Du är här: Startsida - Nyheter - Yasuragi reducerar kraftigt serveringen av rött kött
Yasuragi reducerar kraftigt serveringen av rött kött2018-10-10 12:18:34Det japanska konferens- och badhotellet Yasuragi, i Nacka, vill driva en verksamhet som bidrar till att skapa en hållbar värld. Ett stort fokusområde för detta är matens påverkan på klimatet. Därför har man nu, bland flera viktiga åtgärder, valt att kraftigt reducera serveringen av rött kött i alla sina restauranger.
En av vår tids största klimatbovar är produktionen av framförallt rött kött. Enligt Naturskyddsföreningen påverkar kött- och mejeriprodukter klimatet lika mycket som världens alla bilar, bussar, båtar och flygplan tillsammans. Att minska på konsumtionen och försäljningen av rött kött är därmed inte enbart bra ur hälsosynpunkt utan även en viktig åtgärd för att skydda vår planet. Yasuragi har tre restauranger varav en, Saishoku, är helt vegansk. Där serveras av naturliga skäl inga köttprodukter. I à la carte restaurangen har rött kött, så som nöt, fläsk och lamm minimerats från menyn och serveras nu endast på begäran till mötesgäster. I Teppanyaki Kiri som erbjuder en sex rätters fast meny serveras rött kött endast på enstaka serveringar. Under 2018 fram till den 6 september serverade Yasuragi totalt 82 000 portioner mat till sina gäster. Av dessa bestod enbart 3,1 procent av rött kött. Ett resultat av ett långsiktigt arbete med att minska klimatpåverkan. -Att minska serveringen av rött kött har för oss varit en självklarhet. Vi vill att ett besök till Yasuragi ska vara hållbart för både kropp, själ och vår planet, säger Jimmy Frischenfeldt Bååth, Food- and Beverage Manager på Yasuragi. Utöver att minska serveringen av rött kött har Yasuragi även infört digital mätning av allt matsvinn. Därmed ges bättre koll på källan och det blir lättare att effektivt arbeta mot att minska matsvinnet. All mat som slängs återvinns i ett slutet system, för att sedan bli till biogas. Dessutom har allt raffinerat socker tagits bort helt och man har lyft ut storsäljare som champagnen Moët & Chandon för att enbart kunna servera certifierade och ekologiska viner. -Vi jobbar med vår miljö och hälsa på många olika sätt. Att minska förbrukning av plast är en viktig faktor och vi serverar därför inte vatten på flaska utan kolsyrar vatten i egna anläggningar. Vi har också valt att sluta sälja läsk som endast har negativa hälsoeffekter, säger Jimmy. Bli Prenumerant
GRATIS! Gör som över 33.000 kollegor. Få fribiljetter till mässor, intressanta branschnyheter & jobberbjudanden via vårt månadsutskick!
Facebook
Gilla oss på Facebook och få dom senaste nyheterna, spännande jobberbjudanden och inbjudningar till mässor. Köp & Sälj - Senaste
Café på Kungsholmens Paradgata
Denna pärla på prestigefyllda Norr Mälarstrand finns nu på marknaden då ägarna har beslutat att satsa... Pris: 840,000kr 10355: HOTELL I OLOFSTRÖM MED FASTIGHET Bransch: Hotell Län: Olofström, Blekinge Oms: 6 000 000 SEK Begärt Pris: Ring för info Hyra: Egen... Pris: Ring för info 10365: VIRSERUMS VANDRARHEM Bransch: Hotell, Vandrarhem Län: Virserum, Kalmar Oms: Ring för info! Begärt Pris: 795 000 SEK Hyra:... Pris: 795 000 SEK 20918: D8 BISTRO & CAFÉ Bransch: Restaurang, Café Län: Värnamo, Jönköping Oms: 5 225 000 SEK Begärt Pris: 2 300 000... Pris: 2 300 000 SEK 20895: BÅTSMANNEN BAR & RESTAURANG Bransch: Restaurang Län: Växjö, Kronoberg Oms: 8 400 000 SEK Begärt Pris: Ring för info! Hyra: 60... Pris: Ring för info! Visa alla Platsbanken - Senaste
Servitris/Servitör till The Public Täby
Till detta spännande koncept söker vi nu heltid/deltidspersonal till servisen/baren. Vi ser gärna att du som söker har minst två års yrkeserfarenhet inom... Kan du ge Vellinge Gästis nytt liv? Arrendator sökes. Vi söker nu en krögare till restaurangen, eller till verksamhet som kräver ett fullt utrustat restaurangkök. Det nära grannskapet till församlingens verksamheter förutsätter ett... Det lilla företaget med de STORA kunderna söker Säljare Foodservice Som säljare på Tekompaniet kommer du bl a att utveckla och vårda samarbetet med våra kunder inom offentlig sektor, t ex kommuner och landsting samt kunder inom vending och... Kock sökes till Chamonix Mt Blanc - Frankrike Då vår nuvarande köksmästare sedan 4 år tillbaka, har gått vidare i kariären så söker vi en motiverad kock som vill växa in i rollen som...
|