karlsson, VD för Kompetina. Men genom att ta betalt för sina tjänster först när resultat nåtts, i form av tex ökad omsättning eller minskade sjukskrivningskostnader, så är Tina säker på en förändrad inställning till kompetensutveckling bland landets hotell & restauranger.

	Nytt italienskt ekovin från Enosvezia
	I april lanserar Enosvezia ett nytt rött Zeta vin, Zeta Merlot - Cabernet Sauvignon. Vinet är gjort på 70% Merlot och 30% Cabernet Sauvignon. Samtliga druvor är 100% ekologiskt odlade och kommer från mycket noggrant utvalda och ekologiskt odlade vingårdar i Trapani på Sicilien...

	Nordiska mästerskapen i Sushi
	På årets GastroNord kommer nordiska mästerskapen i sushi - Nordic Sushi Championship att äga rum. Det är nordens första mästerskap i japansk matlagning för professionella kockar.

Nu öppnar Melker sin Grill på nytt!
I kväll öppnar krogkungen Melker Andersson sin Grill igen efter storbranden den 5 november. Med ny, tydligare inredning och vässad meny hoppas han locka tillbaks sina gäster...

	Premiär för tequilabar med 100% agave på Hufvudstad Gård
	Efter succén med Champagnebaren lanserar Hufvudsta Gård Konferens nu ytterligare en temabar med ett helt nytt spännande sortiment med Tequila 100% Agave.

Hur man ger gästen en positiv krogupplevelse...
I vårens nummer av It´s Cooking bjöds några av Sveriges krogrävar in för att diskutera den här frågan över en bit mat på Teatergrillen i Stockholm. It's Cooking är en gratistidning för hotell & restaurangfolket som ges ut två gånger per år, både i papperform och på nätet..

	Transporterna till Systembolaget halveras.
	Tre av Sveriges största dryckes- och distributionsföretag har inlett ett samarbete om dryckesleveranser till Systembolaget för att minska miljöbelastningen och förbättra logistiken. När Carlsberg Sverige tar över distributionen av VSDs och Vin&Sprits produkter till Systembolaget halveras den totala körsträckan.

Krogar utnyttjar inte förlängda öppettider
I slutet av förra veckan fick krogarna tillstånd att ha öppet till klockan tre. Men krogarna i Östersund kommer inte ha öppet så länge på nätterna som de har tillstånd till under VM.

Krogtävling kan höja kvalitén
GÄVLE Snart tävlar krogarna i Gävle om vilken som är bäst. Också bästa kock och servitör kommer att utses. - Priserna delas sedan ut på en gala i höst, säger initiativtagare Henrik Nyquist.

Renat vatten fint för finkrogar
Den amerikanske stjärnkocken Thomas Keller har börjat rena sitt dricksvatten med en ny teknik som svensken Robert Hahman säljer till finkrogar.

	Världens alkoholmonopol i debatt om framtiden
	Systembolaget och monopol i andra länder har haft en återhållande effekt på alkoholkonsumtionen. Men kan de fungera i en alltmer gränslös värld? Hur ska internethandel och avskaffade gränskontroller hanteras - och hur ska monopolen utvecklas för att behålla sitt stöd i befolkningen?

	Osäkra sängkunder får provsova sin säng på hotell innan köp.
	Att köpa säng tillhör en av de stora investeringarna vi gör i livet. Ofta baseras beslutet på några minuters provliggande vid några tillfällen i en butik, sedan är det näst intill oåterkalleligt. Nu inför Carpe Diem en möjlighet att provsova i deras sängar för att man skall känna hur sängen passar den egna kroppen och därmed känna sig trygg i sitt val.

Krögare oroliga över nytt hotell vid Lilla Torg
Lyxiga amerikanska hotelljätten Marriott gör entré i gamla saluhallen vid Lilla Torg i Malmö, gastronomins mekka. Det ska bli den välkända hotellkedjans första etablering i Sverige. Men smultronstället Saluhallen riskerar att tömmas på både företag och kunder.

Sex Marriotthotell till Sverige och Norge
Den amerikanska hotellkedjan Marriott etablerar sig i Norden och öppnar två nya hotell i Sverige under 2009. Det är en av världens största hotellkedjor som nu satsar på att bygga två hotell i Sverige och fyra i Norge.

	Rezidor utökar med tre nya Park Inn i London, Bratislava och Dakar
	Rezidor Hotel Group förstärker ytterligare sin Park Inn-portfölj genom tillskottet av nya hotell i London, Bratislava och Dakar som tillsammans adderar totalt 584 nya rum. Mellan 2007 och 2009 avser Rezidor att öppna totalt 20.000 nya hotellrum.

Därför blir ölen dyrare...
Det nya året ser ut att bli tufft för Sveriges öldrickare. Högre skatt och brist på råvaror pressar upp priserna.

Scampin större hot än torsken
Torsken har hamnat i fokus igen, i och med att krögaren Melker Andersson – och fler med honom – plockar bort denna svenska husmansfisk från menyn.

Krögarna är förberedda på invasionen av VM-gäster
Krögarna i Östersund kraftsamlar för att klara serveringstrycket under skidskytte-VM.

	Smaka på världen - Ny programserie
	I programmen får du smaka både på världen och på dess läckerheter. Följ den moderna laxens vandring från norska Ishavet till de japanska sushimästarna.

	Vings samarbete med R.O.O.M. - Ett succé koncept!
	R.O.O.M. har inrett två suiter på Vings nya hotellkoncept Sunprime på Gran Canaria. Det blev en stor succé och suiterna såldes snabbt slut. Nu utvecklas samarbetet med R.O.O.M. till att även omfatta inredningen av suiter på nyrenoverade Sunwing Resort & Spa Alcudia på Mallorca.

	Belvedere, guld vinnare i International Wine and Spirit Competition
	Belvedere tog hem guldmedaljen i kategorin vodka från Europa, 40% vol alkohol, i den väl ansedda International Wine and Spirit Competition.

	Nu har även mat blivit en livsstilsfråga
	Genom att välja ekologiskt, närproducerat, slow-food eller etniskt stärks människans identitet. Varumärkesmat är temat när GastroNord 2008 presenterar sin utställning, Framtidens Restaurang.

Regeringen backar om arbetsgivaravgifter
Regeringen tvingas backa om lättnader i tjänstesektorn. Inga företag med över 250 anställda får lägre arbetsgivaravgift.

	Nya krögare på Vellinge Golfklubb
	Från och med 1 januari 2008 kommer Tina & Magnus Karlsson driva restaurangverksamheten på Vellinge Golf Klubb. ”Det ska bli otrolig spännande och givande att få jobba med Vellinge Golf Klubb.” säger Tina Karlsson som är VD för det gemensamma driftsbolaget.

Momsen på hotell sänks
Hotellmomsen sänks från tolv till sex procent från nästa år. Enligt finansminister Anders Borg är den sänkta momsen ett sätt att få igenom regeringens förslag om sänkta arbetsgivareavgifter i vissa tjänstebranscher.

	LED belysning till hotell. JLT landar stororder .
	Storordern innebär genombrott för LED. Göteborgsföretaget Johnsson Lighting Technology (JLT) har tagit en stororder inom LED-belysning. Ordervärdet är 25 – 35 Mkr över två år. Köpare är en ledande norsk leverantör av hotellinredning, STAY A/S.

Full fart på svenska krogar
Den svenska hotell- och restaurangbranschen kommer att omsätta drygt 70 miljarder kronor i år, enligt en färsk prognos. Det är 10 procent mer än fjolårets rekordsiffra.

Krogbranschen mot nytt rekordår
De senaste åren har varit riktigt bra för landets krögare. Förra året ökade omsättningen med knappt 8 procent och i år väntas ökningen landa på hela 10 procent, enligt branschorganisationen Sveriges Hotell & Restaurangföretagare (SHR).

Hjärt- och lungräddning för restaurang personal
På initiativ av länsstyrelsen får personal i krogbranschen en utbildning i hjärt- och lungräddning. Deltagarna får bland annat träna på en uppblåsbar docka.

	Afrikanska mat, dryck och restips
	Barking Dog Publishing lanserar nu den första svenska kokboken med inspiration från Kenya, Tanzania och Zanzibar. I den snyggt formgivna boken med många fantastiska foton presenteras lättlagad mat med kryddrika smaker.

Tokyos restauranger världsledande
Michelin har just lanserat sin första guide någonsin om Tokyo. Totalt får de 150 utvalda restaurangerna i Tokyo 191 stjärnor, vilket är mer än någon annan stad har fått. Som en jämförelse har Paris 97 stjärnor. ”Tokyo har blivit världsledande inom gourmetmat”, skriver Guide Michelin i ett pressmeddelande, och berömmer både råvaror, matlagningsteknik och kulinarisk tradition.

	Vinnarna i Årets Bartender står redo att ta hem VM titeln i Taiwan
	Kai Hansen, hemmahörande på restaurang Stinsen i Helsingborg, tävlar som Årets Bartender i klassisk stil med drinken Going Blind och Johannes Kinch från Europeiska Bartenderskolan som Årets Flairtender med drinken Ultimate Fruit Cocktail.

	Ny svensk bok om Languedocs viner och gastronomi.
	\"Languedoc – möten med viner och vinodlare i franska södern” är titeln på en ny bok skriven av Britt Karlsson. Languedoc är historiskt känt som ursprunget till Frankrikes vinsjö men är idag ett av världens mest dynamiska vindistrikt...

Palaceägare kritisk mot lagförslag om vakter
Palace ägare Alexander Andrén är kritisk mot förslaget om att krögare i fortsättningen inte ska få vara arbetsgivare till ordningsvakter. -Är inte vi som krogägare betrodda? undrar han.

	Jonas Ahlström, Grill i Stockholm, vann NM i pizza
	Murklor, tryffel, pinjenötter och ruccola. 23-åriga Jonas Ahlström från nyss nedbrända restaurang Grill i Stockholm imponerade på juryn med pizzan Spacyo i årets NM-final.

	Patrik Fredriksson ny medlem i kocklandslaget
	Patrik Fredriksson har utsetts till ny medlem i Svenska Kocklandslaget. Patrik har en gedigen tävlingserfarenhet och har deltagit i VM för unga konditorer både 2006 och 2004. Patrik var även med som en av finalisterna i årets konditor 2005. Till vardags arbetar Patrik på G Chocolat i Göteborg.

	Första årgångsporten lanserad !
	Nu kan finsmakare äntligen få sin årgångsporter när Mariestads kommer med sin 2007:a. Tappad på en smäcker, svart profilflaska ifrån Embrink Design och som är speciellt framtagen av bryggmästare Richard Bengtsson.

	Helsingborgs krogar får besök av berusade skådespelare...
	Nu ska krogpersonalens förmåga att bedöma gästernas berusningsnivå studeras. I en studie som görs inom ramen för KROG-projektets arbete ska flera av Helsingborgs krogar få besök av skådespelare som spelar kraftigt berusade.

	Ny sommelier på Hufvudsta Gård.
	Ordföranden i Svenska Sommelierföreningen blir ny restaurangchef och sommelier på Hufvudsta Gård Konferens. Den 5 november börjar Göran Klintberg som ny sommelier och restaurangchef på Hufvudsta Gård Konferens.

	Årets Bartender - Ett riktigt yrke
	Årets Bartender, svenska mästerskapen i drinkblandning, hålls den 13 april 2008. Det finns fyra grenar att tävla i; Årets Bartender, Årets Flairtender, Årets Juniorbartender samt Årets Juniorflairtender.

	Brister i hotellens brandsäkerhet
	Brandsäkerheten på hotell, pensionat och vandrarhem i Sverige är inte tillräckligt bra. Hälften underlåter att göra återkommande kontroller av sina larmanordningar. I fyra fall av tio har utrymningsvägarna brister och lika ofta saknar personalen utbildning i brandskydd. Det visar en kontroll som Räddningsverket låtit göra vid 117 hotell, pensionat och vandrarhem.

	Professionellt ren disk på 90 sekunder!
	När det är hög belastning i restaurang- eller hotellköket krävs en snabb och pålitlig proffsdiskmaskin. Mieles nya frontmatade tankdiskmaskin G 8066 har ett roterande spolsystem och klarar av 18 tallrikar på 90 sekunder. Mieles diskmaskin har fått branschens bästa resultat i oberoende tyska test.

	Internationellt och lättsamt på nya restaurangen threesixty
	Aldrig förr i Stockholmsvimlet har hotellbarer och hotell- restauranger varit mer i ropet. Nu ger sig nyinvigda och totalrenoverande Sheraton Stockholm in i konkurrens- utbudet med den nya baren och restaurangen threesixtyº. Här möts man av en helt ny restaurang och upplevelse.

	Vinhandlarens GRÖNA starkvinsglögg.
	Snälleröds har nu skapat Vinhandlarens starkvinsglögg, där kunskap om vin, kryddor, sprit och ekologiskt tänkande förenas med hantverksmässig produktion. Resultatet är en tät, lagom söt glögg med fina rena kryddtoner avrundad med honung.

	Absolut Mango gör världspremiär!
	Med lanseringen av en premiumvodka med mangosmak går Absolut in i ett nytt och tidigare outvecklat smaksegment. Absolut Mango har en fyllig och fruktig karaktär av mogen mango med inslag av tropisk frukt.