Ny lösning mot ostadiga bord Ny lösning mot ostadiga bord
Det nya konceptet bygger på en patenterad lösning som är monterad på bordsstativet, vilka därmed automatiskt anpassar respektive ben till ytan bordet står på. Med samma teknik kan du även få närliggande bordsytor i nivå.
Nytt smart system räknar ut vad ditt matsvinn kostar Nytt smart system räknar ut vad ditt matsvinn kostar
Food Tracker är en förebyggande matsvinnslösning som tydligt påvisar storkökets, restaurangens eller matbutikens hantering av matsvinn samt ökar medvetenheten och sänker kostnaderna.


Vinnarna korade i Arla Guldko 2013 Vinnarna korade i Arla Guldko 2013
För fjortonde året i rad har nu vinnarna korats i Arla Guldko 2013 – matbranschens Oscar. Den spännande finalen hölls på torsdagskvällen på Grand Hôtel i Stockholm.

Snygga biffar snabbt & lätt med automatisk färsformare Snygga biffar snabbt & lätt med automatisk färsformare
För större kök, som exempelvis skolkök, som gör fler än 500 portioner varje dag kan det ta evigheter att göra biffar, potatisbullar och köttbullar. Därför köps de ofta in färdiga men då blir det dyrt. Med en automatisk färsformare kan köket tjäna en bra hacka, särskilt på just potatisbullar eftersom råvaran, potatis, är så mycket billigare en färdigformad potatisbulle.

Dags för ett buffebord till sommarsäsongens frestelser Dags för ett buffebord till sommarsäsongens frestelser
Det kylda Buffėbordet har sin givna plats på alla restauranger och i alla matsalar där man serverar kalla buffėer, smörgåsbord, frukostbord, skaldjursbord, sillbord etc. Ett aktivt kylbord är även idag ett krav från Miljö och hälsa när man vill servera någon form av kalla buffėer.


Många gäster bokar boende via säljkanaler på nätet Många gäster bokar boende via säljkanaler på nätet
Enligt en färsk undersökning är det ungefär 50 procent av befolkningen i Sverige som har använt nätet för att boka resor, boende och liknande. (Källa: SCB, Privatpersoners användning av datorer och internet 2012) En av de största säljkanalerna på nätet för boende tar varje dag emot 425 000 bokningar av rumsnätter och har över 30 miljoner unika besökare varje månad.

Färgglada flaskor till lokalproducerat vatten Färgglada flaskor till lokalproducerat vatten
Förra året lanserade Waterconcept AB en Thoreau-flaska i plexiglas. Det blev en lyckad satsning som gjorde att restauranger kunder servera sitt stilla och kolsyrade vatten utan att behöva riskera glaskross. I år presenteras samma flaska i flera somriga färger.

Bladins skola i Malmö är nominerad i kategorin – Årets Skolrestaurang Bladins skola i Malmö är nominerad i kategorin – Årets Skolrestaurang
White guide Junior är ett projekt för att höja intresset för skolmat i Sverige och lyfta fram alla duktiga skolkockar och skolkök. RATIONAL är med i satsningen och har med spänning följt nomineringarna i de olika kategorierna som kom ut i v.10.
Fortsatt EKO-trend gör majsen grön Fortsatt EKO-trend gör majsen grön
Som ett svar på marknadens ökade efterfrågan på ekologiska produkter lanserar Bonduelle nu en KRAV-märkt variant av sin Gourmetmajs även på storkökssidan. Majsen produceras i Frankrike och kommer från noggrant utvalt, ekologiskt utsäde.

Ett amerikanskt sportbarkoncept på frammarsch Ett amerikanskt sportbarkoncept på frammarsch
I dagarna öppnades för första gången dörrarna till Stars and Stripes i Uddevalla. Det är den 6:e sportbaren i raden av den populära franchisekedjan.
Mineralvatten med smak av chokladmilkshake, jordgubbsglass och citronpaj Mineralvatten med smak av chokladmilkshake, jordgubbsglass och citronpaj
Med en liten blinkning till 50-talet bjuder Loka på smaker som är lika mycket ”old school” som jukeboxes och stora bilar. Vatten med smak av chokladmilkshake, jordgubbsglass och citronpaj – utan socker eller andra sötningsmedel.
Snygg ismaskin som smälter in… Snygg ismaskin som smälter in…
Nya Coolis A25B15 går lätt att placera i barer, caféer eller i restaurangen och behöver inte gömmas undan tack vare sin snygga design. Med en kompressor från Samsung och smarta finesser så får man även en funktionell ismaskin.
Mört och saftigt med pulled pork i favoriträtterna Mört och saftigt med pulled pork i favoriträtterna
Vill du erbjuda dina matgäster ett kött utöver det vanliga i hamburgerbröd, pitabröd eller på tallriken? På väg in i svensk matkultur är Pulled pork som är ett så mört och vällagat fläskkött att det går att dra isär, där av namnet.
En god kopp kaffe består av 98 procent bra vatten En god kopp kaffe består av 98 procent bra vatten
En kopp kaffe som du serverar dina kunder består till största delen av vatten. Oavsett hur stor möda du har lagt på valet av rätt kaffeböna, rostning, malning och lagring så är vattnets kvalité avgörande för smaken liksom för kaffemaskinens funktion. Med en filterpatron säkrar du både smaken och driften.

5 tips för en bättre caféinredning 5 tips för en bättre caféinredning
Driver du ett café eller drömmer om att öppna ett? Inredningen är otroligt viktig för att gästerna ska trivas och framför allt, komma tillbaka. Här kommer några nyttiga tips på vad man kan tänka på när man ska inreda ett kafé.

Svenska specialiteter lanserades i Frankrike Svenska specialiteter lanserades i Frankrike
På SIRHA mässan i Lyon var Handelsminister Ewa Björling och Lantbruksminister Eskil Erlandsson, på plats för att under närvaro av Prins Carl Philips lansera 2014 års Bocuse d’Or Europe som hålls i Stockholm och sälja in Matlandet Sverige.


Grovdiskmaskin med ångreduceringssystem Grovdiskmaskin med ångreduceringssystem
På Sirha mässan presenterades nyligen en ny effektiv ångreduceringslösning till grovdiskmaskinen Granule Smart från Granuldisk. Det nya systemet innebär att avsevärt mindre ånga lämnar maskinen när diskprogrammet är slut vilket har flera positiva följder.
Helgjuten nyhet Helgjuten nyhet
I vår lanserar Chasseur två vackra nyheter i form av en liten mjölkkastrull med praktisk hällpip och en kastrull som med fördel används som såsvärmare eller chokladfoundue med tillhörande fot för värmeljus.

En ny generation huvdiskmaskiner ser dagens ljus En ny generation huvdiskmaskiner ser dagens ljus
Nu lanseras en ny generation huvdiskmaskiner med fokus på låg miljöpåverkan, enkelhet för användaren och låga driftskostnader.

Finalisterna klara till Arla Guldko 2013 Finalisterna klara till Arla Guldko 2013
I tuff konkurrens har nu 15 finalister utsetts till tävlingen Arla Guldko 2013. Finalfältet består av förskolor, snabbmålsrestauranger, stora och små skolor, hotell och butiker som alla har ett gemensamt – de vill vinna.

Grilla över vattenbädd med nytt koncept Grilla över vattenbädd med nytt koncept
Nu lanseras ett nytt patenterade grillsystemet, ”Grillvapor” på den svenska marknaden. Systemet grillar 6-7st frysta 150g hamburgare på ynka 2,2 minuter.

Årets Sous Vide-kock 2013, finalisterna klara! Årets Sous Vide-kock 2013, finalisterna klara!
Tävlingen Årets Sous Vide-kock riktar sig till alla yrkesverksamma kockar. Under hösten har tävlingsbidrag skickats in och här presenterar vi de tre finalisterna som gör upp om ”Årets Sous Vide-kock 2013” på Restaurangexpo, Kistamässan den 30 januari 2013.
Ett miljövänligt alternativ till dyra värmeljus Ett miljövänligt alternativ till dyra värmeljus
Candeye Lux är en modern oljelampa som nyligen lanserades på den svenska marknaden. Den lämpar sig väl för den offentliga och den privata miljön och tack vare sin påkostade design kan behållaren stå för sig själv eller placeras i större glaslyktor.
Smart system förenklar kommunikationen mellan kök och servis Smart system förenklar kommunikationen mellan kök och servis
Med det nya serveringssystemet Multi Call kan kocken nu med ett enkelt knapptryck kalla på sina kollegor i servisstaben vilket minimerar kostsamt extraspring mellan köket och restaurangen.

Ny helautomatisk espressomaskin med 50 förinställda recept Ny helautomatisk espressomaskin med 50 förinställda recept
Direkt från nya produktionen i Schweiz presenterar schweiziska Melitta andra generationen av sin Bar Cube II där modern design möter smarta funktioner.
Revolutionerande knivslip med justerbar vinkel Revolutionerande knivslip med justerbar vinkel
Nu lanseras Edgewares nya knivslip med justerbar vinkel i Sverige. Det är en knivslip där slipvinkeln kan ställas in – något som innebär en världsnyhet på marknaden.
Potatisbakelsen som gör livet lättare i köket Potatisbakelsen som gör livet lättare i köket
Potatis finns i alla dess former, men det finns få spännande alternativ till pommes frites, gratäng och kroketter. Potatisbakelsen är därför en riktigt fräsch och kul nyhet eftersom den finns i flera olika smaker och förenklar arbetet i köket.
Snygg menyskylt som är enkel att läsa & uppdatera Snygg menyskylt som är enkel att läsa & uppdatera
Att ha en menytavla är både en självklarhet och ett måste. Vi gillar en klassiker som är lätt att läsa och uppdatera . Dessutom blir skylten en riktigt läcker inredningsdetalj.
Berns Hotels nya rum och sviter bäddar för personliga upplevelser Berns Hotels nya rum och sviter bäddar för personliga upplevelser
Nu står Berns Hotel nyrenoverade rum och exklusiva sviter klara. Förutom ny interiör och samtida konst erbjuds hotellets gäster och besökare ett nytt unikt nöjeskoncept som öppnar dörrarna till huvudstadens eftertraktade nattliv.
Snart är det dags för Fastfood & Cafe / Restaurangexpo Snart är det dags för Fastfood & Cafe / Restaurangexpo
Efter en uppskattad mässturné i både Malmö och Göteborg kommer nu mässorna Fastfood & Cafe och Restaurangexpo tillbaka till Stockholm den 29-30 januari 2013.
Espressomaskinen som flörtar med 50-talet Espressomaskinen som flörtar med 50-talet
Den italienska bolaget Elektra har tagit fram en ny kaffemaskin "Aletta” som med sitt unika formspråk flörtar med med 50 talet. Men under ”huven” hittar vi många moderna och smarta funktioner.

Trender från Equip’Hotel i Paris Trender från Equip’Hotel i Paris
När hotell- och restaurangbranschen samlas till mässa i Paris saknas varken ostron eller champagne! Det skålas i var och varannan monter, trots att trenderna handlar om hur branschen ska möta gäster med mindre tid och pengar att spendera - och högre krav på flexibilitet och hälsa.
Duschhandtaget som halverar vattenåtgången i hotellduschen Duschhandtaget som halverar vattenåtgången i hotellduschen
Som gäst på ett hotell så njuter man gärna lite extra av en varm dusch utan en tanke på energiåtgången. Det prisbelönta duschhandtaget ”Showergreen” gör nu att du kan halvera vattenåtgången i duscharna utan att göra avkall på duschupplevelsen.
Svarta Grytan - tävlingen det kommer att osa om Svarta Grytan - tävlingen det kommer att osa om
Svensk Smaks tävling för kreativa kockar har premiär den 29 januari 10:30 på Kistamässan. SVARTA GRYTAN är en annorlunda kocktävling där brinnande kreativitet är avgörande.
Lär dig tillverka våfflor- & crepes när experter gästar Malmö Lär dig tillverka våfflor- & crepes när experter gästar Malmö
Vill du lära dig hur man tillverkar våfflor-, crêpes-, och glasstrutar? Passa då på att besöka Malmö den 21 november när Valmar Gelato Academy bjuder in experter på området ifrån Frankrike och Belgien.
Exklusiv bordsdukningsserie med respekt för miljön Exklusiv bordsdukningsserie med respekt för miljön
Ett smakfullt dukat bord väcker glädje och förväntningar. Gästerna uppskattar ett harmoniskt samspel mellan bordsduk, servetter, dekorationer och tillbehör utan att göra ett avkall på det viktiga samspelet med miljön.

Kapselmaskinen med retrokänsla Kapselmaskinen med retrokänsla
Att ta en espresso på maten är en självklarhet i Italien, och börjar bli så även i Sverige. Men för att kunna erbjuda sina gäster en perfekt espresso så vill det till att man har rätt kunskap, kvarn, maskin och gärna en baristautbildning. Det är här kapselmaskiner kommer in i bilden med sina smidiga fördelar.
"Streetfood" - en kommande trend ifrån London?
Den 8-10 oktober går mässan ”The Restaurant Show” gick av stapeln på Earls Court i London. Här gavs alla aktörer i branschen möjlighet att tillsammans upptäcka nytt, utveckla sina koncept och fira det gångna årets framgångar.

Global Sai – en designklassiker i nytappning Global Sai – en designklassiker i nytappning
År 1983 designade Komin Yamada kökskniven
Global som slog en hel värld med häpnad. Nu har han gjort det igen. Global Sai är i en helt ny design, med ett nytt ergonomiskt tänkande och i nya material.
Wave - Elegant designat tapptorn för vatten Wave - Elegant designat tapptorn för vatten
Miljövänliga vattenmaskiner och kranar som kopplas till den vanliga vattenledningen i restaurangen har fått en uppsving dom senaste åren. Utvecklingen går framåt och nu lanseras ett nytt designat tapptorn för restauranger.

Svensk amatörkock i London fick Michelinstjärna Svensk amatörkock i London fick Michelinstjärna
För en dryg vecka sedan fick den svenske kocken Mikael Jönsson, som driver krogen Hedone i västra London en stjärna i Michelin-guiden. Utmärkelsen väckte stor uppmärksamhet, då Mikael är helt självlärd – och därtill fått stjärnan på rekordtid.

Ny serie plasttallrikar, muggar & glas fria från Bisfenol-A Ny serie plasttallrikar, muggar & glas fria från Bisfenol-A
Efter senaste månadernas diskussioner runt Bisfenol A och dess eventuellt skadliga effekt på djur och människors hälsa så lanseras Malko Progress som är en produktserie tillverkade i det Bisfenol-A fria materialet Tritan.


Avfallskvarnen löser problemen med dina sopor Avfallskvarnen löser problemen med dina sopor
Avfallskvarnar har använts i stor skala sedan 1940 talet och finns i vartannat hem i USA där det idag även är så gott som standard i ett restaurangkök – för att slippa problem med lukt och begränsat soputrymme.

Nya designade receptionsdiskar för första & sista intrycket Nya designade receptionsdiskar för första & sista intrycket
Nya designade receptionsdiskar för första & sista intrycket
Nu lanseras två serier receptionsdiskar med slående design kombinerat med moderna teknologiska lösningar för den svenska marknaden.


”Hovmästaren, det är en fluga i min soppa…” ”Hovmästaren, det är en fluga i min soppa…”
Jobbar du på ett kafé, i en restaurang eller en matvarubutik? Då vet du hur viktigt det är att arbetsmiljön är hygienisk och fräsch. Ett steg på vägen mot säker livsmedelshantering är att satsa på en effektiv insektsfångare som kan kapsla in de miljoner bakterier som ohyra kan föra med sig.
Det mobila kassasystemet för den tillfälliga baren Det mobila kassasystemet för den tillfälliga baren
Sam4s ER-230 är ett smidigt system med batteridrift som alternativ för dig som vill ha en liten smidig lösning som sparar utrymme, men med kompetens och möjligheter likt de större kassasystemen vilket gör lämpar sig väl för sommarens uteservering.
Ny okrossbar flaska i plexiglas för bordsvattnet Ny okrossbar flaska i plexiglas för bordsvattnet
WaterConcept AB breddar nu sitt koncept ytterligare. Under juni lanseras en designad originalflaska i okrossbart plexiglas för att minimera glaskross. Flaskan är 66% lättare än glasflaskan vilket även underlättar i arbetet.
Nytrendigt bacon firar 125 år Nytrendigt bacon firar 125 år
Bacon har länge varit en självklar del av den svenska husmanskosten. Men på senare år har vi hittat nya sätt att äta den. Ett företag på den svenska marknaden firar nu att de har varit en del av baconets utveckling i 125 år.
Gasoldrivna stek- & wokhällar för uteserveringen Gasoldrivna stek- & wokhällar för uteserveringen
”En stor gasoldriven stekhäll är så nära det idealiska man kan komma när det gäller matlagning ute, det är ytterst bara kockens egen fantasi som sätter gränserna, man kan göra allt utom glass och kaffe, skämt åsido!”, förklarar Bertil Djupsund på Grill Symbol.
Grillmetoden som drar gästernas blickar till sig Grillmetoden som drar gästernas blickar till sig
Att spettgrilla (rotissera) gör att maten blir extra mör, smakrik och saftig eftersom metoden tillåter att köttet tillagas med hjälp av sina egna safter. Ett rotisserie är perfekt för den som söker det där extra till sin restaurang.

Kolgrilla inomhus med nytt filter Kolgrilla inomhus med nytt filter
Kolgrillning är ”back to basic” och få tillagningsätt efterlämnar en så unik smak som kolgrillat. Nu kan du erbjuda dina gäster kolgrillat året runt tack vare ett partikelfilter från SMOKI som renar grillsotet via vatten.

Kassan i kompakt design till uteserveringen Kassan i kompakt design till uteserveringen
Den smidiga kassan TouchMe uppfyller skatteverkets regler för kontrollbox och kvitton. Med sin kompakta design blir TouchMe ett platsbesparande alternativ till större och mer skrymmande maskiner. Maskinens mått, pris och enkelhet gör att den lämpar sig väl för hotell, caféer & restauranger med tillfälliga barer och uteserveringar.


Vinnaren i vår Ipadtävling på GastroNord Vinnaren i vår Ipadtävling på GastroNord
Besökte du vår monter och tävlade om en Ipad under GastroNord? Klicka här för att se om du är den lyckliga vinnaren..

Snillrikt modulbaserat kök till uteserveringen Snillrikt modulbaserat kök till uteserveringen
OneQ’s nytänkande utekök består av stilrena moduler som lätt kan sättas ihop efter eget behov och tycke. Därmed kan grill-entusiaster skapa sina egna personliga utekökslösningar. Dom högst funktionella modulerna kan utrustas med gasbrännare, kolbädd, tepanyakigrill, skärbräda/avlastningsbord, vinkylare, en diskho med kran eller en öppen eld.
Nu kan du bli gelatoexpert på en dag Nu kan du bli gelatoexpert på en dag
Vill du lära dig att göra riktig italiensk glass, gelato, starta glassbar eller bara uppdatera dina glassmaskiner? Nyligen startades Valmar Gelato Academy i Malmö. Här kan du lära dig allt om hur du tillverkar äkta gelato från grunden men du kan också köpa de frysar, glassmaskiner och tillbehör som behövs för just din verksamhet.
Ny mjölkfri & nyttig potatisgratäng Ny mjölkfri & nyttig potatisgratäng
Nu lanseras den första mjölkfria potatisgratängen på marknaden. Gjord på svenskodlad potatis och med en fetthalt på endast 5 procent.
EU kan komma att reglera halk-säkerheten i restaurangkök EU kan komma att reglera halk-säkerheten i restaurangkök
Frågan om halksäkerheten i bl a restaurangkök har nu uppmärksammats av EU och nya lagar kan vara att vänta gällande regler och övervakning av farliga golv. Över 30 % av alla fall- och halkolyckor sker på arbetsplatsen och särskilt restaurangköken är hårt drabbade.

Årets skolkock, kocklandskamp och SM i Pizza på GastroNord 24 - 27 April Årets skolkock, kocklandskamp och SM i Pizza på GastroNord 24 - 27 April
Årets bästa skolkock, nordisk kocklandskamp, Vassaste kocken, Sveriges mest prisvärda vin och mycket mer avgörs på GastroNord och Vinordic som vecka 16 samlar branschen inom hotell- & restaurang på Stockholmsmässan.
Den smarta vindispensern för servering av vin på glas Den smarta vindispensern för servering av vin på glas
Dagens gäster vill ofta kunna avnjuta ett gott vin på glas. Men för restauratören kan det vara en besvärlig ekvation att få ihop. Dyrbara viner riskerar att förstöras och hamna i köket efter ett par dagar och svinnet i överutskänkning raderar ut marginalen. Med en vindispenser förändras villkoren dramatiskt.

Fem glädjerusiga vinnare av Arla Guldko 2012 korade Fem glädjerusiga vinnare av Arla Guldko 2012 korade
För trettonde året i rad har nu fem vinnare korats i Arla Guldko 2012, matbranschens Oscar. Den stora finalen hölls på onsdagskvällen på Grand Hôtel i Stockholm. Barista Fair Trade Coffee, Rydboskolan, Danvikshem, Salads and Smoothies och Coop Extra Danderyd fick ta emot den eftertraktade Guldkon i var sin kategori.

Spektakulär grill för finsmakare Spektakulär grill för finsmakare
Med en handgjord, fransk grill når din grillning nya höjder. Samtidigt som du grillar spett kan du använda rotisseriet för att tillaga hel kyckling, spädgris eller en lammstek på ett roterande spett över en perfekt glödbädd.



Investera i skräddarsydda menypärmar till din restaurang Investera i skräddarsydda menypärmar till din restaurang
Många restaurangägare lägger ner mycket tid och pengar på sin restaurang. Man inreder och renoverar för stora summor men den ack så viktiga menypärmen glöms ofta bort. Det finns många alternativ till tråkiga plastmenyer för den som vill bibehålla en röd tråd i sin grafiska profil.
Personlig touch med designade golvbrunnsgaller Personlig touch med designade golvbrunnsgaller
Nu kan du beställa golvbrunnsgaller med en personlig design, något som lämpar sig perfekt för hotell- och restaurangkedjor där man satsar på imageskapande även i de små detaljerna.

Vinordic Skolan och champagnebar i is Vinordic Skolan och champagnebar i is
Den 25-27 april är det dags för Vinordic, norra Europas största fackmässa för öl, vin, sprit och cider. Mässan bjuder besökarna bland annat på nyheten Vinordic Skolan, en champagnebar i is och Vinordic Rosé Wine Tasting Bar.

Ny serie kockknivar att använda på egen risk Ny serie kockknivar att använda på egen risk
Det finns många vackra knivar på marknaden, ett exempel på det är den nya Shun Premier-serien som är unik eftersom att all hamring och damaskering av bladen fortfarande sker för hand. Det är just handarbetet som gör att inte en kniv som lämnar fabriken är den andra lik.
Flera fördelar med ett dynamiskt bokningssystem Flera fördelar med ett dynamiskt bokningssystem
Många bokningssystem är gjorda för stora hotellkedjor och har därför många funktioner som inte ett mindre hotell eller vandrarhem behöver. För en mindre enhet kan det vara viktigare med flexibilitet, anpassningsbarhet och att kunna jobba nära sin leverantör.

Innovativ kaffemaskin som frigör värdefullt utrymme Innovativ kaffemaskin som frigör värdefullt utrymme
Nya kaffemaskinen TopBrewer är en innovativ världsnyhet som har skapat en helt ny kategori inom kaffehantering. En stor kaffemaskin ersätts av en liten kran och förutom kaffe så serverar maskinen även juice, kylt/kolsyrat/varmt vatten och varm/kall mjölk. Som skummet på cappuccinon så är den även kompatibel med din Iphone och Ipad.
Ett webbaserat egenkontroll- program förenklar arbetet Ett webbaserat egenkontroll- program förenklar arbetet
Varje år drabbas uppskattningsvis 500 000 personer av matförgiftningar i Sverige. De flesta av dessa kan förebyggas med god livsmedelshygien samt ett fungerande egenkontrollprogram. Vi har tittat närmare på ett webbaserat verktyg som underlättar egenkontrollarbetet.
Ny grovdiskmaskin som gynnar både plånbok och miljö Ny grovdiskmaskin som gynnar både plånbok och miljö
Nu släpps den femte i raden av grovdiskmaskiner i e-serien från Granuldisk. Nykomlingen presenterades för första gången för omvärlden i Hamburg då den lanserades på öppningsdagen av branschmässan INTERNORGA 2012. ”Granule Smart” som modellen heter har flera fördelar när det kommer till miljömässig hållbarhet, bra diskekonomi och platseffektivitet.
Förnya dina sallader och baguetter med ”semi-dried” marinerade tomater! Förnya dina sallader och baguetter med ”semi-dried” marinerade tomater!
”Semi-dried” marinerade tomater innehåller inga kemiska tillsatser vilket gör att den typiska tomatsmaken finns kvar och bevaras på ett bättre sätt. Marinaden, som består av solrosolja, oregano, vitlök och havssalt förstärker ytterligare den goda smaken. Tack vare den unika halvtorkningen behåller tomaterna alla sina näringsämnen och konsistensen är mjuk.
Svensk duklösning utnämnd till Årets mest innovativa produkt Svensk duklösning utnämnd till Årets mest innovativa produkt
Bordsdukningsföretaget Duni vann det prestigefyllda priset Årets mest innovativa produkt som delades ut vid den stora internationella Hotell- och Restaurangmässan Horecatel i Belgien. Duni tog hem vinsten med sitt nya dukmaterialet Evolin – ett hybridmaterial för att efterlikna linnets känsla och utseende.
Stabila bord från Lund vann prestigefyllt innovationspris i London Stabila bord från Lund vann prestigefyllt innovationspris i London
Det var en stolt Sven Henningsson, entreprenör bakom StableTable, som fick motta det prestigefyllda ”Innovation Award – Interiors & Design” på Hotelympia 2012 i London. Prisutdelare var ingen mindre än Jason Atherton, kock med egen Michelin-stjärna och Gordon Ramseys högra hand under nära ett decennium.
Nya idéer förändrar uthyrningsbranschen Nya idéer förändrar uthyrningsbranschen
Uthyrning av köksutrustning, porslin och eventmöbler bygger på ett behov av flexibilitet och anpassningsbarhet. Men tänk om den flexibiliteten inte är tillräcklig? Nya idéer kan vara på väg att kasta omkull branschens förutsättningar.
Flera fördelar med RFID lås på hotellrumsdörren Flera fördelar med RFID lås på hotellrumsdörren
RFID-tekniken (Radio Frequency Identification) är trådlös och därför behöver gästen bara hålla upp sitt nyckelkort framför låset för att låsa upp. Nyckelkorten kodas med ny information varje gång en gäst checkar in vilket betyder att nyckelkortet bara fungerar till rummet under gästens vistelse.
Avfallshanteringen i restaurangbranschen en nyckelfråga Avfallshanteringen i restaurangbranschen en nyckelfråga
Miljöaspekten i restaurangbranschen handlar inte bara om ekologisk matproduktion. Utan avfallshantering och svinn är minst lika viktigt. Enligt undersökningar från Unilever Food Solutions anser större delen av gästerna till storkök och restauranger att frågan är högaktuell.

Fräscha flätade utemöbler i vitt till uteserveringen Fräscha flätade utemöbler i vitt till uteserveringen
Våren är nära och kaféerna laddar för uteserveringssäsongen. Den svenska sommaren kan vara vacker – men den ställer särskilda krav på den kaféägare som vill konkurrera om gästerna.
Det bubblar på GastroNord och Vinordic Det bubblar på GastroNord och Vinordic
Vecka 17 är det dags för årets branschhändelse inom hotell, restaurang och storkök när GastroNord, 24- 27 april och Vinordic, 25-27 april, går av stapeln på Stockholmsmässan. Till årets upplaga kommer kockeliten från såväl Sverige, som Finland och Norge. Mässorna bjuder också på flera nyheter, bland annat det nya området Årets kock.
Unik & mobil serveringsstation för soppa Unik & mobil serveringsstation för soppa
Nyligen lanserades en genomtänkt serveringsmodul för soppa. Med sin mycket unika och uppseendeväckande design är det en riktig ”eye catcher” och en välkommet alternativ för den som är på jakt efter en mobil serveringsstation.
En traditionell överjäst ölklassiker med anor från 1800 talet En traditionell överjäst ölklassiker med anor från 1800 talet
1800-talets segertåg drog över Europa och det innebar bland annat att många traditionella överjästa öltyper fick ge vika för det mer populära underjästa lagerölet. Altbier finns dock fortfarande kvar. Nils Oscar Company ger härmed sin tolkning av öltypen Altbier som är en traditionell överjäst klassiker.

The Geek blev favorit bland 600 ölnördar The Geek blev favorit bland 600 ölnördar
Ölentusiasterna på Brutal Brewing presenterade på Stockholm Beer- & Whisky Festival fyra bryggmästares bästa brygder, där ett öl skulle röstas fram som vinnare. Intresset var stort och när tävlingen var avgjord stod det klart att amberölet the Geek var det öl som fallit de flesta i smaken.

Ny hygienisk selfservice lösning för snacks Ny hygienisk selfservice lösning för snacks
Dagens behållare för lösgodis och snacks har sett likadana ut i många år. Men med dagens krav på renlighet, produktkvalitet och enkel hantering finns det mycket kvar att göra. Kunden vill ha en välsmakande och nyttig produkt medans restaurangen eller caféet vill ha ett attraktivt erbjudande till gästen.

Prisbelönt innovation för hotell & restaurangbranschen Prisbelönt innovation för hotell & restaurangbranschen
Det självstabiliserande bordsstativet från StableTable har i dagarna uppmärksammats internationell. I England har bordet utsetts till en av finalisterna till Innovationspriset för design och inredning vid Hotelympia 2012.
Utbildningen för dig som vill öka restaurangens snittnota Utbildningen för dig som vill öka restaurangens snittnota
Vad gör vi av momssänkningen? Branschen har ögonen på sig vad som kommer ske under året 2012. Nu finns chansen att visa att det var rätt satsning att göra och möjligheten att utbilda dina medarbetare i merförsäljning tack vare den nya utbildningen Våga Fråga.
Bara 4 dagar kvar till Hotell- & Restaurangkryssen på Söndag Bara 4 dagar kvar till Hotell- & Restaurangkryssen på Söndag
BOKA IDAG FR 395:- ! Över 800 festsugna hotell- & krogmänniskor har redan bokat in årets "krogsöndag"! Och det finns fortfarande chans att följa med på kryssningarnas kryssning.

Klicka här för 6 anledningar till hänga med på Söndag!

SENASTE NYTT!!! >> Mannen, myten och Dj-legenden, TONY ZOULIAS spelar musik från nu, då och framtiden...
Dags att anmäla restaurangen till Krogveckan 16-29 februari 2012 Dags att anmäla restaurangen till Krogveckan 16-29 februari 2012
Bookatables succé Krogveckan är tillbaka och denna gång förlängs eventet till två veckor. Mitt under den mörka februarimånaden förgyller Krogveckan tillvaron för både krögare och gäster när Bookatable.com, Livebookings konsumentsajt, bjuder in.
"Den snabbaste utvärderingen någonsin i modern historia"
SENASTE NYTT FRÅN MOMSBLOGGEN >> I veckan så har vi varit med om den snabbaste utvärdering någonsin. Plötsligt så satte det fart Facebook efter att TV4 sände ett inslag om att momssänknigen inte slagit igenom på krogarna! Det handlar inte bara om att priserna skall sänkas utan detta är arbetfrämjande åtgärd...
Dags att ändra sortiment i minibaren? Dags att ändra sortiment i minibaren?
Varje månad presenterar vi resultatet på två frågor från undersökningen Svenskars upplevelser av service på hotell för att få statistik och fakta om gästernas upplevelse av hotellen. I januari tittar vi närmare på hur gästerna ser på sortimentet i minibaren.
Semifinalisterna utvalda till Arla Guldko Semifinalisterna utvalda till Arla Guldko
Nu har alla 46 semifinalister valts ut till 2012 års tävling av Arla Guldko, matbranschens Oscar. De vinnarsugna semifinalisterna från Malmö i söder till Lycksele i norr har valts ut i fem olika tävlingskategorier...

Så blir du av med restaurangens trognaste ”stamgäst” Så blir du av med restaurangens trognaste ”stamgäst”
Den envisa bananflugan är en trogen men ovälkommen stammis på många av Sveriges restauranger. Problemen kvarstår ofta år efter år med irritationer för såväl personal och kunder. Lösningen på problemet är enkel tack vare en svensk uppfinning.


Utrustningsmässa i Göteborg 18 - 19 Januari för hotell- & restaurang Utrustningsmässa i Göteborg 18 - 19 Januari för hotell- & restaurang
För andra året anordnas en mässa under två dagar i Göteborg som gästas av ledande leverantörer inom restaurang och storkök där dem kommer att inspirera, demonstrera och vägleda mässans besökare.
Retro menytavlor är åter på tapeten Retro menytavlor är åter på tapeten
Många minns de gamla menytavlorna med limmad sammet eller filt på spårade träplattor och vita bokstäver. Nu finns dom i nyproduktion efter att ha varit svåra att hitta. Tavlorna ger ett tydligt och snyggt intryck jämfört med ofta klumpigt textade griffeltavlor och liknande.

Unik svenskdesignad kockknivserie Unik svenskdesignad kockknivserie
Leif Mannerström är vid det här laget bekant för de flesta, och mästerkocken behöver knappast någon närmare presentation. Leif har tillsammans med Mikael Uhac, arbetat fram en unik svenskdesignad kockknivserie, Mohac, som har skapat ett riktigt ”buzz” inom knivvärlden inför lanseringen.
Förgyll julmenyn med saffranste Förgyll julmenyn med saffranste
En god säsongsnyhet på tefronten är saffranste, ett svart indiskt te smaksatt med 3% äkta saffran. Perfekt för dig som vill erbjuda dina gäster det senaste.


Premiär för 100% glutenfritt café i Örebro Premiär för 100% glutenfritt café i Örebro
Cafébesökande glutenintolerenta erbjuds ofta ett smalare utbud av godsaker till sitt fika. Detta blir det ändring på när Heléns Glutenfria i Örebro öppnar café i sina lokaler för att på så sätt sprida sitt glutenfria budskap.


Mobilappen för presentation av matsedeln Mobilappen för presentation av matsedeln
För användare av Mashie, det Internet-baserade verksamhetssystemet för storkök och restaurang, finns nu möjligheten att publicera t.ex. skolmatsedlarna till elevernas och föräldrarnas mobiltelefoner på ett mycket enkelt sätt.


Hur upplever svenskar servicen på hotell? Hur upplever svenskar servicen på hotell?
Varje månad presenterar vi resultatet på två frågor från undersökningen om svenskars hotellvanor för att få statistik och fakta om hur egenskaper som servicenivå påverkar kundernas upplevelse av hotellen. I december har turen kommit till specialbeställningar till hotellrummet.

Värme på rätt ställe tack vare intelligenta ugnar Värme på rätt ställe tack vare intelligenta ugnar
Nyligen lanserade Rational sin nya generation ugnar i Sverige. Ugnarna går under benämningen SelfCookingCenter whitefficency som står för en ny dynamisk luftcirkulation som gör att värmen fördelas optimalt och verkar där den behövs mest.
Smarta telefoner gör att restauranger fångar fler gäster i farten Smarta telefoner gör att restauranger fångar fler gäster i farten
2,7 miljoner svenskar äger idag en smartphone och av dem använder 63 % internet dagligen, en siffra som beräknas stiga alltmer . Livebookings restaurangindex visar en ökning med hela 167 % på mobila bokningar i Sverige under första halvåret av 2011 jämfört med andra halvåret av 2010.
Profilerad & genomtänkt inredning gör stor skillnad för varumärket Profilerad & genomtänkt inredning gör stor skillnad för varumärket
Ett varumärke är så mycket mer än en logga med tillhörande slogan. När man pratar om varumärkesstrategier så glöms ofta den egna insidan bort, alltså hur det ser ut i ett företags lokaler. När det gäller kaféer och restauranger är ju miljön enormt viktig, men lyfter den fram varumärket på bästa sätt? Hur vill man bli upplevd som företag i jämförelse med sina konkurrenter?


Hälften av gästerna har fått vänta på att rummet ska bli färdigt Hälften av gästerna har fått vänta på att rummet ska bli färdigt
Hälften av hotellgästerna har någon gång behövt vänta på att deras rum ska bli klart vid ankomsten. Affärsresenärer har i något högre grad behövt vänta på att rummet ska bli klart.
Sverigepremiär för tre nya ekologiska öl Sverigepremiär för tre nya ekologiska öl
De Leckere grundades 1997 av några vänner som alla var passionerade öl-entusiaster. Sortimentet är inspirerat av den gedigna öltradition som finns i staden Utrecht i Nederländerna. Grundarna av De Leckere vill samtidigt visa respekt för naturen och har därför valt att endast använda certifierade ekologiska ingredienser som höjer smakupplevelsen.
Nytt brödkoncept med ett brett ekologiskt utbud. Nytt brödkoncept med ett brett ekologiskt utbud.
Idag lanseras det nya brödkonceptet La Boulangerie som innehåller ca 150 brödsorter, inom både bake-off och färdigbakat. La Boulangerie erbjuder marknaden ett komplett brödsortiment med helt unika produkter samt ett brett ekologiskt utbud.
Hotell- & restaurangfolket drar till sjöss! Hotell- & restaurangfolket drar till sjöss!
Söndagen 29e januari arrangerar Hrtorget den största branschfesten någonsin för hotell- & restaurangfolk i vårt avlånga land. Häng med när en happeningspäckad kryssning kastar loss med 2.000 hotell- & restaurangmänniskor ombord.
Städningens inverkan på hotellgästen Städningens inverkan på hotellgästen
Svaren på den här månadens frågor ger oss en inblick i hur städningen av hotellrummet påverkar gästen och vad som oftast leder till att gästen vill byta rum.
En mustig nyhet lagrad på bourbonfat av ek En mustig nyhet lagrad på bourbonfat av ek
Restauranggäster efterfrågar i allt högre grad flera alkoholfria dryckesalternativ. Exklusivt för Systembolaget lanserar Spendrups en alkoholfri julmust som under sex månader lagrats på bourbonfat av ek.



Premiär för vipp-fria ståbord på Bageri- och Konditorimässan Premiär för vipp-fria ståbord på Bageri- och Konditorimässan
Tiden då servispersonalen sitter på knä och försöker peta in servetter och andra nödlösningar för att få bukt med vingliga bord, är förbi. Nu lanseras även ståbord med den enkla men smarta tekniken som förhindrar att bordet vinglar.

Begreppet kvalitet - kan vara olika i olika verksamheter! Begreppet kvalitet - kan vara olika i olika verksamheter!
Hur många kommer ihåg att ibland stanna upp och ställa sig frågorna; vad är kvalitet för vår verksamhet, vad är kvalitet för våra kunder och hur högt rankar vi begreppet livsmedelshygien på vår kvalitetsskala?
Nytt typ av kassasystem ska minska tidsödande kortstrul för krögare Nytt typ av kassasystem ska minska tidsödande kortstrul för krögare
Efter införandet av chipläsare i handeln har betalmomentet blivit krångligare och tar längre tid. Nu lanseras ett nytt innovativt kassasystem som ska lösa några av de problem som detta ställt till med för framför allt krogar och lunchrestauranger.
Let’s Eat – Ny tjänst skapar lönsamma erbjudanden på dina villkor Let’s Eat – Ny tjänst skapar lönsamma erbjudanden på dina villkor
Nu lanserar stiftelsen och restaurangguiden, Sveriges Bästa Bord en vass erbjudandetjänst på nätet och i mobilen. Tjänsten är skräddarsydd för branschens behov och innehåller även en smart gästrejting funktion som ger värdefull feedback ifrån dina gäster.


Gotlandsbageriet som satsar på miljövänlig rengörning med ånga Gotlandsbageriet som satsar på miljövänlig rengörning med ånga
Det Gotlandsbaserade bageriföretaget Heart of Sweden som i flera år jobbat med KRAV-märkning tar nu ytterligare ett steg mot grön produktion och rengör sina maskiner och anläggningen med ånga som ersätter miljöfarliga och dyra kemikalier.
Få koll på rådande restaurangtrender och influenser i branschen Få koll på rådande restaurangtrender och influenser i branschen
Vill du ha koll, veta vad som är ute eller inne i både Sverige och Europa? Vilka trender som råder, vilka influenser och strömningar vi påverkas av just nu i restaurangbranschen? Då kan det var en god idé att delta i ett trendseminarium för restauranger.
Nytt öl i en begränsad upplaga om endast 4920 flaskor Nytt öl i en begränsad upplaga om endast 4920 flaskor
Nils Oscar Company lanserar i dagarna en uppföljare, Nils Oscar Jubileum 15, i samband med att bryggeriet fyller 15 år. Ölet är en uppföljare till Nils Oscar Saison och Nils Oscar Sorachi Blond. Precis som föregångarna så har detta öl tydliga karaktärsdrag som ska förena dagens influenser med det ursprungliga.

Noma och Subway föreläser på Fastfood & Café och RestaurangExpo i Göteborg Noma och Subway föreläser på Fastfood & Café och RestaurangExpo i Göteborg
Den 13-14 September är det premiär för FASTFOOD & CAFÉ och RESTAURANGEXPO i Göteborg. I våras när samma mässa gick i Stockholm slogs alla tidigare rekord. Både besökare och utställare har visat ett stort intresse för mässorna i Göteborg och mycket tyder på att det kommer att bli en händelserik mässa.
Nordisk landskamp för bagare på Sveriges Bageri & Konditorimässa Nordisk landskamp för bagare på Sveriges Bageri & Konditorimässa
Det nordiska mästerskapet i bageri arrangeras på Sveriges Bageri & Konditorimässa 15-18 september på Kistamässan. Tävlingsmomenten avgörs under fredagen och lördagen och består av dekorbröd, matbröd och sött bröd.


Sötpotatis-pommes – En ny framgångsprodukt från USA Sötpotatis-pommes – En ny framgångsprodukt från USA
I höst lanseras en spännande nyhet, pommes gjorda av sötpotatis. Perfekt att servera till den mer exlusiva köttbiten eller som ett tillbehör till kött, fisk och fågel. Stekt eller grillat. Produkten har en vacker orange färg och en lite söt och krämig smak.
Kolla badrummet – Det första många gäster gör på hotellrummet Kolla badrummet – Det första många gäster gör på hotellrummet
Det första de flesta hotellgästerna gör när de kommer till rummet är att kolla in badrummet (46 %). Näst vanligast är att slänga sig på sängen (17 %), följt av att...



Förnya din restauranginredning i höst Förnya din restauranginredning i höst
Det svenska intresset för god design och kvalitetsmöbler har kanske aldrig varit större. Till hösten introduceras till restaurangbranchen två nya produkter vars ledord är flexibilitet och prisvärdhet, i en elegant utformning.
Strutskött - ett exotiskt och nyttigt alternativ på din meny Strutskött - ett exotiskt och nyttigt alternativ på din meny
Strutskött hör inte till vanligheterna i butikssortiment och på restaurangmenyer. Men det finns en strutsuppfödare som försöker råda bot på detta med ett nytt färdiglagat alternativ som gör det delikata strutsköttet tillgängligt för alla.


Krogveckan är tillbaka - få nya potentiella gäster att upptäcka din krog Krogveckan är tillbaka - få nya potentiella gäster att upptäcka din krog
Nu är det dags igen – under tio dagar, 9 - 18 September är det fest i matens tecken. Krogveckan har kommit att bli ett mycket populärt koncept och under våren slogs alla rekord med över 20 000 gäster fördelade på 164 restauranger runt om i Sverige.

Lär dig hur du kan öka intäkterna i din verksamhet Lär dig hur du kan öka intäkterna i din verksamhet
Det kallas Revenue management, eller i mer vardagligt tal, intäktsoptimering. Hotell och flygbranschen har sedan länge arbetat med Revenue management. Det vill säga, man har anpassat priserna efter tillgång och efterfrågan.
Besök årets läckraste branschträff Besök årets läckraste branschträff
Sveriges Bageri & Konditorimässa den 15-18 september på Kistamässan, är höstens stora händelse för bageri- och konditoribranschen. Här träffar du utställare som visar allt från råvaror, maskiner och inredning till hygien, yrkeskläder och förpackningar. Nordisk landskamp i bageri, uppvisning av skådebröd, Mack-SM och mycket mer.

TIPS: Skapa en mer lönsam- & dynamisk meny TIPS: Skapa en mer lönsam- & dynamisk meny

Ändra i din meny så att du har minst 2 rätter med en hög vinstmarginal, ex rätter där du använder råvarorna som blev över ifrån gårdagens meny. Sätt sedan dessa alternativ som rörliga rätter på menyn och...



Parasollet som tål stormstyrka Parasollet som tål stormstyrka

Uteserveringarna öppnar allt tidigare på våren och slår igen allt senare på hösten. Knepet för att gästerna ska kunna hålla värmen är rejäla parasoller i kombination med olika typer av värmare. Men det gäller att ha parasoller som står pall och som tål stormstyrka, dvs vindar på ca 100 kilometer i timmen
Fyra av tio väntar max två minuter i telefonkön Fyra av tio väntar max två minuter i telefonkön
Tålamodet i ett hotells telefonkö är begränsat. Fyra av tio svenskar kan inte tänka sig att stanna kvar i en telefonkö i mer än två minuter. Sammanlagt 87 procent stannar kvar i maximalt fem minuter.
Nischad försäkring för kurs- och konferensgårdar Nischad försäkring för kurs- och konferensgårdar
Det finns flera försäkringsbolag som nischar in sig på specifika målgrupper. Ett av bolagen är till just för kurs- och konferensgårdar och där jobbar man på ett annorlunda sätt.
Rätt försäkring kan betyda mycket för verksamheten, premierna blir lägre och när skadan väl är skedd får man hjälp på en gång.


Systemet för effektiv kommunikation mellan kockar och servispersonalen Systemet för effektiv kommunikation mellan kockar och servispersonalen
Med ett enkelt tryck kan kocken i restaurangen söka sina servitörer, och med ett enkelt tryck kan kongresscentrets storkök skicka meddelanden till hela servitörstaben. Det nya Multi Call System är framtaget för att förenkla den viktiga kommunikationen och på så sätt ge en bättre service och frigöra mer tid för merförsäljning.
Flexibel kaffemaskin i snygg design Flexibel kaffemaskin i snygg design
Med kallt friskt vatten uppvärmt till exakt rätt temperatur och ny teknik presenterar Scanomat sin nya kaffemaskinserie, Venezia. Den nya maskinen är en bean-to-cup-maskin med ett färskmjölksystem, snyggt formgiven och med flera smarta funktioner.
En ny modern kockrock med teknologi hämtad från sportvärlden En ny modern kockrock med teknologi hämtad från sportvärlden
Nu tas kockkläderna till en högre nivå med hjälp av materialet som gör arbetet i köket både bekvämt och snyggt. Hemligheten är ett material benämnt 3XDRY från Jobeline och som håller plagget torrt oavsett var fukten kommer från.


Pistonhead Cruisin´ Lager – Ett nytt ljust sommaröl Pistonhead Cruisin´ Lager – Ett nytt ljust sommaröl
Förra årets sommarsuccé Low Ridin´Lager får en uppföljare i den nya sommarbrygden – Pistonhead Cruisin’Lager.
Bokningssystemet för hotell som ökar merförsäljningen Bokningssystemet för hotell som ökar merförsäljningen
När rumspriserna är hårt pressade söker fler och fler hotell nya vägar att öka sin vinst. Tillval och uppgraderingar i olika former kan då ge ett välbehövligt tillskott i kassan. En effektiv merförsäljning börjar redan vid bokningstillfället. Sirvoy bokningssystem lanserar därför förbättrat stöd för bokning av tillval.


Nytt trådlöst serveringssystem med smarta funktioner Nytt trådlöst serveringssystem med smarta funktioner
Efter att gästen beställt och betalat i kassan kan denne lugnt sätta sig vid bordet och vänta på en signal till en trådlös mottagare i form av en puck som talar om att maten är klar. Systemet, som heter Twentycall, hjälper köket och serveringspersonalen att snabbt ta hand om gästerna, även när det är fullt på restaurangen.
Smart höj- och sänkbart vindskydd till uteserveringen Smart höj- och sänkbart vindskydd till uteserveringen
Café au Lä är ett smart koncept för höj- och sänkbart vindskydd som gör att du kan anpassa din uteservering efter vädrets makter. När vädret tillåter kan du eller dina gäster sänka ner vindskyddet till staketnivå. När sen snålblåsten tar vid så går det lika enkelt att höja upp glaset – upp till 210 cm höjd.
Grekiska godsaker på plocktallriken i sommar Grekiska godsaker på plocktallriken i sommar
Meze är det grekiska svaret på tapas och innebär en härlig blandning av smaksatta oliver, fyllda grönsaker och spännande ostar. Ofta serverat ihop med goda kvalitetsoljor. Meze är enkelt att servera och passar därför utmärkt på sommarmenyn och för catering.

8 tips för bättre belysning i restaurangen och på hotellet 8 tips för bättre belysning i restaurangen och på hotellet
Ljusplaneringen för hotell och restauranger av yttersta vikt om man vill skapa stämning och trivsel. Därför är det viktigt att tänka på att skuggor precis som ljus formar rummet. I vår ljusskola får du reda på hur du med enkla medel kan skapare en en bättre belysning.
Kurs i marknadsföring för krögare Kurs i marknadsföring för krögare
Det spelar ingen roll hur bra du och din verksamhet är om ingen vet vad du gör eller var du finns. I mitten av Maj är det premiär för en ny tvådagarskurs där du får lära dig allt om hur man marknadsför din verksamhet på bästa sätt, med enkla medel.
Snabba kontanter i stället för kortköp med PIN kod minskar köerna i baren Snabba kontanter i stället för kortköp med PIN kod minskar köerna i baren
En uttagsautomat på krogen tillsammans med ett kortförbud vid baren sänker kö-tiderna och minska irritationen för såväl gäster som personal. Dessutom blir det mer klirr i både dricksburken och kassan.



Purjolöksgroddar senaste tillskottet till salladsbordet Purjolöksgroddar senaste tillskottet till salladsbordet
Groddar och skott fräschar upp det enklaste salladsbord på en restaurang. Och tack vare GI-trenden har det tagit fart på konsumtionen av groddar också. Det senaste tillskottet i groddhyllan är purjolöksgroddar. Lite kryddigare men lika saftig och nyttig som sina övriga groddkusiner.

Maxa grillsäsongen på restaurangen med en BBQ-rökugn Maxa grillsäsongen på restaurangen med en BBQ-rökugn
I takt med att allt fler plockar fram sina grillar i trädgården börjar också den ökande efterfrågan på grillat märkas bland gästerna på restaurangen. Senaste nytt från kontinenten är barbecuerökt mat och den nya BBQ-rökugnen får din restaurang att stå ut ur mängden...
Minska svinnet med nya hållbarare macarons Minska svinnet med nya hållbarare macarons
Den ljuvliga lilla färgglada kakan macaron, som är ett mellanting mellan maräng och biskvi med en smaksatt smörkräm mellan de båda kaklagren, är en allt vanligare syn på svenska caféer. Men ett problem har varit hållbarheten.

Skräddarsy din utemiljö med en hopfällbar uteservering Skräddarsy din utemiljö med en hopfällbar uteservering
Våren är här och med den alla härliga uteserveringar. För er som funderar på att fräscha upp uteserveringen är den hopfällbara uteserveringen ett smart alternativ.

Mineraler ökar hållbarheten och sänker energiförbrukningen i kylar & frysar Mineraler ökar hållbarheten och sänker energiförbrukningen i kylar & frysar
CoolSaver är ett kondensfilter, en form av luftfiltrerande kassetter som man enkelt och till en låg kostnad installerar i restaurangens kylar och frysar. Tekniken bygger på ytkemi med en sammansättning av naturliga mineraler förpackade i en kassett som påverkar luftens kondenseringsförmåga och därmed även energiförbrukningen. Men lösningen har flera fördelar…


Luftfritösen som friterar utan olja Luftfritösen som friterar utan olja
Att fritera mat utan olja är en nyttig möjlighet för dagens restaurangkök. Med en luftfritös kan man tillreda pommes frites, chicken nuggets, chilli cheese, grönsaker och andra halvfabrikat utan att tillsätta en droppe olja eller fett.
Metoden medför även flera ekonomiska fördelar…


Klädleverantör och restaurangguide i unikt samarbete Klädleverantör och restaurangguide i unikt samarbete
Sedan ett år tillbaka säljs hela Bragards sortiment även i Sverige. Dessutom har man nyligen slutit ett exklusivt samarbetsavtal med restaurangguiden White Guide som gör att deras utvalda restauranger har möjlighet att bära sortimentet från Bragard med White Guides logotype.
Sladdlös & miljövänlig städmaskin effektiviserar städningen i restaurangen Sladdlös & miljövänlig städmaskin effektiviserar städningen i restaurangen
Qleeno Cordless är en ny batteridriven städmaskin med kemikaliefria rondeller som är speciellt framtagen för att komma åt i trånga utrymmen. Den kombinerar sin föregångares kompakta format med en ny revolutionerande batteriteknik.

En upplyst bardisk som drar blickarna till sig En upplyst bardisk som drar blickarna till sig
Från italienska Pedrali kommer den läckra modulbaren Tetris. Baren är designad för både inom- och utomhusbruk. Det smarta modulsystemet gör Tetris mycket flexibelt. Finns även med bakgrundsbelysning som gör baren till det självklara blickfånget i alla miljöer.
Smart system för rengöringsprodukter minskar negativ miljöpåverkan Smart system för rengöringsprodukter minskar negativ miljöpåverkan
Vid användandet av koncentrerade rengöringsprodukter för kök och lokalvård är det av högsta vikt för både miljö och ekonomi att de doseras kontrollerat och korrekt vilket är anledningen till att SmartDose systemet nyligen lanserades på marknaden.

Specialritade kaffestationer optimerar pausen Specialritade kaffestationer optimerar pausen
Förväntningarna på kaffepausen har förändrats till följd av den starkt framväxande cafékulturen. Gammalt bränt bryggkaffe eller smakfattigt pulverkaffe håller inte i den hårda konkurrenssituation som råder idag. Hög kvalitet på kaffe tillsammans med variation och valfrihet är viktiga parametrar i att tillgodose kundens behov.

Dags att börja planera för uteserveringen! Dags att börja planera för uteserveringen!
Med en attraktiv uteservering får du fler gäster och ökade intäkter. En nyhet på uteserveringsfronten är staket med rundade hörn som ger din uteservering ett mjukare intryck.
Krogveckan är tillbaka i april - låt nya potentiella gäster hitta din krog Krogveckan är tillbaka i april - låt nya potentiella gäster hitta din krog
Nu är det dags igen – under tio dagar i april är det fest i matens tecken. Krogveckan förra året blev en jättesuccé och ett uppskattat initiativ bland både krögare och gäster. Över hela landet deltog totalt 100 krogar och 12 000 gäster och Krogveckan blev för många ett gyllene tillfälle att nå ut och skaffa nya stamgäster till sin krog.
Gå med i nytt nätverk för kompetensutveckling inom kostvetenskap. Gå med i nytt nätverk för kompetensutveckling inom kostvetenskap.
Det första mötet i Nätverket för Kostvetenskap hölls i World Trade Center, Stockholm den 10 februari. Nätverket arrangeras av KompetensGruppen som driver nätverk inom olika områden och även arrangerar andra mötesplatser för kunskapsutveckling.


En genuin svensk rapsolja för klimatsmarta kök En genuin svensk rapsolja för klimatsmarta kök
Allt fler kockar strävar efter att använda lokala och svenska råvaror i sina rätter. Rapsfrö till den olja som tidigare funnits på den svenska marknaden har kommit från flera olika länder, men nu finns det även rapsolja som garanterat kommer från svenskodlad raps. Detta alternativ har en högre halt av Omega 3-fettsyror och är dessutom ett bättre klimatval.
Nästan fullbokat på Sveriges Bageri och Konditorimässa Nästan fullbokat på Sveriges Bageri och Konditorimässa
Förberedelserna inför branschmässan Sveriges Bageri och Konditorimässa den 15-18 september 2011 på Kistamässan är inne i ett aktivt skede. Seminarieprogrammet och andra aktiviteter, som exempelvis Mack-SM, som arrangeras av Sveriges bagare och konditorer, planeras för fullt. Och redan nu är 90 procent av utställningsytan bokad.
Alexander Lervik designar 367 unika hotellrum i Stockholm city Alexander Lervik designar 367 unika hotellrum i Stockholm city
Formgivaren Alexander Lervik antar utmaningen att ge Nordic Sea Hotel ett helt nytt utseende. Med 367 hotellrum på Vasaplan mitt i city är hotellet ett av Stockholms största. Totalrenoveringen drar igång under 2011 och prototyprummen stod klara lagom till Stockholm Design Week i februari.

Nu är alla finalister klara till Arla Guldko 2011 Nu är alla finalister klara till Arla Guldko 2011
Alla finalister, totalt femton, är nu klara för den stora finalen av Arla Guldko 2011, den 7 april på Grand Hôtel i Stockholm. Finalfältet är vassare än någonsin och alla har siktet inställt på guld. De tävlande är både veteraner som vunnit tidigare och helt nystartade verksamheter.
Hygiengaller som gör det enkelt att hålla rent vid golvbrunnen Hygiengaller som gör det enkelt att hålla rent vid golvbrunnen
Att hålla rent runt golvbrunnen i köket är ett vanligt problem i ett restaurangkök. Med ett hygiengaller blir renhållningen av avloppen avsevärt lättare. Gallret är helgjutet i ett enda stycke och har inga skarpa kanter, ytor eller vrår där smuts kan samlas.
Två nya smaker på mild yoghurt i 5 kg-hink Två nya smaker på mild yoghurt i 5 kg-hink
Arlas sortiment av mild yoghurt i 5 kg-hink utökas. Vecka 6, lanseras två nya smaker - Svarta vinbär och Jordgubb. Båda har en låg fettinnehåll, 2 procent, och innehåller 8 procent fruktpuré utan tillsatta aromer.
Bistro Lager - Nytt öl sprunget ur ett samarbete med Årets kockar Bistro Lager - Nytt öl sprunget ur ett samarbete med Årets kockar
Idag släpper Spendrups en ny brygd under ölvarumärket Spendrups Bryggeri. Bryggmästare Bengtsson i samarbete med tre av Årets Kockar har under ett par månader diskuterat, vänt och vridit, doftat och smakat. Resultatet blev en karaktärsfull ljus lager med en något lägre alkoholhalt.



Tapptornet som smaksätter och portionerar bordsvattnet Tapptornet som smaksätter och portionerar bordsvattnet
Calypso är namnet på en ny typ av tapptorn för att fylla karaffer och glas med naturellt eller kolsyrat bordsvatten. Servitören kan med enkla knapptrycka smaksätta vattnet och samtidigt portionera vattnet efter förprogrammerade alternativ så att mängden anpassas efter glaset eller karaffen.
Hotellkedja installerar helautomatisk in- & utcheckningslösning Hotellkedja installerar helautomatisk in- & utcheckningslösning
Nyöppnade Comfort Xpress Hotel i Oslo tar begreppet självbetjäning ett steg längre genom att erbjuda sina gäster automatiskt in- och utcheckning med hjälp av sms, email och smart RFID teknik.
Avfallskylen som får bukt med illaluktande sopor på minimal yta Avfallskylen som får bukt med illaluktande sopor på minimal yta
Den nya typen av avfallskyl levereras som en färdig enhet och efter att sladden har satts i eluttaget så är det bara att rulla in sopkärlen i kylen och stänga dörrarna. Detta gör kylen till ett smidigare och dessutom billigare alternativ i förhållande till platsbyggda och ofta utrymmeskrävande avfallskylar.
Snart dags för Fastfood & Café / RestaurangExpo 2011 + Fribiljetter Snart dags för Fastfood & Café / RestaurangExpo 2011 + Fribiljetter
Den 2-3 februari är det dags för easyFairs två mässor att gå av stapeln på Kistamässan i Stockholm. För första gången går RestaurangExpo samtidigt med Fastfood & Café vilket innebär att de tillsammans blir Sveriges största branschevent under 2011 med ca 200 utställare.
Laga maten på uteserveringen i sommar Laga maten på uteserveringen i sommar
I sommar kan du nu flytta ut matlagningen till uteserveringen eller kanske redan till vårens afterskialtan? Lanseringen av matlagningsserien GrillSymbol för utomhusbruk består av stora stekhällarna, wokpannorna och barbeque rökugnar som blir ett roligt och aptitretande inslag för dina gäster.


Bemanningstjänster – Bra alternativ när det är svårt att hitta personal Bemanningstjänster – Bra alternativ när det är svårt att hitta personal
En gång i tiden var idén med att använda ett annat företag för att bemanna sin restaurang, främmande för många krögare. Idag ser verkligheten helt annan ut och idag finns det flera företag som erbjuder sina tjänster.
Uppblåsbara soffor till uteserveringen i sommar Uppblåsbara soffor till uteserveringen i sommar
Krydda utemiljön på restaurangen, baren eller caféet
med stilfulla uppblåsbara versioner av möbelklassikern Chesterfield. Blofield finns som 2-sits soffa och som fåtölj, i vitt eller midnattsgrått. Sofforna kan stå ute i ur och skur och är extremt hållbara.
Vet du vilken kyckling du serverar? Vet du vilken kyckling du serverar?
Det finns fler krav än priset som du bör ställa på din leverantör av kyckling. Nu ökar önskan om hög kvalitet, koll på ursprungsland och en säker råvara både bland offentliga och privata restauranger. Och även dina matgäster ställer krav.
Näringsrik drickyoghurt: Protin med extra protein Näringsrik drickyoghurt: Protin med extra protein
Protin är en ny drickyoghurt som innehåller extra mycket energi och protein och passar de som har behov av koncentrerad näring. Det är en naturlig produkt gjord på mjölk och grädde, berikad med extra mjölkprotein. Protin finns i smakerna hallon och citron/vanilj och kommer primärt att säljas till storkök.
Golfklubben hittade en lösning för terrassens vippande bord Golfklubben hittade en lösning för terrassens vippande bord
PGA National of Sweden erbjuder inte bara sina besökare en unik golfupplevelse. Miljön i både klubbhus och på restaurangen är trevlig och genomtänkt. Ett återkommande problem på restaurangens terrass var dom vickande borden och utspillda drycker till följd. Men till slut snubblade man över en lösning när man fann ett fiffigt bord som stabiliserade sig själv...

Equip Innovation - Tävlingen om smarta lösningar för kök, bar och matsal Equip Innovation - Tävlingen om smarta lösningar för kök, bar och matsal
Har du förslag på en innovativ lösning inom området kök, bar och matsal? Mässan Equip Nordic lanserar Equip Innovation 2011 - en tävling för alla smarta idéer som utvecklar arbetet i kök, bar och matsal. Prispotten består bland annat av ett startbidrag och expertrådgivning för att lansera produkten
Glamour i baren – Sverigelansering av Paris Hiltons senaste succé Glamour i baren – Sverigelansering av Paris Hiltons senaste succé
”Rich”, ett mousserande vin på designer cans, såldes i över en miljon de första fyra månaderna efter lansering. Runt om i världen, på paparazzibilder i magazine och på trendsiter, kunde man se innefolket läska sig med prosecco serverad i guldfärgade burkar. Paris Hilton, en av världens mest kända glamourprinsessor stod för marknadsföringen. Nu lanseras Rich även i Sverige.


Spara tid och pengar på att svanenmärka hotellet eller restaurangen Spara tid och pengar på att svanenmärka hotellet eller restaurangen
Genom att köpa miljövänliga ljuskällor så sparar man både tid och pengar. Lamporna räcker mer än tio gånger längre vilket sparar miljön och du slipper byta hela tiden. Dessutom drar lågenergilampor upp till 90% mindre el.

Ett smart dryckessystem i baren ger ökad vinst Ett smart dryckessystem i baren ger ökad vinst
Berg All-Bottle ID heter den smarta lilla kontrollenheten som utlovar minskat spill och ökad lönsamhet i baren.
Krögaren utlovas total kontroll i baren även när han själv inte är närvarande. Förluster i form av svinn och bjuddrinkar elimineras i och med att flaskorna förseglas med sprit-dispensersystemets specialkapsyl.


Duo storsatsar på lyxhotell i belysningens tecken Duo storsatsar på lyxhotell i belysningens tecken
Efter många år på stora hotellkedjor där kvantitet ofta gick före kvalitet ville Charlotta och Ronny Waldau satsa på något annat. I april öppnar deras nya storsatsning i lyx. ”The Lamp Hotel”. – ett boutiqehotell i centrala Norrköping där just belysningen är den röda tråden.
Kalasjulöl & årgångsöl till julbordet Kalasjulöl & årgångsöl till julbordet
Julen närmar sig med stormsteg och snart släpper Nils Oscar Company årets julbrygder. Julöl 2010 och Nils Oscar Kalasjulöl finns tillgängliga på Systembolaget från och med den 15:e november.

Kurs i hur du når dina gäster via Twitter, Facebook, bloggar etc Kurs i hur du når dina gäster via Twitter, Facebook, bloggar etc
Möjligheterna att kommunicera direkt med olika målgrupper har aldrig varit större. Sociala medier möjliggör direkt dialog med nya och gamla gäster på nätet. Att förstå hur och varför man kan kommunicera och interagera i olika digitala kanaler och sociala medier kan hjälpa till att skapa önskad uppfattning om just din verksamhet.
60% av Sveriges restaurangbesökare vill boka bordet online 60% av Sveriges restaurangbesökare vill boka bordet online
Enligt en undersökning gjord av Quicksearch så bokar ca 10% av svenska befolkningen sina bord på nätet men ca 60% skulle vilja boka på nätet om möjligheten gavs. Det är få människor som idag bokar resor på annat sätt än på nätet, samma sak gäller hotell och bilhyrning.

Snobben checkar in på Nordic Light Hotel Snobben checkar in på Nordic Light Hotel
Utställningen "Being Joe Cool", producerad av Rekostylisterna, är utspridd över hela Nordic Light Hotel: från navet nere i lobbyn upp till våning sju där rum 710 har gjorts om till en exklusiv "Joe Cool-svit". Även detaljer som musiken på hotellet, rumsnycklar, hotellpersonalens kläder och menyer inspireras av Snobben.
Restauranger blir olika bedömda vid kontrollbesök från Miljökontoret Restauranger blir olika bedömda vid kontrollbesök från Miljökontoret
Nu finns det studier som visar på att tillsynen kan vara olika i olika kommuner och mellan olika inspektörer. Det finns regler, från EU, för hur tillsynen ska bedrivas och rapporteras. Under våren kom en rapport som visar att Sverige får bakläxa i sin rapportering och tillsyn.

"Världens bästa restaurang" delar med sig av receptet till framgång
Det är nu klart att Peter Kreiner, VD på restaurang Noma i Köpenhamn, utsedd till världens bästa restaurang, gästar som talare på RESTAURANGEXPO, restaurangmässan som arrangeras den 2-3 februari i Stockholm.

Satsa på ordentliga golvbrunnar för bättre lukt och hygien i köket Satsa på ordentliga golvbrunnar för bättre lukt och hygien i köket
Oavsett om det gäller köket i den mindre restaurangen, den medelstora skolbespisningen eller matgrossisten, så har de alla samma behov av problemfri avvattning och golvbrunnar. Dels för att undvika spridningen av bakterier men även för att undvika ofräsch odör som annars kan vara ett problem i restaurangkök.
Samarbete ger rabatterade kurser i livsmedelshygien och egenkontroll Samarbete ger rabatterade kurser i livsmedelshygien och egenkontroll
Medlemmar i branschorganisationen Svensk Servicehandel & Fast Food erbjuds nu att gå endagskurser i livsmedelshygien och egenkontroll till ett kraftigt rabatterat pris. Kurserna ska höja kompetensen i frågor som rör livsmedelssäkerhet, så att kunderna får säker mat.

Snabbmatskedjan Serrano expanderar i rask takt Snabbmatskedjan Serrano expanderar i rask takt
Snabbmatskedjan Serrano fortsätter att expandera i Sverige. Efter kedjans senaste etablering på Kungsbron i Stockholm så är det nu Liljeholmens som står på tur. Restaurangen planerar att öppna i oktober 2010. På 3-5 års sikt beräknas 100-talet svenskar erbjudas sysselsättning under Serranos expansion i Sverige.
Nya spännande möbler för café och restaurang Nya spännande möbler för café och restaurang
Designade möbler som erbjuder både smart förvaring, är praktiska ser snygga ut och klarar av en hårt slitage i en hotell- eller restaurangmiljö samtidigt. Om det går att kombinera? Jadå, ta en titt på några stilrena höstnyheter.
Brown Ale – Ett nytt och mustigt höstöl Brown Ale – Ett nytt och mustigt höstöl
På hösten är det extra gott med ett lite mörkare öl som passar till alla de mustiga grytor och soppor som man så gärna njuter av när sommaren har bleknat bort. Nils Oscar Company presenterar nu ölet ”Nils Oscar Brown Ale”, ett mörkt rödbrunt öl med balanserad beska och rik maltkaraktär.
En värmande brasa höjer mysfaktorn i restaurangen eller lobbyn En värmande brasa höjer mysfaktorn i restaurangen eller lobbyn
En glödande brasa är en stämningshöjare som ger en varm och ombonad känsla i vilken miljö som helst. Nu finns det alternativ som gör att du kan placera en levande brasa nästan var du vill i din restaurang eller lobby utan krav på skorsten.
Sveriges bästa pizzabagare koras i Februari 2011 Sveriges bästa pizzabagare koras i Februari 2011
Nu är det klart att det svenska mästerskapet i pizza arrangeras den 2 februari på fackmässan easyFairs FASTFOOD & CAFÉ på Kistamässan i Stockholm. Pizza SM är en årlig återkommande tävling för professionella pizzabagare och arrangeras av branschtidningen Fast Food.

Ny renodlad utrustningsmässa för restaurang-, storkök-, & hotell Ny renodlad utrustningsmässa för restaurang-, storkök-, & hotell
Equip Nordic är den första heltäckande utrustningsmässan i Norden med fokus på storköksapparater, utensilier och inredning. En mässa där branschens leverantörer är samlade och presenterar en mångfald av produkter och nyheter. Mässan äger rum den 5 – 7 april 2011.
Spännande nyheter för dig som vill utbilda dig i höst- & vinter Spännande nyheter för dig som vill utbilda dig i höst- & vinter
I år är intresset stort för det naturliga och det goda. Några av nyheterna kommer ifrån Martin Olsson Utbildning som i höst inriktar sina på utbildningar på; Surdeg, Raw food och Dessert och dryck i kombination.

Mindre hotell och vandrarhem kan slippa skaffa nytt kassaregister Mindre hotell och vandrarhem kan slippa skaffa nytt kassaregister
Sedan 1 juli har Skatteverket lämnat sin mjuka linje och de som inte har en godkänd kassaapparat riskerar att få betala 10 000 kronor i straffavgift. Trots det har många ännu inte skaffat något nytt kassaregister. Men många kommer också att investera helt i onödan. Mindre hotell och vandrarhem hör till dem som kan klara sig undan den nya lagen.
Två nya ekologiskt odlade och Fairtrade-märkta teer Två nya ekologiskt odlade och Fairtrade-märkta teer
Två goda höstnyheter på tefronten är Tiramisu, ett nyskapande te med smak av kaffe och choklad för dig som vill erbjuda dina gäster det senaste. Samtidigt släpps ett nytt grönt och uppfriskande te med mintsmak som även det är ekologiskt odlat och Fairtrade-märkt.

Scandic lanserar eget Fairtrade-märkt espressokaffe Scandic lanserar eget Fairtrade-märkt espressokaffe
På Scandic serveras över nio miljoner koppar Fairtrade-märkt kaffe varje år, bara i Sverige. Nu lanserar Scandic och Löfbergs Lila ett eget KRAV- och Fairtrade-märkt espresso-kaffe med en unik rostning. Det nya kaffet med smaktoner av frukt- och mandelchoklad kommer att serveras på alla hotell i Sverige och även finnas att köpa med sig hem från Scandics dygnet runt öppna hotellbutiker.
Allt viktigare att erbjuda glutenfria alternativ på menyn Allt viktigare att erbjuda glutenfria alternativ på menyn
Allt fler hotell, restauranger, caféer och pizzerior upptäcker att även den allergiske/intolerante gästen är viktig. För att locka dessa gäster och deras sällskap krävs bra specialprodukter. Det är också viktigt att personalen kan och känner till vad som gäller vid specialdieter.


Harvest Ale – Nytt öl lagom till sensommar och höst Harvest Ale – Nytt öl lagom till sensommar och höst
Nu lanserar Nils Oscar Company sitt senaste tillskott i sortimenet. ”Harvest Ale” är en vackert kopparfärgad pale ale som passar utmärkt till sensommarens mogna smaker och höstens middagar. Ölets namn har en historia bakom sig…
Avgiftsfri sommelierutbildning med inriktning på ledarskap Avgiftsfri sommelierutbildning med inriktning på ledarskap
Sommelierutbildningar innebär ofta relativt höga kostnader för kursdeltagare. Akademi Båstad Yrkeshögskola erbjuder en unik möjlighet att utbilda personer till sommelierer helt utan kursavgift. ”- I USA finns siffror på att en dryckeskunnig person kan öka omsättningen med 25 %” berättar Ylva Grip som är utbildningsledare på Akademi Båstad


Miljövänliga kokkärl på uppgång Miljövänliga kokkärl på uppgång
I en tid där klimatsmart mat med närproducerat och ekologiskt odlade råvaror blivit allt mer populärt, ökar även intresset för miljövänliga redskap. Scanpan heter en tillverkare av köksredskap som arbetar mycket med just miljövänliga produkter. Deras nya beläggning, Green Tek är 100% fri från skadliga kemikalier hela vägen från produktion till färdig produkt.
Arbetsmiljöverkets krav på säkerhetsskydd för blandningsmaskiner Arbetsmiljöverkets krav på säkerhetsskydd för blandningsmaskiner
Många restauranger,bagerier och storkök använder dagligen blandningsmaskiner. Den här typen av maskiner innebär en stor fara för exempelvis klämskador. Men krögare behöver inte byta ut sina maskiner eftersom det idag är möjligt att enkelt eftermontera säkerhetsskyddet till alla olika typer av blandningsmaskiner.


PET-flaskor blir uppläggningsfat & takeawayförpackningar PET-flaskor blir uppläggningsfat & takeawayförpackningar
Allt fler restauranger och hotell gör miljömedvetenhet till en viktig del i sitt koncept. Men utbudet av produkter som tar hänsyn till miljön har lyst med sin frånvaro på marknaden. Nu satsar bordsduknings företaget Duni på ett helt nytt varumärke med miljövänliga produkter för dukning och takeaway.

Optimerat café på begränsad yta ger maximal utdelning Optimerat café på begränsad yta ger maximal utdelning
Genom stationsbyggnaden i Flemingsberg passerar det dagligen 25.000 personer, på väg till och från hem och arbete. Där det tidigare bara fanns ett litet tomt väntrum, ligger idag ett nyöppnat Wayne´s Coffee som på sin begränsade, men optimalt inredda yta möter resenärer med kaffe, bakverk, mackor mm i en varm och välkomnande miljö.
Allt fler krögare ser fördelarna med okrossbara glas Allt fler krögare ser fördelarna med okrossbara glas
Glaskross på nattklubbar, uteserveringar är för många ett stort bekymmer. Krossat glas gör att gäster och personal skär sig och frambringar ett stort svinn varje år för krögaren. Allt fler krögare går nu över till att använda okrossbara glas i polykarbonat. Utbudet är brett och numera finns alla glastyper från det minsta shotglaset till gedigna karaffer och glas till hotellets poolområde där vanliga glas inte är att tänka på... LÄS MER >>
Miljökvarnen – gör din restaurangs matavfall till biogas Miljökvarnen – gör din restaurangs matavfall till biogas
Med nya vidareutvecklade Miljökvarnen i köket går restaurangens avfallshantering från att vara ett tungt, trist och stinkande jobb till att bli en enkel, snabb och daglig rutin. Ingen sortering av matavfallet behövs, deponikostnaderna sjunker och avfallet omvandlas till – biogas.
”Överdagenskylt” ersätter gatuprataren efter införandet av nya regler ”Överdagenskylt” ersätter gatuprataren efter införandet av nya regler
En gatupratare kan vara ett bra och billigt hjälpmedel för att locka in kunder till restaurangen eller till caféet genom exponering av menyn eller olika erbjudanden. I många kommuner införs det särskilda krav på hur dessa skyltar får se ut. I Stockholms Län har man exempelvis beslutat att endast den så kallade "överdagenskylten" är tillåten.
Svenskt öl med japansk touch i begränsad upplaga Svenskt öl med japansk touch i begränsad upplaga
Förra årets succé, Nils Oscar Saison, får en uppföljare efter önskemål ifrån Systembolaget. Nils Oscar Sorachi Blond är en blond ale, bryggt på japanskt humle och jästmed ursprung ifrån Belgien som ger härliga citrusdofter och ljuvliga smaker. Men med en starkt begränsad upplaga om 4.200 flaskor så det gäller det att hänga på låset den 1 juni…

Absolut Icebar i Stockholm möter sommaren med ny is och nytt koncept Absolut Icebar i Stockholm möter sommaren med ny is och nytt koncept
Absolut Icebar i Stockholm byter skepnad lagom till sommaren och lanserar en ny, fantasifull isdesign skapad av ren och klar is från Torne älv. Den 29 april invigs konceptet ”Aquatic” som ger gästerna en helt ny upplevelse av kyla och is, i en gåtfull undervattensvärld.
Big Dipper - Fettavskiljaren som tar minimalt med plats i köket Big Dipper - Fettavskiljaren som tar minimalt med plats i köket
Krav som finns från våra kommuner är att spillvatten ifrån restaurangkök ska behandlas eller avskiljas med tex en fettavskiljare.
”Big Dipper” är en ny lättinstallerad typ av fettavskiljare som kräver minimalt med utrymme i ditt restaurangkök och gör att man som krögare slipper dyra slamsugningsavgifter.


Ny alkoholfri premium lager Ny alkoholfri premium lager
Ölintresset i Sverige är stort och över åren har lusten att ibland välja god alkoholfri öl ökat. Med den vetskapen utökar Spendrups sitt alkoholfria ölsortiment under ölvarumärket Spendrups Bryggeri med en premium lager alkoholfri. Malten har en framträdande roll som balanseras upp med en lätt markerad beska.

Nytt världspatent gör det möjligt att få ”riktig” mjölk i kaffemaskinen Nytt världspatent gör det möjligt att få ”riktig” mjölk i kaffemaskinen
Ett samarbete mellan Coffee Queen och Milko har nu resulterat i en bag-in-box lösning där vanlig mellanmjölk, pastöriseras vid ultrahög temperatur och förpackas aseptiskt. Glöm kylförvaring eller ett ständigt behov av att regelbundet köpa små kvantiteter av mjölk.
Ny diskmaskinserie lämpad för mindre restauranger. Ny diskmaskinserie lämpad för mindre restauranger.
Diskmaskinstillverkaren Hobart Scandinavia presenterade en ny tysk tillverkad diskmaskinserie på GastroNord. Den nya diskmaskinserien ger användaren förvånansvärt hög prestanda i förhållande till det låga priset vilket innebär att den lämpar sig för mindre restaurangerna, gatuköken, pizzerior, caféer etc.

Plats för VIP-gäster vid nya vipp-fria bord efter ombyggnation Plats för VIP-gäster vid nya vipp-fria bord efter ombyggnation
Nu flyttar Hotell- och restaurangprogrammet på Ängelholms gymnasieskola till Valhall College på det gamla F10 området, där Bygg-, Fordon, Friskvård och Barn- och fritidsprogrammen redan är på plats. Ledord under arbetet med att skapa den nya utbildnings- och restaurangmiljön har varit flexibilitet, design och ergonomi.

Ny kryddserie med mindre salt och mer smak Ny kryddserie med mindre salt och mer smak
HACKE heter en helt ny kryddserie som nyligen lanserats på den svenska marknaden av Junis Kryddor. Fokus i utvecklingen av företagets nya kryddor har legat i att dra ner på salthalten utan att för den skull ge avkall på den rika och viktiga smaken.
Ny ekologisk & KRAV-godkänd svensk premiumglass för restaurang & storkök Ny ekologisk & KRAV-godkänd svensk premiumglass för restaurang & storkök
Pipersglace lanserar nu svensk ekologisk premiumglass i 5-liters tråg i 8 gräddglassmaker och 4 laktosfria sorbeter, samt 3 olika varianter av premium glasspinnar.
Samtliga ingredienser är ekologiska och KRAV-godkända och vanilj och choklad är KRAV-godkända och Fairtrade.


Det sjuder på GastroNord 2010 Det sjuder på GastroNord 2010
I nästa vecka, den 20-23 april är det dags för GastroNord, norra Europas största fackmässa för hotell, restaurang, storkök, catering och snabbmat att samla branschen på Stockholmsmässan under fyra dagar. Årets upplaga bjuder på massor av upplevelser, inspiration, tävlingar och nyheter.
Pusselmattan, det mjuka alternativet för trötta fötter och ryggar Pusselmattan, det mjuka alternativet för trötta fötter och ryggar
Pusselmattan Ergo är ett mjukt, skönt och praktiskt alternativ för dig som står och går mycket i jobbet. Speciellt inom hotell- & restaurangbranschen blir fördelarna tydliga och här är valet av arbetsunderlag extra viktigt eftersom både rygg och knän ofta tar stryk av hårda golv och fel val av arbetsskor.






Självbetjäningsmaskinen som är både kostnads- och tidsbesparande Självbetjäningsmaskinen som är både kostnads- och tidsbesparande
Vi känner igen det allesamman. Du är hungrig och vill snabbt och enkelt få beställa din mat utan att behöva stå i en lång kö. Servomaten från SelfTech tillsammans med Silent Ordering System från Discover Systems är en ny uppfinning som kortar ner kötiden och minskar belastningen på köket.
Frankrike storsatsar på årets upplaga av GastroNord Frankrike storsatsar på årets upplaga av GastroNord
Med en nationsmonter på sammanlagt 147 m2 och 16 deltagande företag från Frankrike och Sverige är tanken att visa upp den mångfald som franska köket står för. Tillsammans med Danyel Couet från Fredsgatan 12 kommer nyheten majsanka och svartkyckling att tillagas i den gastronomiska mötesplatsen Tis den 20 april kl. 11.00.

Minibarer som underlättar påfyllnadsarbetet med infraröd teknik Minibarer som underlättar påfyllnadsarbetet med infraröd teknik
De automatiska minibarerna är utrustade med infraröda sensorer som känner av vad som behöver fyllas på. Genom att den informationen rapporteras direkt till personalen minskas arbetstiden för att fylla på minibarer med upp till 60 procent.
Effektiv lönsamhetsberäkning och kalkylering på Internet Effektiv lönsamhetsberäkning och kalkylering på Internet
Mashie på internet har nu även ett verktyg för effektiv lönsamhetskalkylering och analys av menyer för restaurangbranschen. I systemet finns även funktioner för effektiv webbpublicering av menyer och recept.
Nu lättare att få tag på Bragards kockrockar i Sverige Nu lättare att få tag på Bragards kockrockar i Sverige
Hejco Yrkeskläder har varit aktiva inom Hotell- och restaurangbranschen i över 50 år och utökar nu sin egen kollektion med varumärket Bragard. Bragard bildades 1933 i Frankrike och har sedan dess etablerat sig som ett välkänt märke framförallt bland de exklusivare restaurangköken.

Restaurangkedja utsedd till Årets Franchisesystem Restaurangkedja utsedd till Årets Franchisesystem
Det var en stolt Jonas Reinholdsson, grundare av O’Learys, och Lars Edengréen, VD för SSP Sverige, som nyligen tog emot Franny-statyetten. "God tillväxt både inom och utom Sveriges gränser, med en kontinuerlig expansion på 20-25 procent per år! Starkt fokus på kvalitetsfrågor både vad gäller produkter, tjänster och inte minst medarbetarkompetens och utbildningsnivå...
Nytt, effektivt & rationellt Multicall System på marknaden Nytt, effektivt & rationellt Multicall System på marknaden
Systemet är ett nytt effektivt och enkelt sätt för kocken att kalla på servitören när maten är färdig. Systemets teknik är lika enkel som verkligheten. Köket har försetts med en terminal som innehåller en display och ett tangentbord. Servitörerna har försetts med personsökare som fungerar med vibrator. När maten är klar kallar köket på den servitör...

Unik diskmaskin kombinerar granultgrovdisk med findisk Unik diskmaskin kombinerar granultgrovdisk med findisk
Nya Granule Combi i e-serien från GRANULDISK kombinerar sin effektiva granultatteknik för bleck och pannor med findisk. Diskmaskinen har tre olika program - eco, kort och normal – med antingen granuler eller endast vatten och reducerat vattentryck. Maskinen känner dessutom själv av vilken korg som lastats och ändrar automatiskt programtyp från vatten till granuler, eller vice versa, vid behov.
En ny generation kombiugnar ser dagens ljus En ny generation kombiugnar ser dagens ljus
Nu lanserar Electrolux sitt nya tillskott till professionella ugnar i familjen, ”air-o-steam Touchline” Det är den nya generationen ugnar utvecklad för användaren som värdesätter enkelhet, perfekt resultat och vår miljö.
Reseprofiler bygger framtidens campinganläggningar Reseprofiler bygger framtidens campinganläggningar
Ett nytt koncept med kvalitetsstugor som bostadsrätter ska möjliggöra stugköp för fler och utveckla campingplatser till
moderna och lönsamma boendeanläggningar. Bakom satsningen står bland annat resebranschmagnaterna Stig ”Pigge” Werkelin, Visby och Mats Svensson, Åre som med ett antal delägare nu storsatsar på utvalda campingplatser vid hav och fjäll.
Framtidens taklösningar förlänger säsongen Framtidens taklösningar förlänger säsongen
Alla vill vi sitta utomhus så fort årstiden tillåter. Vi har blivit allt mer kontinentala i vårt sätt att umgås ute på krogen och då allra helst sommartid på en uteservering. Det är många faktorer att ta hänsyn till som krögare. Att locka många gäster, skapa trivsamma miljöer med rätt flöden och inte minst kunna vädersäkra sin utomhusyta i vårt nyckfulla svenska sommarväder.

Hasselbackspotatis - råskalad och färdigskuren! Hasselbackspotatis - råskalad och färdigskuren!
Vårens nyhet på potatisfronten är en dröm för alla kockar. Det har aldrig varit enklare att servera hasselbackspotatis än nu. Den färdigskurna hasselbackspotatisen från Aviko Norden är bara att lägga upp på ugnsplåten och sedan tillsätta lite smör, ströbröd, salt & peppar, busenkelt och snabbt.
Öka restaurangens lönsamheten med gemensam upphandling. Öka restaurangens lönsamheten med gemensam upphandling.
Som företagare i hotell & restaurangbranschen finns det massor med pengar att spara genom att sköta sina inköp via en upphandlingspool. Syftet med en gemensam inköpspool är att kunna förhandla fram bästa möjliga inköpsavtal till sina medlemmar.
Premiär för energisnål kaffemaskin som går att uppgradera efter behov Premiär för energisnål kaffemaskin som går att uppgradera efter behov
Nu lanserar Crem International energideklarerade kaffemaskinen CQube, som kombinerar design, teknologi, miljö/energi, service och smak på ett innovativt sätt. ” – Utvecklingen av CQube har byggt på feedback från våra kunder men också genom grundlig omvärldsspaning och inspiration från andra branscher” berättar Georg Möller, Koncernchef Crem International.

Svensk uppfinning tar bort rök och cigarettfimpar utanför entréer. Svensk uppfinning tar bort rök och cigarettfimpar utanför entréer.
Nu slipper hotell, restauranger och caféer bygga rökrum för sina rökande gäster.
Med dörrförsedda rökstationer kan gästerna röka, utan att kompromissa med personalens hälsa och säkerhet. Gästerna stannar kvar i lokalen istället för att stå utanför entrén och röka. Dessutom slipper man cigarettfimpar på marken och pyrande askkoppar som varken är hygieniskt, miljövänligt eller brandsäkert... LÄS MER >>


Nyskapande infokanal för hotellbranschen Nyskapande infokanal för hotellbranschen
Genom ett nytt samarbete med Filmic Art erbjuder Hoist Technology nu den nya infokanalen Eyecom Info Channel PLAY i Sverige. Samarbetet innebär att de producerar temafilmer till kanalen kan Hoist Technology nu erbjuda en infokanal med animeringar och filmat material.



Påskölet med smak- & doft ifrån USA och Nya Zealand Påskölet med smak- & doft ifrån USA och Nya Zealand
"Kalaspåskölen" ifrån Nils Oscar Company med sin gul-lila etikett finns traditionsenligt till försäljning även i år. Bryggmästare Patrick Holmqvist och Horst Fritze är stolta fäder till denna klassiker. Receptet till deras Kalaspåsköl justeras något från år till år, för att de vill göra en ännu godare påsköl. En av årets justeringar är en något annorlunda humlegiva.
Smart verktyg för egenkontrollen ger dig en tydligare överblick Smart verktyg för egenkontrollen ger dig en tydligare överblick
Tidsödande och pappersbaserad dokumentation av egenkontrollen blir bra mycket enklare och roligare att utföra med ett digitalt mätsystem. Den noggranna dokumentationen imponerar ofta på inspektörer och kostnaden för att installera ett digitalt kontrollsystem tjänar ofta in sig själv på sikt.
Storslam för Varbergs Kurort på årets SSQ Award Storslam för Varbergs Kurort på årets SSQ Award
Comwell Varbergs Kurort utsågs nyligen både till ”Bästa konferensanläggning med övernattning” och mottagare av ”Den Stora Utmärkelsen”, när branschpriset SSQ Award delades ut. Dessutom fick Comwell Aspenäs och Varbergs Kurort dela ett särskilt hedersomnämnande för sitt medarbetarperspektiv.

Årets resursklokaste kock är utsedd Årets resursklokaste kock är utsedd
Stjärnkocken Gustav Otterberg på restaurang Leijontornet är bäst i Sverige på att ta tillvara resurser på ett hållbart sätt. Han har därför tilldelats Duni Advisory Boards pris för Resursklokhet i samband med Årets Kock 2010. Priset är ett erkännande för ett klokt förhållningssätt till att återvinna och tillvarata både resurser och kunskap inom matlagning...


Premiär för en stilsäker, mångsidig och helautomatisk kaffemaskin Premiär för en stilsäker, mångsidig och helautomatisk kaffemaskin
ZION från tillverkaren Macchiavalley, är en effektiv ”Bean to Cup” helautomat med snygg design, som kan prestera 21 individuellt programmerbara kaffe- och chokladsorter. Kaffemaskinen har en individuellt programmerbar full-färgs display möter marknadens behov av högsta klass och erbjuder, tack vare sin design och form, även något för ögat.
Dags för final av Årets Kock 2010 - SM i professionell matlagning. Dags för final av Årets Kock 2010 - SM i professionell matlagning.
Den 28 januari i Annexet, Globen, Stockholm gör sex finalister upp om titeln i Sveriges mest prestigefyllda kocktävling. Temat för Årets Kock 2010 är Resursklokt. Med det vill Årets Kock uppmärksamma vikten av att återvinna och tillvarata – såväl kunskap som resurser.
Spendrups nya öl Pistonhead - ett resultat av experimentlust och lekfullhet Spendrups nya öl Pistonhead - ett resultat av experimentlust och lekfullhet
Spendrups lanserar nu Pistonhead Spring Edition — ett lageröl för alla dem som går loss på riktigt gott öl, hot rods och Cavallerodödskallar. Pistonhead kommer endast att finnas till försäljning under tre månader på Systembolaget och utvalda krogar.
Pio Boffa, en av de stora i vinvärlden kommer till Pio Country Club Pio Boffa, en av de stora i vinvärlden kommer till Pio Country Club
Lördagen den 30 januari gästar Pio Boffa från Italienska PIO CESARE, Halmstad och Pio Country Club.
PIO CESARE är en av de mest framstående vingårdarna i Piemonte och deras viner är alltid i topp vad det gäller rankings. Förra året var de rankade som "Bästa vin från Italien" och det "Tredje bästa vinet i världen" på Wine Spectators topp 100-lista.
Ångstäd revolutionerar rengörningen på landets hotell- & restauranger Ångstäd revolutionerar rengörningen på landets hotell- & restauranger
Fler och fler restaurang- & hotellägare får upp ögonen för maskiner som rengör endast med 160-180 °C varm vattenånga. En rengöringsmetod som inte bara höjer kvalitén på rengöringen, utan som dessutom gör det helt utan kostsamma kemikalier och med många andra hygieniska fördelar därtill, perfekta för just restaurang och hotellmiljö.
Lätthanterliga skärbrädor som ger bättre mathygien Lätthanterliga skärbrädor som ger bättre mathygien
Snuskiga och eftersatta skärbrädor är en ofta återkommande och underkänd punkt vid miljö & hälsoinspektionerna i restaurang- och storkök.
Tillsammans med professionella kockar har nu ett svenskt företag utvecklat ett modernt, hygeniskt och mer lättarbetat skärbrädesystem som genom sin smarta konstruktion gör att användaren enkelt kan skifta mellan färgkodade skärbrädor för olika typer av råvaror.
Kassasystemet som inte kräver någon "svart låda" Kassasystemet som inte kräver någon
Nu släpps bokningssystemt "Billbook" med en kassafunktion som är godkänd enligt nya kassaregisterlagen utan krav på kontrollenhet (svarta lådan). - Det har länge varit svårt för oss att hitta ett system som är lätt att lära sig för säsongspersonal/extrapersonal men som ändå fyller våra behov, säger Emma Billebo på Smögens Camping...
O’Learys Örebro skapar unik arenakänsla O’Learys Örebro skapar unik arenakänsla
I november öppnar O’Learys Örebro ett nytt våningsplan, där en spektakulär arena kommer att bjuda på unika upplevelser.
– Arenan går från nedervåningen upp genom taket till övervåningen. Här kommer över 200 personer att kunna följa både matcher, stora konserter, stand-up och andra event.



En ny designad vinkyl för lådviner ser dagens ljus En ny designad vinkyl för lådviner ser dagens ljus
The Boxx’r innehåller ett termoelektriskt kylsystem, som kyler vinet betydligt snabbare än ett kylskåp – och dessutom till en optimal serveringstemperatur. The Boxx’r har två lägen: vitt- och rosévin 10 °C, rött vin 16,5 °C. Man tar helt enkelt ur påsen med vin från boxen och sätter den i behållaren...
Robert’s Coffee har öppnat ett nytt café i toppmoderna lokaler i Halmstad! Robert’s Coffee har öppnat ett nytt café i toppmoderna lokaler i Halmstad!
Nyligen smygöppnade Robert’s Coffee i Halmstad efter närmare 2 års planering och renovering. Resultatet är ett toppmodernt café på 420 kvadratmeter med sammanlagt 135 sittplatser i två plan.


Trådlös temperaturövervakning underlättar egenkontrollen Trådlös temperaturövervakning underlättar egenkontrollen
Nu finns ett unikt egenkontrollsystem som underlättar det dagliga arbetet i köket och som samtidigt uppfyller dem strängaste kraven på temperaturövervakning.


Fritera utan olja & servera pommes frites på 60 sekunder Fritera utan olja & servera pommes frites på 60 sekunder
Spara pengar, bättre och hälsosammare mat och skapa en bättre arbetsmiljö.., detta är bara några av fördelarna med Lightfry 12E, den roterande varmluftsugnen, som ersätter oljefritösen, eftersom all tillagning sker utan olja. Genom att utesluta inköpet av olja samt kostnadbesparingen för destruktion av använd olja...


Nya knivmodeller från KAI Nya knivmodeller från KAI
KAI Shun finns sedan tidigare i Sundqvist sortiment men kommer nu med två nya modeller, Kaji och Elite. Kaji är japanska och betyder svärdssmed. Endast den allra bästa smeden blir Kaji...
Norska hotell satsar trots krisen Norska hotell satsar trots krisen
Norska koncernen Olav Thon gruppen med sin kärnverksamhet inom egendoms- och hotelldrift väljer att trots krisen satsa och bygga nya hotellrum. Bl a bygger man i Olav Thon Skeikampen , ett 140-tal lägenhets-hotellrum i Gausdal, Lillehammer och i Brönnöysund bygger man 44 nya hotellrum vid Olav Thon City flygplatshotell.


Duka upp miljövänligt! Duka upp miljövänligt!
Nu kan restauranger duka upp sina bord på ett hållbart och ansvarsfullt sätt. Det svenska dukningsföretaget Duni har nämligen blivit FSC-certifierade (Forest Stewardship Council). FSC-märkta produkter säkerställer att råvaran som används till alla pappersbaserade produkter kommer från ansvarsfullt skötta skogskällor.

Premiär för en ny grillserie på den svenska marknaden Premiär för en ny grillserie på den svenska marknaden
Grillserien är speciellt framtagen för att passa lite mindre etablissemang som barer, kaféer och gatukök. Den kompakta och moduluppbyggda designen möjliggör installation av många maskiner på en liten yta.



”VIPP-FRIA” café & restaurangbord. En revolutionerande uppfinning! ”VIPP-FRIA” café & restaurangbord. En revolutionerande uppfinning!
Vippande bord skapar irritation och onödigt arbete. Nu finns lösningen! Ett unikt, självstabiliserande bord som man ställer där man vill ha det och som alltid står stabilt, helt utan manuell justering. I våras var det premiärvisning och de positiva reaktionerna ifrån branchen lät inte vänta på sig.

Viktigt med rätt utrustning för hög kvalitet till låga kostnader i skolkök Viktigt med rätt utrustning för hög kvalitet till låga kostnader i skolkök
Hälsosam och god mat av hög kvalité är en förutsättning för fysisk och psykisk arbetsförmåga. Vilket inte alltid är en självklarhet i skolor och förskolor. Kökspersonalen har många krav att leva upp till och höga krav ställs även på utrustningen som används i köket. Den optimala lösningen är ett helhetskoncept som är enkelt och effektivt att arbeta med.

Effektiv & miljövänlig grovdisk med granuler Effektiv & miljövänlig grovdisk med granuler
Att diska med granuler är, och har alltid varit, ett effektivt alternativ till manuell diskning eller traditionella, vattenbaserade grovdiskmaskiner. Eftersom det krävs mindre vatten, energi och diskmedel är det inte bara ett billigare sätt att rengöra grytor och kastruller – det är även mycket miljövänligare.

Snabbmatskedjan Serrano öppnar sin andra restaurang i Sverige Snabbmatskedjan Serrano öppnar sin andra restaurang i Sverige
Den isländska snabbmatskedjan Serrano, med mexikansk inriktning, har valt Centralhuset Sundbyberg för sin andra restaurang i Stockholmsregionen. Restaurangen beräknas öppna den första december i år.



Nytänkande soptunnor för designmedvetna hotell- & restauranger Nytänkande soptunnor för designmedvetna hotell- & restauranger
Det holländska företaget Brabantia, har lanserat en papperskorg vid namn Touch bin, som med konceptet, ”Colour your bin” låter alla designsugna hotell och restaurangkedjor att fritt kunna välja mellan över 200 färger och därmed kunna skapa en tydlig röd tråd igenom sin inredning.
Öka lönsamheten i din restaurang med ett "Waitercall System" Öka lönsamheten i din restaurang med ett
Ett viktigt moment i en restaurang är att minimera tiden som gästerna få vänta på sin mat, dels för att få nöjda gäster men även för att öka omsättningen på bord och därmed även öka den totala lönsamheten. Ofta uppstår brister i kommunikationen mellan servis och kök som i sin tur påverkar gästen intryck av restaurangen negativt, men med "nygammal" teknik som länge varit populär på krogar i USA, så finns det nu en lösning på problemet.
Öka antalet gäster - minska stress och arbetsbelastning för personalen Öka antalet gäster - minska stress och arbetsbelastning för personalen
Restaurangerna har mycket att lära av hotellens bokningsverktyg och rutiner. Pappersboken eller pärmen har länge varit ett rätt otympligt och ineffektivt bordsboknings- verktyg för restaurangen.
Allt fler restauranger har insett den verkliga potentialen av datoriserade bordbokningssystem och tagit efter hotellen som ju är gamla rävar när det gäller datoriserade bokningssystem.


Nytt revolutionerande "verktyg" ger nattklubbar en fördel Nytt revolutionerande
Som klubbägare vill man gärna fylla nattklubb snabbt, folk drar folk och den effektiva öppetiden när pengarna ska in är ofta kort. Därför lanseras nu Entrépass, ett unikt onlinesystem där man som klubbgäst kan förköpa sin entré och som automatiskt ger nattklubbar hundratals betalande "klubbambassadörer", långt innan man öppnat dörrarna.

Fler krögare investerar i okrossbara glas inför sommarsäsongen Fler krögare investerar i okrossbara glas inför sommarsäsongen
Intresset för kvalitetsglas I plast ökar i takt med att kvaliten ökar och priset för kunden sjunker. Dom flesta krögare har någon gång tänkt tanken på att ersätta sina glas med plastglas men det tidigare, magra utbudet har ofta gjort att det endast har stannat vid en god tanke. Inför uteserveringsäsongen lanseras nu kvalitetsglas i plast som utan problem går att tappa på ett stengolv och som är speciellt framtagna för restaurangnäringen.
Dåligt ställt med hygiendisciplinen inom restaurangbranschen! Dåligt ställt med hygiendisciplinen inom restaurangbranschen!
Dåliga kunskaper i livsmedelshygien, språksvårigheter och nonchalans är ofta orsakerna bakom slarvet med hygienen och egenkontrollen, enligt Björn Stenmarck och Kerstin Fagerlund på Livsmedel och Hygienkonsultation i Lund. Dåligt utbildade matlagare kan förgifta både sig själva och sina gäster om de slarvar med hygienen.
Frächa toaletter efter installation av lösning med plasmarening Frächa toaletter efter installation av lösning med plasmarening
Ett ständigt problem på hotell, restauranger & cafeér är att hålla toaletterna fräscha eftersom toaletterna ofta speglar rörelsens hygienen i övrigt. Doftsprayer och liknande har tidigare erbjudit en ytterst temporär och dessutom kostsam lösning. Nu finns en helt ny typ av luftrenare på marknaden som bekämpar illaluktande bakterier och mögel med hjälp av plasmarening.
Köphysteri när Axfood låter mässan ta steget in i Snabbgrossen! Köphysteri när Axfood låter mässan ta steget in i Snabbgrossen!
Att locka kunder till mässa, ställa ut med monter och personal är som många vet väldigt arbetskrävande, men ofta ett mycket framgångsrikt sätt att möta kunder. Axfood Snabbgross, tog fasta på detta och skapade därför sin egen mässa, eller mässor som det skulle komma att bli...


Få mer tid över till annat, låt dina gäster boka bord online! Få mer tid över till annat, låt dina gäster boka bord online!
Många restauranger har länge haft stora kunddatabaser utan att egentligen använda dem till något. Nu börjar allt fler se klara fördelar med att använda databaserna för att på ett personligt sätt bygga kundlojalitet via e-postkommunikation. Nu ger företaget Interdo och onlinebokningsbolaget Livebookings restauranger möjligheten att erbjuda bordsbokning i realtid via nyhetsbrevsutskick.

Vad bör en restauranginredning kosta? Vad bör en restauranginredning kosta?
Entreprenörer som bygger eller renoverar sina restauranger, caféer eller pubar tvekar nog ofta att fräscha upp sin kundmiljö av rädsla alltför höga kostnader. Man är rädd att hamna hos dyra arkitekter eller inredningsföretag som saltar sina räkningar.
Då ställs ju frågan, vad är det som kostar?

Chi-Chi’s Tex-Mex Restaurant & Bar söker franchisetagare Chi-Chi’s Tex-Mex Restaurant & Bar söker franchisetagare
Nu kommer ett nytt restaurantkoncept till Sverige. Franchisekedjan Chi-Chi’s Tex-Mex Restaurants&Bar kombinerar det lättarbetade fastfoodköket med en komplett familjerestaurangmeny. – Intresset är stort, säger Nils Hellström, etableringsansvarig för Chi-Chi’s i Sverige. Jag hoppas att få se ett trettiotal restauranger öppna i Sverige under de kommande åren.


Specialtillverkade hotellsängar. Specialtillverkade hotellsängar.
Kraven på hotellsängar är höga. De ska inte bara vara prisvärda utan också tillverkade utav miljövänliga material, under miljövänliga förhållande. De ska vara slitstarka och tåliga, snygga och flexibla, och de ska ge varje övernattande gäst en skön och behaglig sömn. Hotel Supply bestämde sig för att skapa de ultimata hotellsängarna.
Årets Bartender 2009 Årets Bartender 2009
Finalen i Årets Bartender, svenska mästerskapen i drinkblandning, hålls i år den 26 april på Grand Hôtel i Stockholm. Vinnarna i Årets Bartender och Årets Flairtender representerar och tävlar för Sverige i World Cocktail Competition. En tävling som arrangeras av IBA, International Bartenders Association, i Berlin under en vecka i augusti 2009.



Terassrummet som låter dina gäster röka utomhus oavsett väder. Terassrummet som låter dina gäster röka utomhus oavsett väder.
Tiden då en restauranggäst kunde njuta av en cigarett eller cigarr vid bordet är förbi och det är orimligt att köra ut en rökare i dåligt väder. Med STOBAG’s lansering av ”terassrummet” Alfresco P4000 går det att skapa ett komfortabelt rum utomhus, med täckta sittplatser och genom att komplettera med kvartsvärmare, sol- och vindstyrning kan man använda Alfrescon året runt.
70 % av alla virus sprids via våra händer 70 % av alla virus sprids via våra händer
Varje dag smittas människor av sjukdomar som sprids via bakterier och virus i publika miljöer. Att rulltrappan är en plats där bakterier frodas har varit fakta länge, men faktum är att överallt där det rör sig mycket människor sprids det även mycket bakterier. Företaget Opti Sverige AB såg möjligheten att hjälpa människor med detta problem genom att lansera en smart handtvättsautomat
Smarta puckar – en blinkande succé Smarta puckar – en blinkande succé
Verksamheten i Sverige fyllde precis 4 år, och är ett bra exempel på en liten entreprenörs firma som startar i liten skala och sedan växer stadigt. Det är Discover Systems, som har succé med sina elektroniska "beställningspuckar" till caféer. Nu närmar sig företaget 37000 sålda exemplar utav dem smarta puckarna, som blinkar och piper när gästens mat är färdig istället för att man skall ropa och skrika efter gästen.
"Säkra kök ger nöjda gäster" - Boken för dig som jobbar med livsmedel
Handboken "Säkra kök ger nöjda gäster" är boken som guidar dig rätt i hygien- & egenkontrollsdjungeln. Boken är skriven för dig som jobbar inom restaurang, storhushåll och livsmedelsnäringen och ger mängder med tips och råd när det gäller allt som rör livsmedelshygien...
Erbjud dina gäster gratis internet med ny populär tjänst! Erbjud dina gäster gratis internet med ny populär tjänst!
Med free-Hotspot.com kan alla publika områden, från det minsta caféet upp till hotellet med hundratals rum, erbjuda gratis trådlös internet till sina kunder. Den unika affärsmodellen gör att kostnaden för denna service blir minimal!
Allt fler krögare känner sig pressade och utsatta Allt fler krögare känner sig pressade och utsatta
Att företagare inom restaurang branschen hör till en mer utsatt grupp av företagare än i andra branscher, är känt för många sedan tidigare. Det kan röra sig om hot, beskyddarverksamhet, repressalier ifrån kunder som nekats inträde m.m. Enligt Jim Merkell som är VD för bevakningsföretaget Vionord så blir klimatet allt tuffare.


Allt fler hotell satsar på täcken och kuddar av silke för komfort & miljö. Allt fler hotell satsar på täcken och kuddar av silke för komfort & miljö.
Ett silkestäcke värmer när det är kallt och ger svalka under varma nätter. Det transporterar bort fukt och ger en skön, komfortabel värme. Täckena har enbart långfibriga silketrådar som inte blandats upp med trådar av viskos och kortfibrig silke, så kallat tussa silke.

Fergus Henderson besöker Martin Olsson & GastroMerit Fergus Henderson besöker Martin Olsson & GastroMerit
Fergus Henderson, vinnaren av White Guide Global Gastronomy Award gästar Martin Olsson den 8 mars.
Martin Olsson har exklusivt bjudit in ett antal kunder för att på söndagen den 8 mars få lyssna till den brittiska kocken Fergus Henderson.


Ny enkel & trendig kassa med alla funktioner Ny enkel & trendig kassa med alla funktioner
Den ytterst smidiga kassaapparaten ONDA uppfyller skatteverkets nya regler för kontrollbox och kvitton.
Med den helt nya designen kommer man ifrån de stora klumpiga kassaapparater som hittills varit dominerande på marknaden. Den tympliga designen gör den perfekt för hotell, caféer & restauranger med tillfälliga barer, uteserveringar mm.


Waynes Coffee uppdaterar sina kassasystem för att leva upp nya krav Waynes Coffee uppdaterar sina kassasystem för att leva upp nya krav
Waynes Coffee, Sveriges största café kedja har valt att uppdatera sitt kassasystem till ett nytt toppmodernt system. Detta för att vara föreberedda inför nya krav från myndigheterna samt att alla enheter ska få ett stabilt system som underlättar i deras verksamhet
Utsmycka hotellet eller restaurangen med personliga konstverk Utsmycka hotellet eller restaurangen med personliga konstverk
En matsal eller en lobby utan konstverk saknar lätt mysfaktor och känns opersonlig. Nu erbjuder Canvasfabriken landets café, restaurang & hotellföretagare möjligheten att sätta en ytterst personlig och rolig prägel på sin inredning.
Isländska Serrano skapar jobb med mexikansk snabbmat Isländska Serrano skapar jobb med mexikansk snabbmat
Isländska företaget Serrano, som är en mexikansk snabbmatskedja, öppnar sin första restaurang i Vällingby centrum. Det är den första av
15 planerade restauranger i Sverige och på 3–5 års sikt beräknas 100-talet svenskar erbjudas sysselsättning under Serranos planerade expansion i Sverige.


Underhållsfria staket till din uteservering Underhållsfria staket till din uteservering
Weland Aluminium AB har tagit fram ett sortiment underhållsfria produkter för utemiljö. Produkterna säljs direkt till hotell, caféer & restauranger utan mellanhänder. Med en attraktiv uteservering får man fler gäster och ökade intäkter...

Professionell utrustning för kylt, kolsyrat & smaksatt vatten. Professionell utrustning för kylt, kolsyrat & smaksatt vatten.
Att utnyttja det fina vatten som vi har i vårt ledningsnät är inte bara en viktig insats för miljön, det effektiviserar också verksamheten i stort. Utrymme frigörs i ofta redan trånga miljöer, rutiner för inköp och administration minimeras, personalens tid och ryggar sparas. Dessutom ger det en positiv effekt på ekonomin utan att tumma på kvalitén mot gästen.
Uppsalas krogar får eget pris
Guldkajan är namnet på Uppsalas nya årliga krogtävling. Bland annat ska stans bästa krog, bar och kafé under 2008 koras. Och du som läsare kan rösta fram din favorit. Sedan krogtävlingen Glada Brickan lades ner 2001 har det varit ont om utmärkelser till stans krogar.
Gotland har flest krogar i Sverige
Gotland är krogtätast i landet. Det finns inget län som har så många restauranger med tillstånd att servera alkohol som på Gotland om man ser det i förhållande till antalet invånare. Inget område är ens i närheten av Gotlands siffror.
Arlanda får Stockholmsregionens största hotell
Ett nytt hotell i form av en triangel ska snart börja byggas intill E4:an norr om Eurostop i Arlandastad. Rekordstort blir det, i alla fall med regionalt mått mätt, säger Anders Johansson, kommunalråd i Sigtuna kommun. "Hotellet ska få 600 rum. Jag vet inget annat hotell i Stockholmsregionen som är så stort till ytan."
"Det bästa som kan hända är att andra kopierar oss"
På hamburgerkedjan Max tänker man globalt. Bröderna Richard och Christoffer Bergfors som leder företaget, vill att det ska bli ett föredöme när det gäller hälsa, klimat och mångfald. Det bästa de kan tänka sig är att konkurrenterna härmar dem.
Stjärnkrögaren rear ut maten
Melker Andersson som ligger bakom flera av Stockholms mest välkända restauranger anpassar sig till lågkonjunkturen. Måndag till och med onsdag erbjuder han 50 procents rea på maten på sina restauranger.
Högre kapacitet och mer flexibilitet med ny grovdiskmaskin från Granuldisk Högre kapacitet och mer flexibilitet med ny grovdiskmaskin från Granuldisk
Efter lanseringen av Granule Combi, tar Granuldisk ännu ett steg i riktning mot att uppfylla marknadens krav på kapacitet och flexibilitet. En ny standarddiskkorg samt ett smart tillbehör finns nu att tillgå, vilket gör Granule Combi till en maskin som passar i stort sett alla typer av kunder inom professionella kök såsom Hotell, Restauranger, Bageri och Cateringföretag.
Kaliforniens nya stjärnskott Christopher Kostow besöker Stockholm Kaliforniens nya stjärnskott Christopher Kostow besöker Stockholm
Det amerikanska stjärnskottet, direkt från Napa Valley i Kalifornien, besöker Restaurangakademien i Stockhom. Christopher kommer dela med sig av sina tankar kring råvaror och matlagning och sitt sätt att arbeta med fokus på att framhäva råvaran.


Ingen brist på framtidstro i Åre
Det har redan skrivits spaltmil om det nya, superheta Åre, den svenska fjällvärldens boomtown. Så varför ytterligare en artikel, undrar ni säkert. Därför att satsningarna på slickade barer, påkostade restauranger och redesignade hotell bara fortsätter och fortsätter som en sittlift mot himlen. Trots lågkonjunktur och kristider tindrar optimismen i byn.
Nu blir kaffet dyrare
Allt tyder nu på att kaffet, svenskarnas älsklingsdryck, kommer att bli dyrare i butikerna framöver. – En höjning med ett par kronor per kilot får man förmodligen räkna med i februari—mars, säger Toni Broman, inköpsdirektör vid Löfbergs Lila.
Copperhill Mountain Lodge, Åre
Nästan 730 meter över havet tronar Copperhill Mountain Lodge, det kopparglänsande nästet som är Åres senaste och lyxigaste hotell. Förutom champagnebar och exklusiva sviter lockar det med ett sameinfluerat spa.
Antalet hotellövernattningar ökade med över elva procent
Sundsvall är en av landets mest populära konferensstäder. Förra året ökade antalet övernattningar med drygt elva procent. – En fantastisk siffra som verkligen visar attraktionskraften i Sundsvall, säger hotellnestorn och turistproffset Bertil Sundber
Ytterligare en Svanenmärkt hotellkedja i Sverige Ytterligare en Svanenmärkt hotellkedja i Sverige
Under våren gick Rica Hotels i Norge och Sverige ut med beskedet att man skulle göra en större satsning på att i ett första skede Svanenmärka 20 av sina hotell. I denna första runda ingick samtliga svenska. Man blir nu den andra hotellkedjan som klarat Svanenmärkning av samtliga hotell i Sverige, efter att det sista hotellet i dagarna fick sin Svanenlicens.
Scandics nyårslöfte - gott vatten och en hållbar värld Scandics nyårslöfte - gott vatten och en hållbar värld
När Scandic insåg hur hårt transporterna av flaskvatten drabbar miljön började hotellkedjan arbetet med att ta fram en egen vattenflaska i återvunnet glas och snygg design. Efter flera månaders väntan är flaskan nu äntligen här.
Martin Olsson GastroMerit startar utbildning i form av ett företagsspel Martin Olsson GastroMerit startar utbildning i form av ett företagsspel
Martin Olssons utbildningsverksamhet GastroMerit kommer i januari att start en ny utbildning, Ekonomistyrning inom Hotell- och Restaurangföretag. Utbildningen är ett företagsspel där deltagarna får ta ansvar för ett virtuellt hotell- och restaurangföretag och driva detta under två fiktiva år.
Rational presenterar nya intelligenta ugnar Rational presenterar nya intelligenta ugnar
Med den nya underhållsfunktionen, "CareControl", öppnar ugnsföretaget Rational en ny värld av möjligheter när det gäller rengöring och underhåll av sina populära och unika SelfCooking Centers. CareControl registrerar automatiskt den aktuella smutsgraden, det allmänna underhållstillståndet för ugnen och beräknar den optimala rengöringsprocessen.
Stjärnkockar välkomnar relanseringen av Slottskaviar Stjärnkockar välkomnar relanseringen av Slottskaviar
För två år sedan lades Abba Slottskaviar ned och de blå plåtburkarna försvann från restaurangkökens hyllor. Protesterna lät inte vänta på sig. Nu återlanseras därför produkten, lagom till årets julbordssäsong.

Ny lag om kassaregister = möjlighet att öka vinsten & minska svinnet Ny lag om kassaregister = möjlighet att öka vinsten & minska svinnet
För många näringsidkare kanske den nya lagen om krav på uppdaterade kassasystem bara känns som ytterligare en pålaga och en ytterst ovälkommen utgift. En av branschens mer väletablerade leverantörer, Micro Matic i Varberg som bla levererar dryckesutrustning till bryggeri-industrin...
Hyr ett kontrollsystem för att få kontroll över dina värdefulla drycker Hyr ett kontrollsystem för att få kontroll över dina värdefulla drycker
Företaget BevTec erbjuder nu möjligheten att hyra ett kontrollsystem för att minska ditt svinn på öl, sprit, vin m.m. Kontrollsystemet innehåller en portionerings-funktion som säkerställer att såld storlek, exempelvis en 40cl öl, verkligen är av den storlek som serveras i kundens glas.
Nu blir det billigare att söka serveringstillstånd
Rättvik - Vid speciella helger eller dagar, exempelvis midsommar eller vid sommarens tisdagskul, ska näringsidkarna efter ansökan kunna få tillstånd att servera alkohol fram till klockan två på natten.
Krögare har fullbokade julbord trots finanskrisen
Trots finanskrisen ser det ut som att julbordsbokningarna i år är opåverkade. Efter en rundringning till flera av de restauranger som serverar julbord uppger de flesta att antalet bokningar är oförändrat eller till och med bättre än förra året.
TV-profil blir nattklubbschef TV-profil blir nattklubbschef
Det står nu klart att Mats ”Matte” Carlsson, känd från Bygglov och Let’s Dance, blir frontfigur för Stureplansgruppens stora diskoteksatsning, le Bon Palais, vid Bantorget i Stockholm. Han är snickaren som sadlat om till folkkär entertainer genom sin medverkan i olika populära i tv-produktioner.

Kostplaneringssystemet som fyller 15 år – och 4 år på nätet Kostplaneringssystemet som fyller 15 år – och 4 år på nätet
Kostplaneringssystemet Mashie lanserades redan 1993 som ett grossistoberoende alternativ till de specifika receptdatabaser och inköpsrutiner som tillhandahölls av grossisterna.

Bordduknings månad på Stockholms-krogen Pontus! Bordduknings månad på Stockholms-krogen Pontus!
Under oktober månad gästspelar borddukningsföretaget Duni på Stockholms-krogen Pontus!. Det är ett resultat av ett samarbete med ägaren Pontus Frithiof, som sitter med i det nybildade Duni HORECA Advisory Board.

Från rå till gyllenbrun kyckling, på endast nio minuter med ny typ av ugn Från rå till gyllenbrun kyckling, på endast nio minuter med ny typ av ugn
Den revolutionerande ugnen Tornado ifrån Turbochef ger begreppet fastfood en helt ny innebörd. Förutom att ugnen tillagar maträtter på rekordkort tid och därmed ökar lönsamheten, så behövs inget dyrt ventilationssystem installeras eftersom ugnen även har inbyggd katalysator!


MOR är överallt – nu även online MOR är överallt – nu även online
Genom bättre kontroll på lagret, kontroll på priser och en stor receptbank med uppdaterade råvarukostnader får krögarna nu bättre kontroll på lönsamheten och kan ägna mer tid i köket och till gästerna tack vare MOR -Martin Olsson Restaurangdata.
Bronsmedalj i World Cocktail Championship! Bronsmedalj i World Cocktail Championship!
Sverige tog ett sensationellt brons i Freestyle Mixing vid World Cocktail Championship i Puerto Rico. 38 länder gjorde upp om VM-titeln som världens bästa flairbartender.


Minska ditt svinn! Nytt kontrollsystem för kostnadsmedvetna krögare Minska ditt svinn! Nytt kontrollsystem för kostnadsmedvetna krögare
Swedish Bar Systems har under sommaren lanserat sitt efterlängtade och tillika prisvinnande, kontroll- och inventeringssystem. Systemet kan spara flera hundra tusen för en normalstor bar per år och ska betala av sig från dag ett för krögaren.



Guide Michelin drar till Hong Kong och Macau Guide Michelin drar till Hong Kong och Macau
Guide Michelin fortsätter expansionen utanför Europas gränser. Nästa tillskott över städer vars restauranger och hotell bevakas av Guide Michelins anonyma inspektörer är Hong Kong och Macau.
Sveriges bästa lyxhotell: Ulfsunda Slott. Sveriges bästa lyxhotell: Ulfsunda Slott.
Med sin charmiga miljö från 1600-talet, sin moderna och raffinerade designinredning, sitt fantastiska läge vid Mälaren, sina 54 unikt designade rum, sin prisbelönade restaurang och sin stora generösa slottspark är Ulfsunda Slott en inspirationskälla för alla som driver hotell.
Carpe Diem lanserar en modern klassiker för hotell. Carpe Diem lanserar en modern klassiker för hotell.
Den svenska sängtillverkaren Carpe Diem Beds of Sweden presenterar deras tredje limited edition-säng Modern Classic. Sängen kommer att säljas under en begränsad period från september fram till och med maj 2009.



Liquid Passion - ny branschmässa för dryck i en intim miljö. Liquid Passion - ny branschmässa för dryck i en intim miljö.
Liquid Passion är en gemensam dryckesmässa med provningar och lanseringar från åtta nischade importörer av champagne, sake, tequila, öl och vin från Grekland, Frankrike, Italien, Tyskland, Spanien, Australien, Nya Zealand, Tasmanien, Sydafrika och USA.
Ny, smart och billig personalliggare för hotell- & restauranger Ny, smart och billig personalliggare för hotell- & restauranger
För er som jobbar inom hotell-,restaurang- eller cafébranschen och som måste föra personalliggare finns nu en billig och enkel lösning att använda istället för Skatteverkets bok utan att ni behöver investera i dyra datasystem. Företaget eSystem IT Development har utvecklat ett pc-program som är både billigt och enkelt att använda
Restaurangkungen
Stjärnkocken Melker Andersson har på 14-15 år byggt upp ett restaurangimperium i Stockholm med sex högklassiga restauranger, en årsomsättning på över 200 miljoner kronor och god lönsamhet. ”Jag är en dålig affärsman”, säger han.
Ökad tillsyn på krogen ska minska våldet
Polis och alkoholhandläggare ska genomgå tillsynsutbildning 80 procent av alla misshandelsfall i Sverige sker i samband med alkoholkonsumtion. Därför det viktigt att både serveringspersonal
Budgetboenden vinnare i tuffa tider
När vi får mindre i plånboken går det bättre för budget­turismen. Beläggningen på en- och tvåstjärniga hotell spöar de finare hotellen. Och på Bredängs camping utanför Stockholm är det nästan fullbelagt.
Spara pengar genom att byta ut hotellets ljuskällor till LED Spara pengar genom att byta ut hotellets ljuskällor till LED
LED-tekniken med dioder som ljuskälla istället för en glödlampa har äntligen kommit till en punkt där man som anläggningsägare enkelt och kostnadseffektivt kan byta sina befintliga ljuskällor till LED-lampor, utan att riva ut hela sin elinstallation.

Effektfullt blickfång för varma dagar på en uteservering Effektfullt blickfång för varma dagar på en uteservering
Mannrox presenterar ännu en nyhet på ismaskinsfronten. Ice Bell är en exponeringsdisk som man kan använda för att promota drycker av olika slag samtidigt som dryckerna hålls väl kylda eftersom maskinen samtidigt fyller på med ny fräsch is.

Hygieniskt förpackat snacks för restauranger och barer Hygieniskt förpackat snacks för restauranger och barer
Fler och fler krogar väljer att använda sig av Nutrinacks snacksautomater. Via franchisetagare servar Nutrinacks krogar runt om i Sverige med fräscht, hygieniskt förpackat snacks. Automaterna är en designskyddad svensk uppfinning, lätta att placera ut och servas kostnadsfritt...
Servera erbjuder webbaserad köksplanering via Mashie Servera erbjuder webbaserad köksplanering via Mashie
Mashie är ett tidsbesparande planerings- och kalkyleringsprogram för restauranger och storkök som ger användaren kontroll över råvarukostnader, en tillförlitlig näringsberäkning, enkla beställningsrutiner, ekonomiska underlag, värdefull statistik och mycket mer.



Villeroy & Boch lanserar ny serie porslin för restaurangbranschen Villeroy & Boch lanserar ny serie porslin för restaurangbranschen
Företaget presenterar sina serier med porslin för hotell- & restaurangbranschen, under mottot "Food & Mood". Villeroy & Bochs restaurangporslin sticker ut med ovanliga format, ovanliga storlekar och passar därför perfekt för att presentera ovanliga kulinariska kreationer för dina gäster.
Förpackningsutrustning för restaurangbranschen Förpackningsutrustning för restaurangbranschen
I samband med GastroNord lanserade PL Vacum Förpacknings AB nya maskiner och produkter för restaurang, hotell, catering m.fl.

Spara tid och pengar med ett automatiskt inventeringssystem Spara tid och pengar med ett automatiskt inventeringssystem
Svinn och inventeringar kostar hotell- & restaurangföretagare stora pengar. Genom att kombinera det senaste inom trådlös teknologi, patenterad mjukvara, streckkod och volymskanningsmetoder möjliggör Scannabar en precis mätning och övervakning av varje centiliter sprit och vin i ditt lager och spar dessutom dyrbar tid.

Ismaskinen som både gör vanliga iskuber... och shotglas av is... Ismaskinen som både gör vanliga iskuber... och shotglas av is...
Scotsman presenterar en spektakulär nyhet för barer och restauranger. Shotglas formade av kristallklar is! Glaset, som mäter 41x21 mm rymmer 2cl. Perfekt kylning av den valda drycken och ingen disk. Nyheten fick oss på redaktionen att genast leka med tanken om en rysk temaafton med tillhörande seder.
Sagolik choklad som är eko och reko! Sagolik choklad som är eko och reko!
Visst kan vi njuta av god mat och dryck fastän vi värnar om vår gemensamma planet och dess kommande generationer av alla de slag! Ekogrossisten Edura satsar stort på miljövänliga, ekologiska och rättvist producerade produkter för den skandinaviska marknaden. Sortimentet är växande och företaget är under expansion.

Stramt och modernt med betong i din hotell & restauranginredning. Stramt och modernt med betong i din hotell & restauranginredning.
Strila tillhandahåller unika skräddarsydda bänkskivor och handfat i betong till hotell & restauranger. Betongskivorna somtillverkas i rena naturmaterial – sand, kalk och vatten, inger en stramt vacker men ändå mjukt känsla. Naturen tillsammans med dina val ger liv i ytan och gör att ingen skiva är den andra lik.

Holland inför rökförbud - av tobak
Det liberala Nederländerna inför rökförbud på restauranger och kaféer i sommar. Det blir även förbjudet att röka på landets omstridda coffee-shops. Men förbudet gäller bara tobak.
Ingen utveckling för hotell och restaurangpersonal Ingen utveckling för hotell och restaurangpersonal
”Kompetensutveckling inom mindre hotell och restauranger har enligt min personliga erfarenhet mycket låg prioritet”, det säger Tina Karlsson, VD för Kompetina.
Men genom att ta betalt för sina tjänster först när resultat nåtts, i form av tex ökad omsättning eller minskade sjukskrivningskostnader, så är Tina säker på en förändrad inställning till kompetensutveckling bland landets hotell & restauranger.


Nytt italienskt ekovin från Enosvezia Nytt italienskt ekovin från Enosvezia
I april lanserar Enosvezia ett nytt rött Zeta vin, Zeta Merlot - Cabernet Sauvignon. Vinet är gjort på 70% Merlot och 30% Cabernet Sauvignon. Samtliga druvor är 100% ekologiskt odlade och kommer från mycket noggrant utvalda och ekologiskt odlade vingårdar i Trapani på Sicilien...





Nordiska mästerskapen i Sushi Nordiska mästerskapen i Sushi
På årets GastroNord kommer nordiska mästerskapen i sushi - Nordic Sushi Championship att äga rum. Det är nordens första mästerskap i japansk matlagning för professionella kockar.






Nu öppnar Melker sin Grill på nytt!
I kväll öppnar krog­kungen Melker Andersson sin Grill igen efter stor­branden den 5 november. Med ny, tydligare inredning och vässad meny hoppas han locka tillbaks sina gäster...
Premiär för tequilabar med 100% agave på Hufvudstad Gård Premiär för tequilabar med 100% agave på Hufvudstad Gård
Efter succén med Champagnebaren lanserar Hufvudsta Gård Konferens nu ytterligare en temabar med ett helt nytt spännande sortiment med Tequila 100% Agave.




Hur man ger gästen en positiv krogupplevelse...
I vårens nummer av It´s Cooking bjöds några av Sveriges krogrävar in för att diskutera den här frågan över en bit mat på Teatergrillen i Stockholm. It's Cooking är en gratistidning för hotell & restaurangfolket som ges ut två gånger per år, både i papperform och på nätet..
Transporterna till Systembolaget halveras. Transporterna till Systembolaget halveras.
Tre av Sveriges största dryckes- och distributionsföretag har inlett ett samarbete om dryckesleveranser till Systembolaget för att minska miljöbelastningen och förbättra logistiken. När Carlsberg Sverige tar över distributionen av VSDs och Vin&Sprits produkter till Systembolaget halveras den totala körsträckan.


Krogar utnyttjar inte förlängda öppettider
I slutet av förra veckan fick krogarna tillstånd att ha öppet till klockan tre. Men krogarna i Östersund kommer inte ha öppet så länge på nätterna som de har tillstånd till under VM.
Krogtävling kan höja kvalitén
GÄVLE Snart tävlar krogarna i Gävle om vilken som är bäst. Också bästa kock och servitör kommer att utses. - Priserna delas sedan ut på en gala i höst, säger initiativtagare Henrik Nyquist.
Renat vatten fint för finkrogar
Den amerikanske stjärnkocken Thomas Keller har börjat rena sitt dricksvatten med en ny teknik som svensken Robert Hahman säljer till finkrogar.
Världens alkoholmonopol i debatt om framtiden Världens alkoholmonopol i debatt om framtiden
Systembolaget och monopol i andra länder har haft en återhållande effekt på alkoholkonsumtionen. Men kan de fungera i en alltmer gränslös värld? Hur ska internethandel och avskaffade gränskontroller hanteras - och hur ska monopolen utvecklas för att behålla sitt stöd i befolkningen?


Osäkra sängkunder får provsova sin säng på hotell innan köp. Osäkra sängkunder får provsova sin säng på hotell innan köp.
Att köpa säng tillhör en av de stora investeringarna vi gör i livet. Ofta baseras beslutet på några minuters provliggande vid några tillfällen i en butik, sedan är det näst intill oåterkalleligt. Nu inför Carpe Diem en möjlighet att provsova i deras sängar för att man skall känna hur sängen passar den egna kroppen och därmed känna sig trygg i sitt val.
Krögare oroliga över nytt hotell vid Lilla Torg
Lyxiga amerikanska hotelljätten Marriott gör entré i gamla saluhallen vid Lilla Torg i Malmö, gastronomins mekka. Det ska bli den välkända hotellkedjans första etablering i Sverige. Men smultronstället Saluhallen riskerar att tömmas på både företag och kunder.
Sex Marriotthotell till Sverige och Norge
Den amerikanska hotellkedjan Marriott etablerar sig i Norden och öppnar två nya hotell i Sverige under 2009. Det är en av världens största hotellkedjor som nu satsar på att bygga två hotell i Sverige och fyra i Norge.
Rezidor utökar med tre nya Park Inn i London, Bratislava och Dakar Rezidor utökar med tre nya Park Inn i London, Bratislava och Dakar
Rezidor Hotel Group förstärker ytterligare sin Park Inn-portfölj genom tillskottet av nya hotell i London, Bratislava och Dakar som tillsammans adderar totalt 584 nya rum. Mellan 2007 och 2009 avser Rezidor att öppna totalt 20.000 nya hotellrum.
Därför blir ölen dyrare...
Det nya året ser ut att bli tufft för Sveriges öldrickare. Högre skatt och brist på råvaror pressar upp priserna.
Scampin större hot än torsken
Torsken har hamnat i fokus igen, i och med att krögaren Melker Andersson – och fler med ­honom – plockar bort denna svenska husmansfisk från menyn.
Krögarna är förberedda på invasionen av VM-gäster
Krögarna i Östersund kraftsamlar för att klara serveringstrycket under skidskytte-VM.
Smaka på världen - Ny programserie Smaka på världen - Ny programserie
I programmen får du smaka både på världen och på dess läckerheter. Följ den moderna laxens vandring från norska Ishavet till de japanska sushimästarna.
Vings samarbete med R.O.O.M. - Ett succé koncept! Vings samarbete med R.O.O.M. - Ett succé koncept!
R.O.O.M. har inrett två suiter på Vings nya hotellkoncept Sunprime på Gran Canaria.
Det blev en stor succé och suiterna såldes snabbt slut. Nu utvecklas samarbetet med R.O.O.M. till att även omfatta inredningen av suiter på nyrenoverade Sunwing Resort & Spa Alcudia på Mallorca.


Belvedere, guld vinnare i International Wine and Spirit Competition Belvedere, guld vinnare i International Wine and Spirit Competition
Belvedere tog hem guldmedaljen i kategorin vodka från Europa, 40% vol alkohol, i den väl ansedda International Wine and Spirit Competition.



Nu har även mat blivit en livsstilsfråga Nu har även mat blivit en livsstilsfråga
Genom att välja ekologiskt, närproducerat, slow-food eller etniskt stärks människans identitet.
Varumärkesmat är temat när GastroNord 2008 presenterar sin utställning, Framtidens Restaurang.


Regeringen backar om arbetsgivaravgifter
Regeringen tvingas backa om lättnader i tjänstesektorn. Inga företag med över 250 anställda får lägre arbetsgivaravgift.
Nya krögare på Vellinge Golfklubb Nya krögare på Vellinge Golfklubb
Från och med 1 januari 2008 kommer Tina & Magnus Karlsson driva restaurangverksamheten på Vellinge Golf Klubb. ”Det ska bli otrolig spännande och givande att få jobba med Vellinge Golf Klubb.” säger Tina Karlsson som är VD för det gemensamma driftsbolaget.

Momsen på hotell sänks
Hotellmomsen sänks från tolv till sex procent från nästa år. Enligt finansminister Anders Borg är den sänkta momsen ett sätt att få igenom regeringens förslag om sänkta arbetsgivareavgifter i vissa tjänstebranscher.
LED belysning till hotell. JLT landar stororder . LED belysning till hotell. JLT landar stororder .
Storordern innebär genombrott för LED. Göteborgsföretaget Johnsson Lighting Technology (JLT) har tagit en stororder inom LED-belysning. Ordervärdet är 25 – 35 Mkr över två år.
Köpare är en ledande norsk leverantör av hotellinredning, STAY A/S.
Full fart på svenska krogar
Den svenska hotell- och restaurangbranschen kommer att omsätta drygt 70 miljarder kronor i år, enligt en färsk prognos. Det är 10 procent mer än fjolårets rekordsiffra.
Krogbranschen mot nytt rekordår
De senaste åren har varit riktigt bra för landets krögare. Förra året ökade omsättningen med knappt 8 procent och i år väntas ökningen landa på hela 10 procent, enligt branschorganisationen Sveriges Hotell & Restaurangföretagare (SHR).
Hjärt- och lungräddning för restaurang personal
På initiativ av länsstyrelsen får personal i krogbranschen en utbildning i hjärt- och lungräddning. Deltagarna får bland annat träna på en upp­blåsbar docka.
Afrikanska mat, dryck och restips Afrikanska mat, dryck och restips
Barking Dog Publishing lanserar nu den första svenska kokboken med inspiration från Kenya, Tanzania och Zanzibar. I den snyggt formgivna boken med många fantastiska foton presenteras lättlagad mat med kryddrika smaker.
Tokyos restauranger världsledande
Michelin har just lanserat sin första guide någonsin om Tokyo. Totalt får de 150 utvalda restaurangerna i Tokyo 191 stjärnor, vilket är mer än någon annan stad har fått. Som en jämförelse har Paris 97 stjärnor. ”Tokyo har blivit världsledande inom gourmetmat”, skriver Guide Michelin i ett pressmeddelande, och berömmer både råvaror, matlagningsteknik och kulinarisk tradition.
Vinnarna i Årets Bartender står redo att ta hem VM titeln i Taiwan Vinnarna i Årets Bartender står redo att ta hem VM titeln i Taiwan
Kai Hansen, hemmahörande på restaurang Stinsen i Helsingborg, tävlar som Årets Bartender i klassisk stil med drinken Going Blind och Johannes Kinch från Europeiska Bartenderskolan som Årets Flairtender med drinken Ultimate Fruit Cocktail.


Ny svensk bok om Languedocs viner och gastronomi. Ny svensk bok om Languedocs viner och gastronomi.
\"Languedoc – möten med viner och vinodlare i franska södern” är titeln på en ny bok skriven av Britt Karlsson. Languedoc är historiskt känt som ursprunget till Frankrikes vinsjö men är idag ett av världens mest dynamiska vindistrikt...
Palaceägare kritisk mot lagförslag om vakter
Palace ägare Alexander Andrén är kritisk mot förslaget om att krögare i fortsättningen inte ska få vara arbetsgivare till ordningsvakter. -Är inte vi som krogägare betrodda? undrar han.
Jonas Ahlström, Grill i Stockholm, vann NM i pizza Jonas Ahlström, Grill i Stockholm, vann NM i pizza
Murklor, tryffel, pinjenötter och ruccola. 23-åriga Jonas Ahlström från nyss nedbrända restaurang Grill i Stockholm imponerade på juryn med pizzan Spacyo i årets NM-final.


Patrik Fredriksson ny medlem i kocklandslaget Patrik Fredriksson ny medlem i kocklandslaget
Patrik Fredriksson har utsetts till ny medlem i Svenska Kocklandslaget. Patrik har en gedigen tävlingserfarenhet och har deltagit i VM för unga konditorer både 2006 och 2004. Patrik var även med som en av finalisterna i årets konditor 2005. Till vardags arbetar Patrik på G Chocolat i Göteborg.

Första årgångsporten lanserad ! Första årgångsporten lanserad !
Nu kan finsmakare äntligen få sin årgångsporter när Mariestads kommer med sin 2007:a. Tappad på en smäcker, svart profilflaska ifrån Embrink Design och som är speciellt framtagen av bryggmästare Richard Bengtsson.

Helsingborgs krogar får besök av berusade skådespelare... Helsingborgs krogar får besök av berusade skådespelare...
Nu ska krogpersonalens förmåga att bedöma gästernas berusningsnivå studeras. I en studie som görs inom ramen för KROG-projektets arbete ska flera av Helsingborgs krogar få besök av skådespelare som spelar kraftigt berusade.
Ny sommelier på Hufvudsta Gård. Ny sommelier på Hufvudsta Gård.
Ordföranden i Svenska Sommelierföreningen blir ny restaurangchef och sommelier på Hufvudsta Gård Konferens. Den 5 november börjar Göran Klintberg som ny sommelier och restaurangchef på Hufvudsta Gård Konferens.

Årets Bartender - Ett riktigt yrke Årets Bartender - Ett riktigt yrke
Årets Bartender, svenska mästerskapen i drinkblandning, hålls den 13 april 2008. Det finns fyra grenar att tävla i; Årets Bartender, Årets Flairtender, Årets Juniorbartender samt Årets Juniorflairtender.
Brister i hotellens brandsäkerhet Brister i hotellens brandsäkerhet
Brandsäkerheten på hotell, pensionat och vandrarhem i Sverige är inte tillräckligt bra. Hälften underlåter att göra återkommande kontroller av sina larmanordningar.
I fyra fall av tio har utrymningsvägarna brister och lika ofta saknar personalen utbildning i brandskydd. Det visar en kontroll som Räddningsverket låtit göra vid 117 hotell, pensionat och vandrarhem.
Professionellt ren disk på 90 sekunder! Professionellt ren disk på 90 sekunder!
När det är hög belastning i restaurang- eller hotellköket krävs en snabb och pålitlig proffsdiskmaskin.
Mieles nya frontmatade tankdiskmaskin G 8066 har ett roterande spolsystem och klarar av 18 tallrikar på 90 sekunder. Mieles diskmaskin har fått branschens bästa resultat i oberoende tyska test.
Internationellt och lättsamt på nya restaurangen threesixty Internationellt och lättsamt på nya restaurangen threesixty
Aldrig förr i Stockholmsvimlet har hotellbarer och hotell- restauranger varit mer i ropet. Nu ger sig nyinvigda och totalrenoverande Sheraton Stockholm in i konkurrens- utbudet med den nya baren och restaurangen threesixtyº. Här möts man av en helt ny restaurang och upplevelse.


Gör som 27.475 prenumeranter.
Få vårt nyhetsbrev med senaste nyheterna
och lediga jobb. GRATIS!

Visa nyhetsbrev
Annonseringsfrågor: annonsera@hrtorget.se
Nyhetstips & allmäna frågor: info@hrtorget.se

Tfn (växel) : 035 - 12 30 56
Hotell- & restaurangtorget
[ Dunder Media ]
Viktoriagatan 7
302 46 Halmstad
   

Hotell & Restaurangtorget grundades 2006 och är idag Sveriges största marknadsplats för alla som är verksamma inom hotell- restaurang-, café-, storkök- och fastfoodbranschen.

Här finns en branschguide där du hittar alla leverantörer av alltifrån kassasystem till restaurangutrustning till komplett hotellinredning. Här söker du & hittar din personal. Med nyhetsbrevet håller vi dig uppdaterad på vad som händer i branschen när det gäller nya produkter och tjänster. I forumet diskuteras allt mellan himmel och jord.

Kort & gott. Här hittar du allt du behöver till din rörelse, på ett och samma ställe!

Eftersom man inte är bättre än sin sista omelett så får du gärna höra av dig om du har synpunkter på hur vi kan göra Hotell- & Restaurangtorget ännu bättre!

Med positiva hälsningar
Daniel Spendrup // daniel@hrtorget.se // 035 12 30 56

 


Givetvis vill jag prenumerera på HRtorgets nyhetsbrev!

Café, Godis- delikatessbutik i stad ...
Bästa affärsläge, mitt på gågata i galleria. Ingång både från gal...
425000
Café, Godis- delikatessbutik i stad ...
Attraktivt restaurang- och eventbola...
Erbjudandet innebär en möjlighet att förvärva ett attraktivt och ...
Förhandling
Attraktivt restaurang- och eventbola...
Konditori - Bageri & Café i Ystad - ...
Här har SMP Affärsbyrå nöjet att erbjuda ett riktigt bra Conditor...
1900000
Konditori - Bageri & Café i Ystad - ...
Arrendator sökes till Hotell Kittelf...
Vill du vara med på en spännande och utvecklande resa, vill du dr...
-
Arrendator sökes till Hotell Kittelf...
Arrendator sökes till Hotell Kittelfjäll
Vill du vara med på en spännande och utvecklande resa, vill du driva Hotell och Restaurangverksamhet på en ...
Det lilla företaget med de STORA kunderna söker Key Account Manager Retail
Som KAM på Tekompaniet blir din huvuduppgift att vårda, förvalta och utveckla samarbetet med våra befintl...
BÖDASANDS CAMPING känt från kanal 5 söker nu kökschef och kockar inför säsongen 2013
Böda Camping på Öland restaurang Brasseri&Bar söker inför sommaren kökschef och kockar. Restaurangen ...
Kock sökes till Restaurang Akvarell - Hotel Tylösand - Halmstad
Restaurang Akvarell är Hotel Tylösands fine dining restaurang med storslagen havsutsikt och en plats i Whit...
Köksmästare/ Kökschef sökes till ProfilHotels, Hotel Aveny Umeå
Vem är du? En person starkt fokuserad på kvalité, mål och resultat, arbetar självständigt och i gru...
Bortkastad satsning på Google utan
Med min egen erfarenhet som kock och krögare i bagaget har jag intresserat mig för marknadsföring direkt till...
PIZZA I LONDON!
Hej! Utbudet och efterfrågan på Pizza är enormt i UK! Men jag kan då inte hitta en pizza som är lika god här s...
Mentor
Skulle vilja ha en mentor i krogbranchen..
sälja alkohol utan tillstånd!
vad är det igentligen för straff man får om man säljer alkohol utan tillstånd?, en restaurang ägare som jag kä...
Öka Era intäkter
Nu lanseras Inbarmedia. Öka Era intäkter i baren Promota diverse utvalda brands. Läs mer på www.inbarmedia...
I vår branschguide hittar du enkelt allt som du behöver i driften av ditt hotell eller din restaurang!
 
 

Få nyhetsbrevet - Gratis!
Nu 27.475 prenumeranter!

Följ oss på Twitter!
RSS