Ditt meddelande har skickats!


Top Header
Du är här: Startsida - Nyheter - Potatisbakelsen som gör livet lättare i köket



Potatisbakelsen som gör livet lättare i köket

2012-12-10 04:21:34
Potatis finns i alla dess former, men det finns få spännande alternativ till pommes frites, gratäng och kroketter. Potatisbakelsen är därför en riktigt fräsch och kul nyhet eftersom den finns i flera olika smaker och förenklar arbetet i köket.


Potatisbakelsen finns i fyra olika varianter: Emmentalerost, mozzarella & soltorkade tomater, skogssvamp och broccoli. Den går snabbt att laga till och passar perfekt som en lättare måltid ihop med en grönsallad, eller som ett spännande tillbehör till exempelvis grillad lax eller kött. Den går också utmärkt att kombinera med olika vegetariska alternativ.

Receptips med potatisbakelse
Pepparstekt Rådjursinnanlår med Potatisbakelse med broccoli och grillade palsternackor.

10 port

Ingredienser
1,6 kg rådjursinnanlår, (be kötthandlaren om detaljerna eller stycka ut från låret)
16 st potatisbakelser broccoli,
1 dl olivolja
125 g smör
500 g kokta skalade palsternackor (koka dom i lättsaltat vatten)

Sås: 2,5 dl svarta/röda vinbär, 3dl viltfond, 1 msk strösocker, 1⁄2 dl sherryvinäger, 3 dl grädde , Salt & vitpeppar

Tillagning
Dela innanlåret till 10 st ”tournedos”. Vänd köttskivorna i krossad svartpeppar, salta och bryn i smör. Stek färdigt i ugn i 80°C tills innertemperaturen är 58°C.

Baka potatisbakelserna i 200-220 grader varm ugn direkt från frys, i ca 20 minuter.

Pensla med olivolja & grilla de skalade och kokta palsternackorna i grillpanna.

Svarta/röda vinbären läggs ned i en het kastrull så att bären ”sprängs” sönder. Fyll på med socker och sherryvinäger & viltfond samt stekskyn från rådjuret. Låt koka samman och fyll på med grädde. Låt såsen koka tills den blir simmig.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Potatisbakelser hittar du hos >> www.avikonorden.se




Bli Prenumerant
GRATIS! Gör som över 33.000 kollegor. Få fribiljetter till mässor, intressanta branschnyheter & jobberbjudanden via vårt månadsutskick!




Avregistrera min email
Facebook

Gilla oss på Facebook och få dom senaste nyheterna, spännande jobberbjudanden och inbjudningar till mässor.

 

 

 

 

 


 

Om Hotell- & Restaurangtorget

Hotell & Restaurangtorget grundades 2006 och är idag Sveriges största marknadsplats för alla som är verksamma inom hotell- restaurang-, café-, storkök- och fastfoodbranschen.

Här finns en branschguide där du hittar alla leverantörer av alltifrån kassasystem till restaurangutrustning till komplett hotellinredning.

Här söker du & hittar din personal. Med nyhetsbrevet håller vi dig uppdaterad på vad som händer i branschen när det gäller nya produkter och tjänster. I forumet diskuteras allt mellan himmel och jord.

Kort & gott. Här hittar du allt du behöver till din rörelse, på ett och samma ställe!

Eftersom man inte är bättre än sin sista omelett så får du gärna höra av dig om du har synpunkter på hur vi kan göra Hotell- & Restaurangtorget ännu bättre!

Med positiva hälsningar

Daniel Spendrup
daniel@hrtorget.se
035 - 12 30 56

 


ANNONSERA PÅ HRTORGET
 

Epost: info@hrtorget.se

 

Telefon : 035 - 12 30 56

Hotell- & Restaurangtorget
Kristinebergsvägen 15
302 42 Halmstad

Sitemap